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生活中，每天傍晚下班的那刻往往也是一些人上班的開始。下午，王辰的單位工會活動，王辰懶得參加于是就溜了出來跑到了高陽這里，準備等高陽下班后倆人一起去程叔的店里。

路上倆人經過一條小巷，小巷內滿是各種路邊攤，炸串、烤冷面、煎餅果子、腸粉、糖炒栗子放眼皆是，擺攤的小販們算準了工薪族下班的時間，每天到這個點都會準時出攤，寂靜了一整天的巷子在此刻突然煥發生機，人頭攢動，熙熙攘攘，吆喝聲、油炸食物發出的滋滋聲不絕于耳，空氣中充斥著各種食物的香氣，這場景雖喧囂，卻也給初冬寒冷的城市帶來一絲別樣的溫馨。

王辰被巷子里的各種小吃勾起了饞蟲，于是買了兩份烤冷面，倆人一邊大嚼著烤冷面一邊抽煙，甚是愜意。

“這烤冷面賣相雖不錯，但美中不足的是羰氨反應過度，酥脆感差了那么一點，此外，配料的功夫也有待提升，應該佐以煎香的洋蔥，孜然，味道自然更上一個檔次。”王辰大快朵頤的同時還不忘對手中的烤冷面品頭論足，儼然一副資深美食家的樣子。

“跟程叔學了幾天，你這廚藝沒見長，嘴倒是變的刁了，你直接說這冷面烤的火候有點大不就結了，還拽什么羰氨反應。”高陽忍不住挖苦王辰。

聽了高陽的話，王辰哈哈大笑，眼見自己手中的烤冷面吃的見底，又從高陽那里搶了一大塊。

“哎！你小子這么不厚道呢！剛口口聲聲說完不好吃，又來搶我的！”高陽說完趕緊將自己最后剩下的那幾塊冷面全部塞入口中，唯恐再被王辰搶走。

“陽哥，這就叫飲食的情趣，大酒店里的精致美饌吃的是高雅意境，路邊攤的小食吃的是隨性灑脫，正所謂‘富有富歡，窮有窮樂’，這烤冷面雖登不上大雅之堂，但在這寒冷的天氣里，吃上一份就能讓人熱熱乎乎，滿口留香。所以，食物不分高低貴賤，關鍵是要應景逢時，讓人愉悅！”王辰跟復讀機似的現學現賣，把這幾日從程叔那里聽來的話一字不落的復述了一遍。

……

半個小時后，高陽和王辰跟往常一樣準時來到了程叔的店里。二人換好廚師服后走進后廚，卻沒有看見程叔，后廚只有伙計阿雪一個人在。

此時阿雪正站在案板前，案板旁邊擺滿了刀具，各式刀具琳瑯滿目，或薄或厚，或鋒或鈍，形狀各異，有些奇怪的刀具高陽見都沒見過，不知是用來料理什么食材。

“阿雪你這是在干嘛？程叔呢？”王辰走近問道。

阿雪目光專注地盯著眼前的案板和刀具，頭也沒抬地冷冷回道：

“練功，程叔說會晚點過來。”

阿雪說完，走向旁邊的魚缸，從中撈出一只魚放到了案板之上，魚的體型很小，魚背布滿了黃黑相間的斑點，魚腹則潔白如雪。魚被阿雪撈出后，本能地感覺到危險，腮部開始快速地翕動，小魚的身體隨之開始膨脹，沒一會的功夫，魚的身體已脹的如氣球般圓滾滾，樣子甚是滑稽。

高陽認出眼前的東西，不禁說道：

“這是河豚？”

阿雪并沒有說話，只是點了下頭，隨后拿起一把奇怪的刀具，說是刀具不如說更像一個針管，刀具修長如錐，筆芯般粗細，周身鏤空分布著很多小洞，內部中空，刀尖鋒銳無比。

就在高陽看的不明所以，猜測這奇怪的刀具是用來干嘛的時候，阿雪已將刀具刺入河豚的口中，河豚遭此重擊，身體僅抽搐了幾下就再也不動，幾乎在河豚死掉的同時，刀身鏤空的小洞已有血液淌出，河豚的血液在刀具的導引下如涓溪般匯成一線流入特制的容器中，竟沒有一滴沾到魚身。

高陽看到眼前的一幕不禁對阿雪十分佩服，因為河豚魚肉雖鮮美絕倫，但河豚的內臟和血液卻有劇毒，所以料理河豚需要極為細致，不能讓其血液污染到魚肉。

當今亞洲各國較為通行的處理方法是：先在魚脊處開刀，而后將魚身置于冰水之中，河豚的血管遇冷收縮，血液會緩慢流出，料理者則必須趁這個時機進行清洗處理，期間還要不斷換水、加冰，控制水溫，以免河豚的血液因為過冷過熱導致凝結或溢到體內，整個過程費時費力。