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取一個密封的盒子，底部撒上鹽，將肉一塊一塊碼放進去，蓋上蓋子，在冷藏柜里密封過夜。

第二天和第三天，隔一天翻動一次，隨后用不銹鋼鉤子穿起來，掛在鼓風機內干燥。

咸肉的制作時間是7到10天，在干燥機的輔助下，7天就已經足夠。

咸肉制作完成的時候，第二輪比賽，也正式開始了。

裴宴所在黃組的比賽，在第二天上午。

雖說南金玉在世界范圍內都有一定知名度，但比起部分世界范圍內都知名的選手，這知名度還比較有限。不過同組的文森特就是世界知名的選手之一，因此巨大的會場周圍依舊座無虛席，十足熱鬧。

文森特灰發灰眼，看上去有些冷漠，上場時目光跟裴宴錯過。

等五名選手上場，大屏幕上顯示選手們的選題。

觀眾席。

絕大部分選手都選擇在觀眾席觀賽，觀察自己未來對手的情況。

阿黛爾捧著一罐子焦糖爆米花，嘎吱嘎吱吃著：“文森特的選題是他餐廳里招牌之一的鹽腌鴿腿肉配卷心菜……華國姑娘的是‘腌篤鮮’，這是什么菜？”

旁邊艾弗里用谷歌搜了一下：“是一道用腌制的肉、豬肉、春筍、和豆腐皮制作的湯，看上去非常美味。”

場內，隨著鐘聲鳴響，裴宴正式開始動手。

第一步先處理春筍。

冷水下春筍和大米，用大米吸附草酸，煮開后將春筍撈出備用，再焯水切成適口大塊的排骨和咸肉。

砂鍋放油，將排骨和咸肉煎一下，沖入滾燙的水，加花雕酒增香，再丟個小蔥結，煮三十分鐘。

與此同時，旁邊文森特正將鴿腿肉放進烤爐。

鹽腌鴿腿肉配卷心菜是一道f國菜頭盤，其中腌制品是鴿腿肉本身。

鴿腿肉抹上百里香、月桂和粗鹽，腌制12小時，隨后沖洗干凈，控除水汽，放進豬油里低溫煮40分鐘。

另起一鍋，用取豬油炒香切絲的熏肉和卷心菜，隨后再加入鴿腿肉煎炒片刻后，用白葡萄酒和鹽調味。

隨后，再連鍋一起放入烤箱悶三十分鐘。

雷蒙和凱爾觀察場內情況，凱爾問：“你覺得誰得分會更高？”

雷蒙看著場內，裴宴輕巧制作百葉結和切春筍的動作。

他跟文森特是老相識，從中途開始，文森特的動作明顯就變得更加謹慎，這只代表了一件事，文森特不再百分百肯定自己能贏。

裴宴將百葉結和春筍丟進煮白的湯汁里時，文森特也從烤箱端出鍋，取出鴿腿肉、卷心菜和熏肉擺盤，隨后用鍋底的肉汁制作煮汁，澆到卷心菜上。

兩人一前一后上菜，本輪五名評委中，最左的食評家評委先用刀叉切了一塊鹽腌鴿腿。

提前腌制過的鴿腿風味十足，因為用豬油長時間烹煮過，外皮柔軟，跟肉汁和卷心菜一起放入嘴中，爆發出濃郁的鮮美。

他滿意地點了點頭，又舀起那道叫“腌篤鮮”的華國燉湯。

食評家評委先舀了口湯。

湯還是滾燙的，他吹了吹才能入口，一口下去，瞬間瞪大眼……這是怎樣的鮮味！

排骨、咸肉、春筍的鮮美都完美融進濃白的湯汁里，而同時，排骨、咸肉、春筍、百葉結和青菜也都吸滿湯汁，這是跨越國界的美味。

他又喝了幾口，才依依不舍放下湯碗，打下自己的分數。

凱爾緊張地看著大屏幕上的分數。

文森特：95.75分。

他本來已經松了口氣，想著這個分數足夠保險，直到裴宴的分數蹦出來。

裴宴：96.00分。

場內，文森特深深閉眼，下場時，卻向裴宴伸出手：“文森特.蘭貝爾。”

裴宴頓了下，跟他握手：“裴宴。”

雖說第一輪結束時，選手們就意識到裴宴這個華國姑娘不容小覷，然而越是高明的廚師，越是更相信自己的眼睛。

直到第二輪時親眼所見她的廚藝，他們才確定了這一點——這姑娘是個非常有威脅性的、強力選手。

第二輪結束后，裴宴以96的分數，跟m國阿黛爾和f國雷蒙并列第三，前二分別是黎白昕和西國卡洛斯。

第二輪結束后，大部分選手都被淘汰，留下的，只有僅僅16名選手。

賽方并沒有立刻進行下一場，而是給了一星期的休息時間，而與此同時，《世界廚師聯合大賽》特別節目的前兩集，也正式在abc臺播出，并在各國電視臺轉播。

《世界廚師聯合大賽》特別節目在世界范圍內收視率都不低，而或許是因為有裴宴參加的緣故，本屆比往屆有了更高的人氣。

節目一經播出，就獲得了不小的討論度，娛樂生活論壇更是開出高樓。

【標題】《世界廚師聯合大賽》觀看討論專樓［hot］

【主樓】rt，和諧討論，禁人參公雞。

【1l】嗚嗚嗚，我五年一度的電子榨菜終于更新了！這屆據說有《舌尖上的華國》劇組人員參與制作，光看都把我看饞了！

【2l】黎白昕、阿黛爾、雷蒙……這屆真是神仙打架，給我看傻了都。