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他聞過一次后就能清楚的記住這些植物的氣味,甚至能簡單的想出一些植物的搭配使用,這就是他的天賦,對味道和氣味的理解十分的強大。他沒有見過富戶們做飯都放什么,也沒有聞到過,更沒有吃過了。只能依靠自己那強大的嗅覺和對食物的分析能力自己摸索了。
最終選取了姜和蔥兩種植物來去除腥味:“明天先用一些試試吧。”
第二天一大早,石淵早早的就起床了。
繼續清洗著豬下水,洗的是十分的認真。終于經過一個時辰的清洗,這些豬下水變的非常的干凈了,但任有那清洗不掉的特殊氣味。
將豬下水切成三份,打算好好的試試。
燒了一鍋開水,將豬下水放了進去,又放入了蔥和姜。經過了半個時辰的燉煮,果然腥味少了很多。
再次放入演煮了好一會就出鍋了。
嘗了一些,雖然腥味變少了,但仍舊有,且還硬的不好咬動,還沒有什么香味。
接著就再次用他那強大的天賦分析了起來。
“腥味的話用蔥和姜去除了,但無法完全去除,必須用其他的味道將這些蓋住,又不能喧賓奪主。”
于是又在香料堆積翻找了起來。
最終找出了五六種香料出來。有辣椒,這可以用辣味將腥味蓋住,還有幾種不認識的,可以增加香味。硬的話要小火煮,直到煮軟爛的話可以解決。
再次試了一鍋,將香料加入了進去。果然腥味變的幾乎沒有了,且還軟爛了許多年,甚至香味都有了。
這時二老出來了,聞著香味道:“居然沒有腥味了,且還是這么的好聞。看來你真是個當廚子的料啊!”
“先把這鍋吃了吧,待會我再試試其他的煮法,或許會改善一些。”
三人圍著鍋將一鍋豬下水都吃了。
“沒想到你的廚藝這么好,我從前經過張富戶的家的時候,聞到過他們在煮肉,那味道都不如你煮出來的豬下水好聞。”老頭子不由得夸獎起了石淵的廚藝。
謝夸獎讓石淵心中微微的顫動。能讓別人吃上美味的食物,這才是廚子的使命。
看著回到房間的二老,石淵眼神堅定的看著房間:“我一定要做出最好的美食的,不管是窮人也好,富人也好,都能夠吃的起,都能夠吃的開心。”
總結著剛才那一鍋的經驗,石淵再次對調料進行了重新搭配,這次使用了足有十種左右的調料,開始煮第三鍋,也就是最后一鍋豬下水。
為了讓肉更加的軟爛,石淵沒有等誰燒開再下肉,而是涼水就下鍋了。
使用非常小的火慢慢的燉著,調料分開來放,就這樣眼睛一眨不眨的盯著鍋里,生怕讓其失敗。
半個時辰后香味已經飄到了滿院子里了,聞起來非常的香。就是鄰居都被這香味給吸引了過來,二老也早就出來了。
“石淵,你這是在煮妖獸肉嗎?為何這么香?”一位鄰居驚訝的看著鍋,但因為有鍋蓋的原因無法看到,但這香味卻已經到處散開了。羽翼之隙的為了吃我做的飯,仙帝求入我宗門