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雖說在小廚房當差總有便宜，但也不過是吃些剩料或者學徒練手的菜品，大師傅的手藝也很難嘗到。

姚珍珠這般隨和，倒是讓人想不到。

待早膳用得差不多了，姚珍珠才起身拍拍手：“接著忙！”

她說完，便取了溫水反復洗凈手，用圍裙上掛著的白巾子擦凈，開始做下一道點心。

湯圓守在她身邊，按她的命令往瓷盆里下料。

面粉里打上雞蛋、加入糖和水，一點一點和面。

她揉面的手法特別好看，一下一下，仿佛帶著天然的韻律，賞心悅目。

別看姚珍珠人瘦，可手勁兒卻不小，她每一下都能把面團壓到底，然后再拉起反復揉。

直到面團表面變得光滑，她才用布蓋好，依舊放在外面的窗臺上。

冬日里的盛京異常寒冷，若不待在溫暖的屋中，在外面待一會兒就能凍掉耳朵。

也正是如此，姚珍珠才決定做這樣費事的點心。

室外剛好可以當冰鑒用，溫度甚至比冰鑒還低，用來冷凍食材最是便宜。

姚珍珠做完面團，又繼續做酥油面。

酥油面就相對好做多了，小廚房一直備著做好的酥油，她直接用來同面粉一起揉成面團，反復幾次便可成型。

做好的酥油面也需要放到外面冷凍。

在這兩樣準備完，鳳梨酥的材料也都凍好。

待食材取進來，姚珍珠重新凈手擦手，開始團餡料。

她手很準，團的餡料每個都一般大小，圓圓滾滾，整整齊齊擺放在白瓷盤上，瞧著很漂亮。

團完餡料，她又開始團面皮，待到面皮也團好，她便開始包包子那樣把餡料包在面皮里。

不一會兒，八個鳳梨酥便包好了。

這會兒湯圓也已經準備好模具，過來給她挑選。

姚珍珠想了想，選了一個四四方方，上面有個吉字的模子，讓湯圓把鳳梨酥壓好模子，然后便放入已經加熱好的烤爐里。

喜桂專心致志盯著烤爐，姚珍珠道：“你瞧著點火，不能太旺，也不能太滅，大約一盞茶的工夫需得取出翻面?！?

喜桂道：“小的明白?！?

姚珍珠松了口氣，又喝了一口熱奶茶。

唔，真好喝啊。

她低頭瞧了瞧，小聲聽瀾問：“你說貴妃娘娘能愛吃這個嗎？”

她問的是奶茶。

這東西，許多人都吃不慣，但一旦接受下來，就會特別愛，一日都離不開。

聽瀾道：“即便不喜歡，大約也不會厭惡?！?

貴妃娘娘是個心胸寬廣之人，她見多識廣，不會因不合口味就發怒。

再說，這東西也算是太孫殿下的孝敬，她更不會駁斥。

姚珍珠略為一想便明白了。

她下了決心，先把做蛋撻要用的蛋撻液做好，放到一邊備用，然后便取來了紅糖和木薯粉。

師父曾說，加了珍珠的奶茶才有靈魂。

這名字剛好跟姚珍珠的名兒一般，姚珍珠每次聽都要笑。

不過這種吃法，也就是師徒幾個人閑來做做，從未呈給貴人們，瞧著略有些不倫不類。

姚珍珠把小陶鍋放在爐子上，燒開水加入紅糖化開，然后便一點點加入木薯粉，不停攪拌。

待到爐子里的木薯粉成團便離火，取出略微晾一會兒，搓成珍珠大小的小團子。

這活兒湯圓干得好，姚珍珠便教給她去做，她藏了點私心，多做了一些，預備著帶回去自己煮來吃。

這一通忙活下來，鳳梨酥也開始散出焦香。

喜桂瞧著上面烤好，取出要翻面，一陣甜膩膩的香氣撲來，喜桂又咽了咽口水。

姚珍珠也聞到了味道，笑說：“這次做得好，應當會很好吃?！?

她說話的工夫，湯圓已經開始煮珍珠了。

珍珠需要不停攪拌，待外面透明后，便關火燜上一刻，便會全透明。

取出過一遍涼水，當真如同海里的珍珠那般晶瑩剔透。

姚珍珠讓聽瀾存了一小盒，一會兒要帶回左廂房，便去取蛋撻皮。

蛋撻皮一共做了兩個面團，需要用水面團包裹住酥油面團三折按壓，重新揉成團冷凍，反復三次，方才能成。

這個過程很長，姚珍珠也不急不慢，第一次和面后，鳳梨酥已經出鍋。

鳳梨是略有些酸味的水果，但加了糖和冬瓜蓉之后，甜味和酸味便被中和。