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(這是今天的第三更，明天周一，保底三更。)

毛穎至今還記得，當(dāng)年花月辰通過(guò)獵頭公司聯(lián)系她的時(shí)候，當(dāng)?shù)弥芙^邀請(qǐng)，曾遺憾地讓獵頭帶話(huà)給她，稱(chēng)這是她的損失。當(dāng)時(shí)的毛穎可不是這么認(rèn)為，自從她踏入廚藝界，就一直被人贊為天才，再加上這么多年來(lái)她付出的努力與汗水，她相信，不管在什么環(huán)境，只要她還有進(jìn)取之心，她的廚藝境界一定會(huì)自我完善和提高。

胖子孔慶，這個(gè)人一向不被毛穎放在眼里，認(rèn)為他徒有云馨招牌而沒(méi)有云馨的實(shí)力，直到這一刻，她才驀然驚覺(jué)，原來(lái)胖子一直是深藏不露——當(dāng)然，這僅僅只是切配方面的觀(guān)感，要說(shuō)到真正的廚藝……毛穎的視線(xiàn)不由得從胖子身上挪開(kāi)，落在了一人獨(dú)占三座炮臺(tái)的秦風(fēng)身上。

“毛總，再來(lái)兩個(gè)幫手……”秦風(fēng)大聲吆喝著。

“不用找了，我來(lái)吧，還有一個(gè)就讓我小妹頂上。”做了幾年行政管理工作，毛偉也是一時(shí)技癢，他的技術(shù)還留下多少尚有疑問(wèn)，幸好秦風(fēng)只需要打下手的，他的廚藝即使退化至小白狀態(tài)，大概也不會(huì)影響菜品的口味。至于說(shuō)讓毛穎也頂上，這就是毛偉的私心了，他希望小妹能在打下手的過(guò)程中全方位觀(guān)察秦風(fēng)的操作手法，以期能發(fā)現(xiàn)那神奇口味的奧秘所在。

“行，那就委屈兩位了……”秦風(fēng)也不多做客套，他指著另兩口炒鍋說(shuō)道：“一會(huì)兒等四季豆裝盤(pán)之后，炒鍋的刷洗工作要麻煩二位毛總了，刷洗完了之后，猛火把水分瀝干，滑鍋就不用了，直接把油加滿(mǎn)，讓油溫自動(dòng)升高即可……”

“啊，就這些？”毛偉很失望，毛穎就更失望了。

秦風(fēng)笑著道：“我知道對(duì)二位是大材小用了，要不……”

“沒(méi)事，就按秦師傅說(shuō)的辦……”毛偉打了個(gè)眼色，毛穎也馬上知趣地不再說(shuō)話(huà)，專(zhuān)心等候秦風(fēng)的第一鍋干煸四季豆裝盤(pán)。

秦風(fēng)這一次的干煸四季豆，與昨天作為考試題目的那一道，除了微辣這一要求之外，其他方面沒(méi)有任何不同，不過(guò)，今天在做這道菜的時(shí)候，因?yàn)辄c(diǎn)菜的人多，秦風(fēng)就讓胖子把六十節(jié)豆子段放在一個(gè)容器里，而六十節(jié)，以每份二十節(jié)計(jì)，就是三份干煸四季豆的量。

油溫滾熱，秦風(fēng)把豆子段倒入，四季豆也就是下油鍋洗個(gè)澡的工夫，大炒鍋就被秦風(fēng)單手抄起，順對(duì)著大漏勺，鍋里的油和四季豆全都給倒了下去。

鍋蓋被蓋上漏勺、以及炒鍋被放回到炮臺(tái)，幾乎都在同一時(shí)間完成，秦風(fēng)的手馬上就騰了出來(lái)，捏一把蒜末撒入油鍋，頓時(shí)，蒜香四溢，手里的積香木炒勺上下翻飛，干辣椒、花椒粉、糖、料酒、生抽，所有需要的佐料容器，炒勺蜻蜓點(diǎn)水似的在其上一掠而過(guò)，撈足撈夠之后混入油鍋里使勁倒勺，以便于各種調(diào)味料混合入味。

毛偉就站在秦風(fēng)身邊，見(jiàn)狀拿起置于油罐之上的大漏勺，瀝干油的大漏勺里就剩下豆子段了，毛偉就把里面的四季豆都倒入鍋里。

“哎呀，還要?jiǎng)跓┟傆H自動(dòng)手……”秦風(fēng)大聲說(shuō)道。

毛偉哈哈一笑，眼看著秦風(fēng)其后勾芡、顛鍋、勾火也沒(méi)有什么特別的地方，不禁有些微微失望。