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鋦鍋人手里有個(gè)鑲嵌著金剛鉆頭的鉆桿，在瓷缸上比畫好需要打孔的地方，就用鉆頭頂在瓷缸上，鉆桿后面有個(gè)釘子，鋦鍋人拿出一個(gè)小酒盅扣在釘子上，拉動(dòng)纏在鉆桿上的弓子，鉆頭就會(huì)在瓷缸上打下去一個(gè)淺淺的小孔。因?yàn)橛芯浦芽墼卺斪由希圆还茔@頭怎么轉(zhuǎn)動(dòng)，都傷不到鋦鍋人的手。后來，有的鋦鍋人就在釘子的部位砸上一個(gè)軸承，這樣就取代了那個(gè)小酒盅，打起孔來也更精確。

鋦鍋人在瓷缸上只打一個(gè)淺洞就停止，之后再打其他的洞。等全部的洞打完了，就從破包里倒出一堆大大小小的鋦子來，找到比較大的鋦子，輕輕用錘頭將鋦子的兩端釘入打好的小洞里。這樣，一口到處釘滿了鋦子的水缸，就可以繼續(xù)使用了。

那時(shí)候，像鋦鍋的人，在農(nóng)村里已經(jīng)算是能工巧匠。就連大大小小的面缸子、飯碗，都能用小鋦子鋦在一起，為社員們節(jié)省了不少錢。農(nóng)村人飯量大，基本上用不到小碗，都是捧著小盆一樣的大海碗吃飯。很多大海碗也都用了很多年，算是祖輩傳下來的，碗身上也布滿了顏色斑駁的鋦子。

吃地瓜秧子的時(shí)候，幾乎每次等我取碗回來時(shí)，都已經(jīng)是最后一個(gè)，蒸籠上要么剩下一點(diǎn)，要不就只能從粘在蒸籠籠布上摳點(diǎn)剩下的粑粑。

最劃算的，就是家里有幾個(gè)大小子的，每人捧著一個(gè)大海碗，狼吞虎咽地吃完了；趁早還可以再盛一些，才慢悠悠地端著回家。那時(shí)候，一家?guī)讉€(gè)大小子，就是吃窩頭一頓也要吃半筐子啊！這一頓“憶苦思甜”飯，就節(jié)省了家里的半筐子窩頭，還能不劃算！

于是，便有人時(shí)不時(shí)地問老隊(duì)長(zhǎng)：“咱們啥時(shí)候再吃‘憶苦思甜’飯啊？”老隊(duì)長(zhǎng)就笑罵：“隊(duì)里就是天天蒸‘憶苦思甜’飯，也填不飽你家那幾頭狼崽子啊！地瓜秧子有的是，你們自己干活時(shí)采一點(diǎn)，回來蒸著吃。這不算偷隊(duì)上的東西，總行了吧。”

那人便嘟囔：“地瓜秧子要摻著白面才好吃，誰家有白面蒸這個(gè)吃啊！”隊(duì)長(zhǎng)指著那人的腦門罵：“生產(chǎn)隊(duì)的倉庫里就那點(diǎn)白面，你就別惦記了！”

但說歸說，但凡是需要傳達(dá)上級(jí)精神，要“憶苦思甜”的時(shí)候，社員們就哼哼唧唧地嚷著：“開啥會(huì)啊，還是直接吃飯吧。”在一片白眼和哈欠聲中，被大家磨得沒辦法時(shí)，老隊(duì)長(zhǎng)只好“法外開恩”，再召集大家吃一頓“憶苦思甜”飯，順便“傳達(dá)”點(diǎn)上級(jí)的精神。

但滿院子亂哄哄端著碗的社員，基本上就惦記著蒸籠上的東西，對(duì)老隊(duì)長(zhǎng)說的啥都沒咋注意過。

印象里，小的時(shí)候在生產(chǎn)隊(duì)里還是吃過很多次這樣的“憶苦思甜”飯。有時(shí)候?qū)嵲诔圆幌氯ジC頭，媽媽也會(huì)專門蒸一點(diǎn)地瓜秧子吃。吃的時(shí)候還會(huì)多少放一點(diǎn)老棉油，那味道就絕了。

等過了節(jié)氣，地瓜秧子老了，就吃不成了。等地瓜要成熟的時(shí)候，那些地瓜秧子逐漸枯萎，生產(chǎn)隊(duì)里也要采集回來，曬干了當(dāng)大牲口的“口糧”。而且，牲口還非常喜歡吃地瓜秧子，這樣就節(jié)省了不少飼料。

就因?yàn)樾〉臅r(shí)候經(jīng)常吃地瓜秧子，所以，直到若干年后，還改不了這個(gè)“惡習(xí)”。

無數(shù)年后，在中國西南的邊陲城市——建水，曾經(jīng)待過一段時(shí)間。住的地方是建水的郊區(qū)，一個(gè)叫大麥溪的地方，房子后面就是一片的地瓜田。我對(duì)地瓜不感興趣，但老是盯著那片綠油油的地瓜秧子打算盤。

后來，終于有一天忍不住了，趁著午后沒人的時(shí)候，跳出墻去，到地瓜地里采了一抱子地瓜秧回來，好好地蒸了一次地瓜秧子吃。當(dāng)?shù)厝丝匆婓@呼：“張師，這個(gè)咋能吃啊？”我一邊狂吞，一邊含糊著說：“云南的很多瓜菜藤蔓都能吃，地瓜蔓咋就不能吃啊！”

從那之后，終于再?zèng)]機(jī)會(huì)吃到地瓜秧了。在建水吃的那次的地瓜秧，才是真正意義上的“憶苦思甜”飯啊！