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舟山魚蟹鮮美可口，色澤好看，營養豐富，長期受到國內外客戶的好評和青睞，而且俏銷韓國、日本。截止月29日，舟山市共出口梭子蟹10270.1噸，其中向韓國出口9725.8噸，向日本出口544.3噸。

舟山三疣梭子蟹野生與養殖鑒別

市場上鮮活梭子蟹多為養殖蟹，野生捕獲量稀少。野生梭子蟹一般要經過速凍保存，然后通過銷售渠道到達食客手中，不適宜清蒸，干蒸肉質易老，宜紅燒。

野生梭子蟹和養殖梭子蟹的區別主要是，野生梭子蟹的腳和肚子顏色比較白，而養殖梭子蟹的腳和肚子的顏色比較黃。一般市場上鮮活的梭子蟹，以半養殖為多，即人工養殖野生蟹苗，而冷凍的梭子蟹一般用野生蟹加工而成。

梭子蟹具有肉質鮮美、營養豐富、產量高、成本低以及管理方便、經濟效益好等優點，長期以來受到廣大群眾的喜愛，是養殖戶喜愛養殖的暢銷品種，不過市場向來是物以稀為貴，野生梭子蟹以天然餌料為生，生長周期長，生活環境活動范圍寬廣，肉質更為緊實，營養價值更高，因而更受歡迎，價格自然遠非養殖蟹可比。

舟山三疣梭子蟹產地——舟山漁場

舟山是世界四大漁場之一，與蘇聯的千島漁場、加拿大的紐芬蘭漁場、秘魯的秘魯漁場齊名，也是中國最大的漁場。舟山漁場海域范圍在北緯29°30’——31°00’，東經125°以西，常年四季分明，冬無嚴寒，夏無酷暑，年陸地平均氣溫16.4°，海洋平均水溫18°，為北半球黃金分割線氣候地帶。這里其水質資源處于長江、錢塘江、甬江三江入海口，為江水與海水的交匯口和江浙沿岸、臺灣海峽暖流與黃海寒流的交匯之處，系我國沿海低鹽海域，海水的年平均鹽度為20.56‰。且舟山群島擁有1339個島嶼，為中國沿海第一大群島。島海間水流急緩相交，水域渾濁，餌料豐富，海底平坦，海床寬闊。海水深度一般在20——40米，太陽光可直射海底，生物的光合作用強。

舟山帶魚的國家地理標志申請經歷

月，浙江省舟山市取得全國首批海鮮類地理標志證明商標。

舟山是我國重要的海水產品產區，“舟山帶魚”“舟山大黃魚”等舟山海鮮以其質優、味美而聞名國內外市場。但一些不法商販常假冒舟山水產品，嚴重損害了舟山水產品的商譽，破壞了舟山的形象。

2004年開始，為保護舟山海水產品，提升舟山海水產品的附加值，舟山市政府撥專款支持舟山海水產品商標品牌基地建設，并把品牌基地建設和申報地理標志證明商標列入市政府實事項目。市工商局、市海洋與漁業局等相關部門精心調研，制訂地方標準。同年11月底，向國家工商總局商標局申報“舟山帶魚”、“舟山大黃魚”、“舟山三疣梭子蟹”地理標志證明商標。

由于海水產品申報地理標志證明商標在全國乃至全世界都無先例可循，認定難度大，申報中曾幾度‘擱淺’。”據舟山市工商局副局長吳央國介紹，舟山市對此沒有輕言放棄，多次組織專家、科研單位、有關部門反復論證，終于突破，創下先例。

據介紹，地理標志證明商標是國際通行的一項制度，對產地、產品提供質量證明，能提高商品對消費者的吸引力。運用地理標志證明商標，既能保護舟山獨有的自然資源、產品和文化遺產，也有助于舟山實施品牌漁業發展戰略，提高舟山漁業競爭力，大大提升舟山的知名度。

舟山三疣梭子蟹營養價值

梭子蟹肉質細嫩、潔白，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。梭子蟹在冬季徊游季節個體最為健壯，一般重250克左右，最大可達500克。雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆板醬，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是將新鮮梭子蟹投入鹽鹵中浸泡，數日后即可食用，俗稱“新風搶蟹’。過去，漁民因梭子蟹產量高，常挑選膏滿活蟹，將黃剔入碗中，風吹日曬令其凝固，即成“蟹黃餅”，風味特佳，但產量少，一般人難嘗此味。