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灶臺上的三道菜，最先煮好的是甜雪。

為了防止菜涼了，陳爾專門取來一只五層的大蒸籠端上灶，然后把做好的甜雪盛進瓷盅里，再端上蒸籠保溫。

然后轉身指著剛剛塞好的通花軟牛腸，“這道菜在攪拌食材塞進牛腸的過程中是不加入任何調料的。為了增加味道，我們需要調一碗湯汁，淋在牛腸上，然后上蒸籠蒸，這樣就可以入味了。”

陳爾取來調料和一只小碗。

“至于要放什么調料，全看個人口味。”

“主播比較喜歡的是熬得濃濃的羊骨湯，加入鹽巴和茴香粉末、再加入少許的藤椒粉。”

一邊說著一邊將鹽巴、茴香粉、藤椒粉倒入羊骨湯，攪拌均勻。

“記著，要邊攪拌邊放入調料，才能使味道更佳均勻。”

調制好了湯汁，陳爾便端著碗遞給朱榮。

朱榮愣了愣，“這就要開吃了？我還沒準備好呢……”

起碼得先把肚子里的青提給消化了，才能敞開肚皮吃個夠。

陳爾搖頭，“你聞聞氣味怎么樣。”

朱榮小心地探出腦袋嗅了嗅，然后忙不迭地豎起了大拇指。

“好香！而且幾乎沒有羊膻味！”

陳爾點了點頭，“喜歡就好。”

然后把湯汁淋在牛腸上，再端上蒸籠的最頂層放著。

“通花軟牛腸還是生的，為了防止串味，必須要把它放在最頂層蒸熟。”

陳爾拍了拍手，從冰箱里取出了一只完整的童子雞。

開膛破肚，除去內臟，用混合了碎冰的溪水進行洗滌。

“在水中加入碎冰，不僅可以保持肉質鮮嫩，還能更快地除去血腥氣。”

洗干凈之后，暫時放在一旁晾干水跡。

“第五道菜，蔥醋雞。”

“這道菜只有一個講究，鮮嫩。”

“不加入任何多余的調料，只用蔥、醋這兩種調料和雞肉結合。吃起來風味別具一格。”

朱榮在一邊忍不住問道，“陳老濕吃過？”

陳爾取出一大把蔥，開始洗，聽見他這樣問，想也不想地就搖頭，“沒吃過，今天第一次做。”

朱榮瞪大雙眼，“那你怎么知道風味別具一格？”

陳爾無比認真地回答，“因為食譜上就是這么寫的。”

朱榮：“……”

鮮嫩的小蔥洗干凈后分成幾股，打成小結，塞進雞肚子里，再一齊放進幾塊碎冰塊。

然后把整只雞放進小盅里，鋪滿蔥結，不倒入水，而是放冰塊。

“冰塊吸熱更快，放進雞肚子里，不僅能加快散熱，還能保持雞肉的鮮嫩。”

陳爾把時間掐算得很好，剛蓋上盅蓋，灶臺上的長生粥就好了。

陳爾動作迅猛地把粥倒入小紫砂鍋里，再蓋上蓋子。

等朱榮探頭過來的時候，竟然連半點香氣也聞不到，只能嗅到絲絲若有若無的甜味。

陳爾道，“做宴席的時候必須有要眼疾手快，在還沒有開席的時候，先做好的菜，必須馬上上蒸籠里保溫，最好不要散出半點氣味，免得破壞食物的口感。”

接下來要做的幾道菜，速度就快得多了。

沒有了燉菜，做起來十分的節約時間。

等仙人臠做好了，陳爾就迅速地攤好了幾張面餅，取來一只三層的小蒸籠。

面餅放在最下層，最上兩層放上幾只螃蟹。

端上灶臺蒸。

“這道菜的名字叫做金銀夾花平截。”

“蒸好的螃蟹取蟹黃蟹肉，一起夾入蒸餅，卷起來……”

陳爾拿起一只卷好的蒸餅放在鏡頭前。

“卷的過程要小心，不要弄破蒸餅，也不要把蟹黃和蟹肉混合在一起了。”

“卷好后，可以用手輕輕地滾動一下蒸餅卷。然后用刀切塊。”

切好的蒸餅卷，圓圓地躺在餐盤里，金黃色的蟹黃和雪白的蟹肉整齊地挨在一起，被蒸餅包圍著。