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白家姐弟主要關注的，自然是裴宴和黎白昕二人，白小川看向裴宴賽場：“這場有r國人，會不會影響分數？”

白佳麗笑著搖頭：“r國生魚片的確出名，但別忘了，我們有流傳幾千年的魚生。”

不出她所料，轉頭看去，裴宴漆黑刀下，魚片薄如蟬翼，輕盈落下。

對于精神極度集中的選手們來說，第一輪的第一場，似乎眨眼間就已經結束。

裴宴感覺自己上一秒才在拿到9分，下一秒就在填寫后兩場的配菜選擇。

第二輪的炒蛋和蒸魚雖然簡單，但非常能考驗火候，她要做的，就是最大程度保證炒蛋和蒸魚的鮮嫩。

至于第三輪的兔肉燉菜——兔肉跟豬肉、牛肉、魚肉、雞肉等本身帶有鮮味的肉類不同，沒有特殊的味道，燉菜的口味，完全依靠廚師的調味手法。

選手們只有短短的20分鐘提交需要材料，裴宴腦子飛快運轉，在最后兩分鐘提交了選擇。

第二場的炒蛋和蒸魚，她用的是最簡單基礎的做法；而第三場的兔肉燉菜，則參考了小雞燉蘑菇，雞湯作底，，用五六種菌菇增加鮮味，最終出來的兔肉柔韌多汁，又帶著雞肉和蘑菇的鮮美，兩場都拿到了9分的高分。

每場結束后，105名選手的名字會按分數排名在大屏幕上輪換顯示。

三場結束后，裴宴以27的分數跟西國卡洛斯、f國雷蒙、文森特、m國阿黛爾、r國櫻島大介并列第二，而第一毫不意外的，是黎白昕。

哈利.林恩宣布完晉級選手后，選擇“高度曝光”的選手被叫去參加采訪，其他人則都聚在休息廳內享用自助午餐。

第一輪，華國、f國等美食強國的選手全員晉級，淘汰的基本都是美食弱國的選手，對自己水平心中有數，因此氣氛并不算太緊張，不少人一邊聊天，一邊交換情報。

f國凱爾接受完采訪回來，雷蒙和文森特已經久候多時。

文森特挖了勺蝦仁炒飯：“所以，那個華國姑娘到底怎么樣？”

第一輪分數并不精確到小數點后，所以除去一個規格外的黎白昕，得27分足足有六人。

當然，能得27分，已經足夠說明這姑娘或許比想象中的還要不容小覷，至于究竟有多不容小覷……

凱爾取沙拉的手一頓，回憶起剛才比賽時，余光看到的裴宴的刀工，和她調味時的動作，苦笑道：“至少，我不愿意跟她再分在一起。”

第240章

第一輪比賽結束后的早晨, 裴宴被敲門聲叫醒，穿戴整齊推開門，眼前是來送第二輪比賽內容信封的工作人員。

住在她對門的是打過交道的萊恩，此刻也被另一位工作人員叫起來收信。

萊恩頭發跟雞窩一樣支棱著, 睡眼朦朧地拆開紅色的信件, 一邊對裴宴嘟囔道：“這屆的通知方式未免太過特別了。”

裴宴失笑, 見萊恩已經一目十行看完信件，一邊拆自己的一邊問：“第二輪是什么情況？”

萊恩：“我看看……40名選手分為8組，每組5人, 滿分100分，每組分數前2晉級……怎么沒有限制時間？哦, 在這兒——本輪是食材限制賽, 要求食材為‘腌制品’。腌制品需要選手親自制作, 賽方提供專業場地和8天時間，這8天里選手可以隨時自由前往場地對腌制品進行處理。而正式比賽的限制時間則是120分鐘，分為四天舉行，上下午各一場。”

裴宴：“選題和提交食材需要時間呢？”

萊恩掃了一眼：“今天。”

這封清晨來信顯然打攪了選手們的好胃口，比起好好用餐, 更多選手更愿意隨便拿點吃的，然后一手拿叉子，一手拿著菜譜念念有詞。

裴宴雖不至于如此緊張，但是吃完飯也把自己關在房間里沉思許久。

華國菜中的大部分腌制品都需要長久的腌制時間, 八天里能制作出來的并不多，當然，如果算上一些特殊熟成手段, 選擇面可能還會廣一點。既然這輪題目是“腌制品”，那么選題最好能以腌制品為主角, 而不是單純作為陪襯……

手中的筆被她轉出勁風，最后停下，在寫滿菜品的草稿紙上圈起一個名字。

——腌篤鮮。

第二天早上，裴宴從艾弗里口中得知了本場自己的對手之一，f國的文森特。

艾弗里：“他跟你一樣，是黃色的信封……我真同情你們組其他三位選手。”

裴宴“唔”了一聲：“你今天不去制作腌制品？”

艾弗里搖頭，他跟裴宴并非同組，沒有隱藏：“我準備做鹽腌鮭魚卷配魚子醬，腌制時間是24~36小時，提前一兩天開始制作就行。f國料理里，很多腌制菜肴都是短時間腌制，文森特和雷蒙他們剛才吃完早飯就回了房間，看上去也還沒打算開始工作。”

吃完早飯后，艾弗里也回房休養生息，裴宴則乘坐賽方提供的專車，到達腌制品制作場地。

場地是一處廣闊的中央廚房，四十臺料理臺一側，真空滾揉機、烘干機等專業儀器琳瑯滿目。

裴宴到的時候，場地內已經有幾位選手開工。

第一天就開始制作的，都是需要長時間腌制的食材，一眼望過去，李覺正在切大白菜，大概是用來腌大白菜或者酸菜；r國的櫻島大介則在清洗新鮮的梅子，大概是用來做r國經典的梅干。

她取完食材，選定一處料理臺，就見黎白昕抱著兩臺豆漿機走過來。看到裴宴，他高高興興地打招呼：“裴裴，你是打算做咸肉？”

裴宴手里抱著五花肉、兩袋粗鹽和一袋香料，作為華國廚子，黎白昕一眼就能看出她準備做什么。

她默認，目光在他手上那袋泡過的黃豆上掃過：“你這是準備從點豆腐開始做腐乳？”

腐乳是粵菜里的一味很重要的配料，說到豆腐相關的腌制品，第一個想到的就是腐乳。

黎白昕彎起眼睛：“不愧是裴裴。”

裴宴沒有跟他多聊，集中注意，開始準備腌篤鮮最重要的食材之一——咸肉。

腌咸肉的第一步，是炒鹽。

平時使用的鹽看似很干，實際里面還是會有一定水分，這樣的鹽不能直接拿來腌肉。將鹽放入鍋中，放入花椒、八角炒出香味，隨后再放入香葉，直到涼透。

上好的五花肉涂抹上高度白酒，擠一點增香用的檸檬汁，再將涼透的鹽均勻地涂抹在上面。