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“好，試卷上有二十多種平時常用的調味醬汁，我給你對照圖片任選三種作問答題，答出其配制方法與適宜菜肴類型，全對給你記六分，后頭還有十幾位姑娘，因時間有限制，便是分值高些，姑姑的問答題也只能給三題，剩下的斷是非題，你們到隔壁去答。”

答題的地方分成長春宮壽廚房部與養心殿御膳房部，分報兩邊的丫頭大約是差不多的，安大總管定下兩個時辰為初試時間，留下或淘汰，選擇食材優先抑或靠后，就憑這時間里分數的高低了。

養心殿御膳房部則是皇上主廚庖長趙京官主持，趙庖掃了一眼這邊的丫頭，一個個沒精打采的，試卷上的題目明明比壽廚試卷簡單得多。排在第一個的丫頭幾乎是被小太監拎到趙庖跟前的，趙庖嘆了口氣，擺一擺頭，“早些答了還可以早些選食材，你們都往后躲什么？”

“趙庖，咱們都是從內務府進宮的，西主子沒選中咱們留殿，咱們現在考廚，心中也實在沒把握，往后躲大約是想多瞧瞧，多聽聽那邊壽廚房的姑娘答題罷……”

“她們的試題比你們的難些，你們聽了也沒用。”趙庖拿起試卷便問了，“皇上平日最愛吃什么口味？”

“嗯？……”丫頭撓了撓頭，“最愛……最愛……墨水味兒？”

“哈哈哈……哈……”這邊等待答題的宮女兒哄堂大笑。

趙庖鼓著眼瞪著這個丫頭，他繼續問道，“皇上的脾胃屬于哪種層次？以強、中、弱來回答，略述其禁忌。”

“哎呀！趙庖您可真是神仙托世，我還以為我會一題都答不出，你這只瞎貓子竟能碰著我這只死耗子！皇上的禁忌是菊花！脾胃屬弱，小女有幸見過皇上一次，皇上瘦瘦高高的，脾胃強健之人都是虎背熊腰的！”

“你答題就答題，給我亂扯什么？！”趙庖氣惱地一跺腳，因皇上瘦弱他挨過兩宮太后不少責罰，他自問相當勤快認真的，真不曉哪個環節出錯，多少山珍海味也精心烹飪了，肉不長皇上身上，不知都跑哪里去了。

......

“姑姑，奴才選好了，奴才選蒜泥汁、姜味汁、糖醋汁。”

“恩，你答，姑姑聽著。”

“蒜泥汁用生蒜瓣、鹽、麻油、鮮湯。適宜拌食菜肴，如蒜泥切肉，蒜泥豆角末等；姜味汁用生姜、鹽、油，適宜拌食禽肉，如雞肉等。糖醋汁以糖和醋為原材料，略煮久些，味道偏甜，反之則酸味更重，最負盛名的當數糖醋里脊、糖醋魚塊等。”

“不錯總記十九分，下一個，你若能多答對幾道斷是非題，勝算大大增加的。”

米足給庫雅行過禮后便退回到小帳蓬里，答題順序都安大總管安排的，第一個回答的姑娘家中特別富庶，孝敬了安大總管好多財帛銀物，而米足則因了榮姑姑的面子被安大總管插在了第二，后頭的姑娘按照孝敬程度順排下來的，沒有把米足排在第一位，榮姑姑跟安大總管撒了幾回小氣兒，幸好米足兩邊當和事佬，榮玉兒只好作罷。

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