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安恒子的第二次茶課依然講的是綠茶。不同于第一節課，她這次拿出了好幾個賞茶盒，里面分別裝了不同的茶葉，有條索扁平的，有條索彎曲的，還有些茶毫豐富等等，向暖還是門外漢只能先從外形上判斷應該都是綠茶，她只能夠簡單的辨別出曲卷成螺的碧螺春和條索扁平的龍井，其他的她都不得而知了。

“上次我們講了關于綠茶中的翹楚碧螺春，相比作為一個蘇州人，對于這款茶是不陌生的吧？”安恒子問向暖，話語里略帶考驗性。

“師父，碧螺春其實我喝的很少，畢竟是珍貴的茶。”

“沒事，我的要求是今后學了茶就要多喝茶，對茶有了解后，更要喝好茶，學過茶就要對茶有要求了，”安恒子向來是嚴格要求學生的，“今天就集合了一些綠茶和你一起學習品茗一下，你除了要學會如何沖泡它們，更要學會如何去品茗它們、欣賞它們。茶，原本只是樹葉，因由人的加工制作，一片樹葉轉變成為一顆茶葉，也因由人的心手相調，一撮茶葉演化出一碗茶湯。它們是杯子里的一種藝術，在水的沖泡之下重獲新生，它們蛻變成一枚枚綠色的仙子，在杯中的舞臺上翩翩起舞……”說著，安恒子動手熟練的沖泡起了一款綠茶出來，空氣中滿是茶香，還有泛有氤氳的氣息。

她介紹說：“上次我教過你用用玻璃杯泡茶，玻璃杯泡茶的好處是利于觀湯色，你可以看見茶葉在透明玻璃杯里舒展的全過程，非常賞心悅目，卻也暴露了一個缺點，就是不利于具香。喝茶，說穿了還是一場嗅覺與味覺的體驗，茶的香氣比口感更為迷人，為了追求茶香，今天就用這個主泡器——蓋碗來泡茶。這是比較常見的一種主泡器，當然還可以用茶壺來泡茶，這些我日后再說。”

她接著說：“蓋碗是一種上有蓋、下有托，中有碗的漢族茶具。又稱“三才碗”、“三才杯”，蓋為天、托為地、碗為人，暗含天地人和之意。用蓋碗泡茶，具有簡便、易學、不吸味、導熱快、實用、高雅而優美等優點。”說著，她又開始操作了一邊泡茶的步驟：凈杯潔具、投茶、洗茶、出湯、分湯，品茗。

“這次我們需要用公道杯，公道杯又名‘茶海’，即出湯之后，入杯之前，供茶湯作短暫停留的過渡容器。公道杯的作用是均勻茶湯的濃度。無論是用蓋碗或者是茶壺泡茶，出湯的時候是有一個時間段的：從開始出湯到出湯完畢。比如我們把這個時間段假設總共五秒的時間。那么，第一秒出來的茶湯，必定比第五秒出來的茶湯要淡。因為相等于第五秒出的茶湯比第一秒出的茶湯浸泡時間多了四秒。公道杯的意義便是均勻這第一秒至第五秒間出的茶湯的濃度。除了均勻茶湯，它還有兩個擴展作用，其一是觀色，此即‘茶湯四相’中的‘色’也。其二是聞香，但凡好茶，即使是如此短暫的停留于公道杯中，出盡茶湯于杯中后，亦幽香繚繞，令人心醉神馳，此即‘茶湯四相’中的‘香’也。”說著她把公道杯里的茶湯分了些到了向暖的品茗杯里。

“這款是黃山毛峰，中國十大名茶之一，產于安徽省黃山徽州一帶，所以又稱徽茶。該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且帶有金黃色魚葉，俗稱黃金片。入杯沖泡霧氣結頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長。”

向暖看了看湯色，淺綠色，聞一聞味道，茶香比較明顯，喝一口到嘴里，有豆香、果香和清甜味。

“再嘗嘗這款，”安恒子拿出一張用毛筆寫著的茶名——六安瓜片。“這字念……”安恒子剛想說，向暖脫口而出：“這個字念‘lu’不念‘liu’。在安徽省。”

“你知道這款茶？”

“只是知道這地名罷了。”向暖說完，低頭，一頭心事一般。

安恒子泡了六安瓜片給向暖，她拿在手中，看了著茶湯，然后一飲而盡。

安恒子確定這女人是有著不同尋常的故事，或者經歷，她的心里有深深的念，但無法道明的過往讓她變成一枚隨遇而安的葉子，她是被漂泊到香港的，被命運安排進了豪門，帶著不情愿與無法與命運抗衡的孱弱，而非那些女人為了能夠攀附豪門使盡手段……

“作為茶人，今后需要一個茶名，我今天就給取一個，”安恒子突發奇想，“你中文名叫‘向暖’，那你的英文名叫什么？”