瘦了年華提示您：看后求收藏（詩(shī)鼎小說網(wǎng)網(wǎng)m.gzstf.cn），接著再看更方便。

那肉鮓甫一入口，便迎來(lái)一股張揚(yáng)的酸，肉皮經(jīng)過短暫的燙煮，爽滑彈嫩，卻絲毫沒有豬皮的腥味，反而帶著豬肉特有甘美鮮腴。吳娘子慢慢咀嚼那肉鮓，一開始的酸味漸漸褪去，因?yàn)榧尤肓瞬莨蜕叭剩嗉鉂u漸涌上令人回味的甘甜，而花椒油帶來(lái)了絲絲辛香，使這道菜口感更有層次。

這一餐吳娘子喝了多半碗羹，吃了一小碟肉鮓，對(duì)于病中的她已是很難得了。

薛盈幫著收拾完碗筷，吳娘子淡淡道：“蛤蜊米脯羹這道菜基本沒什么難度，肉鮓還不錯(cuò)，就是醋放得太多了。”

薛盈笑笑道：“我知道了，娘子不喜歡太酸的菜肴。我下次少放點(diǎn)醋好了。”

正說話間，房外響起了敲門聲，薛盈上前打開門，見是一個(gè)小內(nèi)監(jiān)，神色冷淡地遞給她一包藥：“這是給吳娘子治療心痹的藥，娘子先收著吧。御藥院中還有事，我就先告辭了。”說完，也不等薛盈答復(fù)，竟是避瘟神一樣匆匆離開了。

吳娘子沉聲問道：“來(lái)的人是誰(shuí)？”

薛盈隨口道：“是御藥院的小內(nèi)監(jiān)。娘子也病了一段時(shí)日了，總是這么熬著不吃藥也不是辦法，所以我去御藥院求了四逆湯和生脈散。”

吳娘子當(dāng)即沉下臉道：“又求他們做什么，宮中這些人慣會(huì)趨炎附勢(shì)、登高踩低，又如何會(huì)把我等失意的人放在眼里，這藥我不吃。”

吳娘子見薛盈面上露出委屈的神色，心下一軟，放緩了聲音道：“我知道你是好意。可我們并不知道御藥院這些人的底細(xì)，他們送來(lái)的藥，我也不敢吃。”

薛盈心下一驚，忙問道：“娘子的意思是，宮中有人要害娘子？可娘子一向與人無(wú)冤無(wú)仇……”

吳娘子做出一個(gè)噤聲的手勢(shì)，壓低了聲音道：“我也只是猜測(cè)，畢竟防人之心不可無(wú)。我的心痹是老毛病了，藥吃與不吃效果也不大。我這里不是善地，從明日起，你暫時(shí)不要過來(lái)了。”

作者有話要說：　　來(lái)看文的小可愛，抱歉明天要請(qǐng)個(gè)假。實(shí)話實(shí)說，被人追著一章章打負(fù)分的感覺確實(shí)不好受。寫文本來(lái)就是很私人的事，眾口難調(diào)也很正常，而且我自始至終都未口出惡言，但僅僅因?yàn)闆]達(dá)到預(yù)期，便被接連刷了十幾條負(fù)分，還威脅我說以后會(huì)每章都來(lái)，這樣不依不饒就過分了。我不過一個(gè)撲街作者，寫文根本賺不了幾個(gè)錢，主要為了娛人娛己，平常工作忙，都是下班后每天熬夜碼字的，結(jié)果還是有人糾著不放，還人身攻擊，真的挺過分的。不過大家放心，一天后我會(huì)調(diào)整好心態(tài)堅(jiān)持日更的，坑品是有保證的哦。真的感謝一直以來(lái)支持我的讀者們，為了你們，也為了給自己一個(gè)交代，我也會(huì)堅(jiān)持碼字的。

第67章

薛盈是很想抽出時(shí)間去探望吳娘子的, 無(wú)奈臨近冬至，太皇太后的壽辰快要到了，她忙著練習(xí)準(zhǔn)備壽宴上的菜肴, 實(shí)在沒有空閑的時(shí)間。

因薛盈并不在宮中久留, 按照張殿直的意思, 這段時(shí)間她主要負(fù)責(zé)傳授保慈宮司膳內(nèi)人一些拿手菜的做法, 可以不用輪值掌廚。

太皇太后喜食海鮮魚蝦, 壽宴也以此類菜肴為主，今日午后，薛盈打算在小廚房教夏清等人做江瑤生和鮮魚湯齏兩樣菜。

江瑤即是鮮貝, 是新鮮大型貝殼內(nèi)那粒圓柱形狀的閉合肌。可以直接生吃, 稍微炙烤或涮燙同樣美味，不過不能久煮，否則又腥又韌無(wú)法下咽。

江瑤生的做法比較簡(jiǎn)單，將鮮貝切成薄片放入煮沸的雞清湯中略燙，取出混入花椒、姜、蒜、胡椒末, 再加入少許鹽、蔥花、醋和熟麻油拌勻, 就可以直接食用了。

鮮魚湯齏的做法相對(duì)復(fù)雜一些。取新鮮草魚處理干凈，去掉魚頭后, 順魚脊骨下刀褪去魚皮和魚骨，片出兩片雪白的魚肉。

接下來(lái)便可以將魚肉切片了, 薛盈一面操作，一面向夏清等人解釋道：“片魚肉的時(shí)候要使用推拉式的刀法，刀面要濕水, 魚片不能太薄，否則一會(huì)兒煮魚片容易爛掉，也不能太厚否則容易不入味, 像這樣剛剛好。”

薛盈將切好的魚片加入少許鹽、胡椒粉和料酒抓拌，待到魚肉便粘后再加入一枚雞子、少許淀粉、兩勺油攪拌，直到魚片表面油潤(rùn)有光，便可以放在一旁備用了。

起鍋燒熱下油，加入蔥姜爆香，再將魚頭和切成寸段的魚骨倒入，煎到兩面略黃，倒入清水燒開，用不了多久，便熬出一鍋奶白的魚湯。

薛盈開始向魚湯里下入腌好的魚片，等魚片變白趕緊撈出。令起鍋下油放入蔥姜炒香，放入大量的花椒和酸菜末煸炒，酸菜的濃香和花椒的麻香頓時(shí)充盈了整個(gè)后廚，夏清深深吸了口氣，感覺自己又餓了。

這時(shí)候，薛盈將熬好的魚湯倒入，大約熬煮一炷香的時(shí)間，加入少許鹽和胡椒粉大火燒開，再放入煮好的魚片，加入大量的醋，大火稍微收汁，便可以取出裝入瓷盆里了。

最后，薛盈在魚湯表面撒上少許蔥花，再澆上一勺沸油，這道鮮魚湯齏便做好了。

這時(shí)灶上的白米飯也蒸好了，正好搭配鮮魚湯齏，薛盈笑著招呼眾人道：“你們餓不餓，要不要一起來(lái)吃一些？”

沈冰冷聲道：“我午飯已經(jīng)吃飽了，何況草魚多刺又土腥，宮中一向很少食用，我實(shí)在看不出這道菜好在何處。”

薛盈還沒來(lái)得及說話，夏清便看著她笑道：“我記得上月大娘娘用晚膳時(shí)就有這道鮮魚湯齏，大娘娘很喜歡呢，還特地夸這道菜好吃。薛娘子告訴我們，食材原本無(wú)論高低，只要烹制得法都會(huì)很美味。”

沈冰頓時(shí)語(yǔ)塞，瞪了夏冰一眼，憤憤地走了。

夏清和孟月兩名司膳內(nèi)人實(shí)在忍不住這辛辣的誘惑，明明午飯已經(jīng)吃飽了，還是留了下來(lái)。

薛盈取來(lái)碗筷，笑著招呼道：“這道江瑤生要現(xiàn)做現(xiàn)吃，放久了味道就不好了，你們趕緊嘗嘗。”

薄薄的鮮貝肉經(jīng)過沸水汆燙，襯著青色的瓷盤，越發(fā)顯得晶瑩剔透，仿佛美人細(xì)嫩瑩潤(rùn)的纖纖玉手，令人食指大動(dòng)。

夏清迫不及待夾了一片鮮貝肉品嘗，肉質(zhì)脆嫩，帶著大海的鮮甜，因?yàn)榧尤肓撕贰⒒ń贰⒔庹{(diào)味，口感鮮美之余還多了幾分麻爽，格外刺激人的食欲，不大一會(huì)兒功夫，這盤江瑤生便見了底。

孟月對(duì)海鮮的興趣其實(shí)一般，倒是格外喜歡這道鮮魚湯齏。那魚片片得薄厚適中，如美玉一般瑩白，入口又麻又鮮，還帶著幾絲酸爽，絲毫沒有草魚的土腥味，引誘著人一片接一接一片品嘗下去。

薛盈一向喜歡麻辣口味的菜肴，她直接舀了一勺奶白色的湯送入口中，酸爽麻香五味俱全，因?yàn)榧尤肓唆~骨煮，還帶著魚湯特有的醇厚鮮美。湯中的酸菜也很好吃，酸爽解膩，還沾染了魚肉的鮮醇，同樣令人胃口大開。

那一廂夏清已經(jīng)將魚湯和酸菜澆在米飯上，辛辣酸爽的魚湯和酸菜簡(jiǎn)直是米飯殺手，沒過多久，夏清手邊半碗白米飯就快見了底。

一時(shí)間大家都顧不上說話，紛紛搶著用筷子夾魚湯里的魚片，魚片吃完后，又開始夾酸菜，舀魚湯，薛盈和夏清的額頭已經(jīng)冒出細(xì)汗，一向不怎么吃辣的孟月忍不住直哈氣，但還是

不肯放下筷子。

直到這道鮮魚湯齏連最后一點(diǎn)魚湯也被舀光了，三人才徹底收手。夏清滿足的嘆了口氣，笑對(duì)薛盈道：“這道菜我也會(huì)做了，下次我掌廚，再請(qǐng)你們吃一次吧。”

送走了夏清和孟月，薛盈收拾好碗筷，回到自己房中正打算休息一會(huì)兒，忽然響起了一陣急促地敲門聲，她詫異地打開門一看，是一位年紀(jì)三十余歲的中年女子，姿容端方，她的神色有些黯然，上前問道：“請(qǐng)問你就是薛娘子嗎？”

“正是，敢問娘子是那位？”

“我和吳娘子一樣姓吳，是她的同鄉(xiāng)。”

薛盈恍然道：“原來(lái)是吳尚食。我這些天忙著后廚的事，一直沒功夫去探望吳娘子，她最近身子可好？”

吳尚食眼圈微紅：“吳娘子已經(jīng)在三天前辭世了。”

薛盈大驚之下不敢相信自己的耳朵：“不可能，我?guī)滋烨皠倓側(cè)タ催^她，她明明還好好的。”

吳尚食做了個(gè)噤聲的手勢(shì)，有意提高了聲音道：“心痹之疾本就容易突然爆發(fā)，吳娘子驟然辭世也在情理之中。”

薛盈頓悟，壓低了聲音問：“這究竟怎么回事？”

吳尚食亦低聲道：“我最近也忙，還是四日前去探望的吳娘子，她的身子似乎越發(fā)不好，囑咐我以后不要來(lái)看她以免受牽連，還說她萬(wàn)一有不測(cè)，她的遺物歸我處置，我當(dāng)時(shí)覺得她病中多疑，勸慰了幾句就離去了。誰(shuí)知三天前，尚宮局的內(nèi)人來(lái)告訴我，她已經(jīng)離世了。”