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廚房中,爐灶上的湯已經(jīng)散發(fā)出了陣陣香氣。
雞肉的肉香夾雜著香草的清香,又配著桂圓的香甜氣息,混合著當(dāng)歸的藥香。一陣陣香氣刺激這陸塵的嗅覺,使得他不自覺的吞了口口水。
雖然已經(jīng)口齒生津,但陸塵知道,此時(shí)的湯雖然濃香,卻還沒有煲好。等到這鍋湯做好后,是聞不到香味的。所有食材的味道會(huì)被完美的融入到湯汁中,足以欺騙人的嗅覺,只有喝到口中,才能品味出那讓人忍不住陶醉的美味。
最后看了一眼爐灶上的燉鍋,陸塵把注意力轉(zhuǎn)移到了要做的菜上。
做鳳尾蝦所用的蝦,是河蝦。河蝦,又稱青蝦,學(xué)名叫日本沼蝦,廣泛分布在華國各處江河、胡泊、水庫、池塘中。
打開裝海鮮的柜子,陸塵看到里面是明顯與柜子深度不符的水。在水中,一只只河蝦活蹦亂跳著。見到陸塵打開柜子,還有個(gè)別的下耀武揚(yáng)威的從水中跳起。
鳳尾蝦需要大個(gè)兒的河蝦,這一點(diǎn)不需要陸塵費(fèi)心,這個(gè)神奇的儲(chǔ)貨柜中,出現(xiàn)的都是各大份足的河蝦。
看著在水中張牙舞爪,舉著一對(duì)大鉗子對(duì)著自己揮舞著顯得很有活力的河蝦,陸塵拿起網(wǎng)兜一網(wǎng)下去,不多不少,正好是大小相等的十八只。
平日里食神做的鳳尾蝦,一份只有九只。如今因?yàn)樘K文卿愛吃,又加上自己是兩個(gè)人,陸塵破例的將蝦的數(shù)目翻了一倍。
小廚房中的河蝦,每一只除去頭部都有成年人中指的長度,蝦身更是有成人拇指的粗細(xì),可謂量大份足。
將河蝦放到桌案上,陸塵左手拿起一只河蝦,右手拿著一只軟毛刷,開始清理工作。而此時(shí),灶上煲的湯的響起越發(fā)的濃密,已經(jīng)傳到了廚房外面。
餐桌前,被濃濃的響起吸引了注意力的蘇文卿把目光投向了陸塵的廚房中,“小塵,什么東西這么香啊,是不是湯做好了?”
專心清理蝦的陸塵沒有說話,甚至沒有抬頭,只是搖了搖頭示意還沒有之后就繼續(xù)清理著手中的河蝦。
看到陸塵清理的認(rèn)真,蘇文卿也把目光看向了他手中的河蝦。
“好大的蝦啊,小塵你哪里買的?看顏色像是野生的,不過野生的這么大的蝦應(yīng)該很少見吧!”作為一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的吃貨,蘇文卿自然對(duì)自己愛吃的菜肴比較熟悉。而這河蝦,恰巧她很有研究。
抬起頭,看著蘇文卿眼中的好奇,陸塵無奈的開口說道:“這蝦不是野生的,是養(yǎng)殖的,不過其價(jià)值卻遠(yuǎn)比尋常野生的河蝦高處很多。”
頓了頓,見蘇文卿了然的點(diǎn)了點(diǎn)頭之后,陸塵再次無奈的說道:“先前我之所以不出聲,是因?yàn)橐徽f話吐出的空氣會(huì)讓食材沾染上我的氣息,從而影響到食材本身的味道。雖然這種影響不明顯,但很不幸的告訴你,這一次,由于你自己的搗亂,你吃不到最正宗的鳳尾蝦了!”
聞言,先前還對(duì)陸塵不回答自己的話有些介意的蘇文卿不禁不好意思的吐了吐舌頭,“呀!原來是這樣呀!你也不早說,我哪知道啊!”
看到蘇文卿這可愛的表情,陸塵哪里還好意思責(zé)怪她。只能無奈的搖了搖頭,把手中正在處理的蝦放了回去。
“好啦!還好我這里蝦比較充足,把這些放回去,重新拿幾只出來就好了。”當(dāng)然,他所說的放回去,并不是下次再用,被他放回去的食材,都會(huì)被當(dāng)做廢料回收掉。
其實(shí)這倒不是陸塵做作,而是一個(gè)優(yōu)秀的廚師對(duì)自己的嚴(yán)格要求。一名好的廚師,在做菜時(shí)都會(huì)盡量的避免不同事物的氣息互相干擾從而影響到食材本身的口感,所以做菜時(shí)陸塵一直不愿開口說話。
至于身上的氣息會(huì)不會(huì)沾染到食材上,這一點(diǎn)卻不需要擔(dān)心,他身上那出自小廚房的圍裙,可以良好的隔絕他身上的任何氣息。
在蘇文卿不好意思的目光中重新取出了一份食材,陸塵繼續(xù)著河蝦的清理工作。軟毛刷刷過河蝦身體的每一個(gè)部位,就算是要被扔掉的鉗子,頭部與前殼都被陸塵認(rèn)真的清理了一遍。
仔細(xì)看的話,就會(huì)發(fā)現(xiàn),在清理的過程中他的力度適中保持在同一大小。而隨著他一下下的刷過,手中河蝦的尾部漸漸地舒展了開來,猶如孔雀開屏般,展開成了鳳尾的樣子。
一邊清理著河蝦,陸塵想到先前蘇文卿的話不禁暗暗好笑。這蝦能不大嗎?這可是養(yǎng)殖在東海龍宮專門在水晶宮中開辟出的養(yǎng)殖場(chǎng)中,專門用于使用的蝦。
每一只蝦被養(yǎng)殖同樣的天數(shù),而有資格被取出食用的都是固定重量固定長度的蝦,無論是重了一克還是短了一毫,都會(huì)被視為不及格毫不猶豫的丟掉。
嗯,只能說神仙的世界,就是這么任性。
依次將十八只河蝦清理了一遍,陸塵左手拿起一只蝦,右手持刀飛快的劃過。手起刀落,蝦背被切開,蝦的形狀卻沒有任何變形。
完整的取出河蝦背后的蝦線,陸塵左手微微一轉(zhuǎn),右手輕輕一抹,河蝦前腹的黑線同樣被完整的取出。