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“總廚，再勻給我兩個炮臺……廚師長，我需要肉末和芽菜，大量的肉末和芽菜……”

吩咐完了胖子，秦風又馬上向臧小波和毛穎提出了要求。在這個節骨眼上，廚房間里最具權威的兩名三疊紋廚帽佩戴者都很配合，毛穎就不用說了，馬上就按照秦風所說的安排下去，而臧小波，雖然心里頭不快，但也由于習慣使然，關系到嘉祿大飯莊聲譽的緊要關頭，也不折不扣地把秦風就近的兩名廚師給安排到邊上。

正如秦風所說，胖子最拿手的果然還是切配。得到了秦風的吩咐，他馬上開始一絲不茍工作起來，而且，在云馨這么多年，身邊已經習慣了帶一卷皮尺。他挑選長短相近的四季豆列成整齊一排，每一顆完整地四季豆都要保證能在三分之一與三分之二部位各挨上一刀。

但聞“啪啪”聲入耳，胖子先取了個樣本，一顆完整的四季豆切成等分三段之后，他拿皮尺橫量了長度，或許是出于炫耀心理，他高聲喊出了豆子段的長度：“3.8厘米，正負誤差不超過0.1厘米。”

毛偉正打算派人上去幫忙，聽他這么一說，倒是猶豫了一下，暫時阻止了手下員工前往。

確定好了豆子段長度之后，胖子再無遲疑，一抓一大把四季豆置于案板，刀背向下，刀身輕拍四季豆頭尾，不至于因四季豆參差而造成浪費。完成好了準備工作，他不假思索切割而下，“唰唰唰”三刀，到第三刀的時候，刀刃左右各一甩，右邊的成品被掃落至案板之下的篩狀容器，左邊剩下的邊角料則完全掃入垃圾桶。

毛偉的好奇心在于胖子高唱的3.8厘米這一數據，他走近一瞧，已經完工了的豆子段，目測情況下，長度幾乎都完全相同，他懷著好奇心理，問胖子要了皮尺，量了好幾節豆子段，結果才發現，胖子果然沒說大話，這些處理成段的四季豆，正負誤差真的在0.1厘米之內。

“毛總，幫幫忙，我現在沒空應酬您……”進入切配狀態的胖子展現出了他驚人的自信，他謝絕了金主毛偉的攀談請求，只把心思放在切割四季豆這項工作之上。刀切豆子的沙沙聲始終處在一個相同的頻率，他每次處理十顆四季豆，每完成兩次切割就要求把裝有豆子的容器拿過去給秦風，而他則需要新的空容器。

毛偉本來是擔心缺少人手，打算來幫忙來著，可胖子的動作實在是太快了，而且，這個快之中還不顯忙亂，每一個動作節奏都很整齊，就好像是老式臺鐘的鐘擺，永遠是左右、左右做機械運動。

不知不覺之中，毛穎也來到了毛偉身邊，倆兄妹干脆就欣賞起毛偉的刀功了。

良久之后，毛偉嘆了口氣，問道：“小妹，你怎么看？”

毛穎有悵然若失之色，她也深深一嘆，有些黯然地回道：“或許，我沒去云馨，真的是我的損失……”

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