瘦了年華提示您：看后求收藏（詩鼎小說網網m.gzstf.cn），接著再看更方便。

李維想起薛盈說的話：愿意一輩子不嫁，靠廚藝養活自己。他忽然有些羨慕她，市井小民雖然碌碌一生，但貴在隨心所欲，灑脫自由，那樣的日子一定很快活吧。

李維早就想好了，這兩年他是無論如何不娶親的，等到了而立之年實在避無可避，便順從母命娶一個溫柔無害的妻子，只要老實聽話不搬弄是非，平日操持家務、孝順母親就好。

作者有話要說：　　催婚催婚

第19章

秋風起，蟹腳癢，又到了一年一度食蟹的好時機。

太夫人年紀大了，牙口不太好，剝食螃蟹比較費勁，薛盈決定今日的晚餐做酒釀盒蟹。

時人做盒蟹多用海蟹，鰲大肉多，能夠很快剝出滿滿一整殼蟹肉，但薛盈卻選用河蟹，雖然個頭小、出肉少，但勝在蟹黃比較多，味道鮮美。

螃蟹蒸熟后，薛盈小心地掀開蓋殼，蓋內充滿了金黃的蟹膏，將它們挖干凈盛在一旁，剪下蟹嘴和蟹眼，盛蟹肉的蓋子便做好了。

接下來，薛盈和陳娘子一起，仔細地將蟹身的膏黃和蟹肉剝出，蟹腳和蟹鰲的肉也全部剔凈，再將蟹肉和蟹膏充分混合。

空氣中當即彌漫了螃蟹特有的鮮甜味道，陳娘子笑道：“拆蟹粉真是件磨人的活兒，拆了一會兒肚子便餓了，忍不住想嘗一口。”

薛盈亦笑道：“別著急，這次買了好幾蔞螃蟹，除去供應上房的餐食，剩下的足夠我們吃了。”

她們一邊說笑，一邊將蟹粉釀入蟹殼中，灑入適量的黃酒攪拌。接著又敲開了幾枚雞蛋，將蛋黃蛋白混合打透，澆在蟹粉上，等蛋液滲進蟹餡的空隙中，再澆上一層薄薄的蛋液覆蓋在表面。

蒸鍋燒開后，將蟹黃放入略蒸片刻，酒釀盒蟹便做好了。

正在這時，幾名婢女又抬來十余壇鮮魚砟。那還是薛盈上個月做好的，做法很簡單，鮮鯽魚去除內臟洗凈拭干，加入麥黃、紅曲、鹽、椒、豆豉干、蔥絲調味，然后一層調味料一層鯽魚平鋪在壇子里腌制，等到鹵水出來，再加酒密封存放即可。

這時大廚房的采辦正好進來找薛盈：“薛娘子要的河蝦來了，剛從河里撈的，特別新鮮，您過去看看？”

薛盈忙忙地出去了，臨走前囑咐陳娘子：“墻角處那是十壇鮮魚砟是給林氏帶走的，灶臺旁那壇鮮魚砟是今天的午餐，千萬別弄混了。”

薛盈走后，太夫人房內的婢女前來取餐，陳娘子打開灶臺旁那壇鮮魚砟，發現只剩下幾條魚，怕數量不夠，便又從墻角處的壇子里取了一條。她心想：反正林氏是有意打秋風，壇內少一兩條魚也沒關系。

李維今日旬假，便和李嘉一起陪太夫人一起在房內用晚餐。

蟹殼內的蟹粉呈半凝固狀，色澤金黃誘人。腌制好的鮮魚散發出濃濃的酒香，清炒茭白瑩潤如玉，眾人當即覺得食欲大振。

太夫人夾起鮮魚砟嘗了一口，魚肉非常入味，因是生腌的，還帶著爽脆的口感，酒香與川椒、蔥絲的香味交織在一起，與米飯簡直是絕配。她又夾了一筷茭白，清甜脆嫩，有筍蔬特有的清爽，正好中和了鮮魚砟略重的味道。

李嘉的最愛始終是螃蟹，婢女將一只盒蟹挪到她手邊，蒸好的蟹粉呈半流質狀，舀一勺送入口中，鮮香在口腔中散開，蟹肉緊致彈牙，蟹黃豐腴醇厚，她又舀了一勺澆在米飯上，蟹膏與米粒充分融合，每吃一口都是難得的享受，李嘉滿足地嘆息了一聲，怪不得人都說螃蟹是水中至鮮，所謂人間至味不過如此。

自己面前這只盒蟹很快吃完了，米飯還剩了些，李嘉把目光投到食案中央剩余的幾只盒蟹上，剛要示意婢女再拿一只，誰知李維皺眉對她道：“螃蟹性寒不可多吃，忘了上回鬧肚子的事了？”

李維性嚴，李嘉一向視兄長如父，聽他這么說，雖然心中萬般不舍，也只得罷了。

李維也開始優雅地食用手邊的盒蟹。八月末的螃蟹蟹膏豐富，經過短暫的蒸制，肉黃相融不分彼此，入口既清甜又肥嫩，還有一種沙沙的質感，最妙的是，薛盈在蟹粉里加入了大量的黃酒，有效去除了腥味，又增加了螃蟹的鮮美。此時他有些遺憾地想：若是再來一盞雪花酒相配就更好了。

吃完手邊這一只盒蟹，李維居然產生與妹妹一樣的想法：還想再吃一只。不過這樣沒面子的事，他是絕對做不出的，只得拿出自己養性的功夫，勉強克制住了食欲。

螃蟹既然不能多吃，那就嘗一點魚肉吧。鯽魚的個頭小，一旁侍候的婢女察言觀色，將一整條魚夾到他面前的碟子中。

只是李維只吃了一口魚肉，便皺起眉頭。開始猛喝熟水。

太夫人發覺到兒子的異樣，忍不住問：“大哥怎么回事，是飯菜不合胃口嗎？”

李維擺手道：“沒有，只是有些口渴罷了。”

在另一側用飯的李嘉忽然有些心虛，被李維悉數看在眼中。

太夫人皺眉道：“定是今日衙門里公務太忙，你沒顧上喝水。”又囑咐一旁的鄭良道：“你是辦老了事兒的，怎么也這么不經心，大哥兒不記得喝水，你應該提醒他才是。”

鄭良忙應下來，寂然飯畢，下人們撤下食案，李維又陪太夫人說了幾句話，轉身走出上房吩咐鄭良道：“你把薛娘子叫到我書房來。”

薛盈被李維傳喚過多次，每一次必沒有好事，不過今天，她是真的有些心虛。

薛盈慢騰騰挪到書房，李維只看著她，好整以暇地沏茶不說話，她覺得時間實在難熬。

直到將手中那盞茶水喝完，李維才慢騰騰道：“原以為薛娘子廚藝超群，如今看了也不盡然啊。”

薛盈小心答道：“阿郎這么說，肯定是婢子有做的不當的地方，還請阿郎明示。”

李維看到薛盈還在這里裝相，冷笑一聲道：“我竟不知道，原來做鮮魚砟是要放那么多鹽的。”

薛盈心里咯噔一下，糟糕，定是陳娘子沒留心，從墻角下那幾壇鮮魚砟中取魚充做今日的菜肴了。只是太夫人和李嘉都沒抱怨今日的菜咸，想來是李維運氣不好，正巧碰上了自己偷偷加鹽的那一壇。

這事是無法隱瞞的，薛盈心一橫，索性對李嘉坦白：“此事的確怪婢子。婢子聽小娘子的描述，深惡林氏為人，又見她獅子大開口一次要十壇鮮魚砟，一氣之下就多放了些鹽。”

李維頗覺得匪夷所思，沒想到薛盈這樣老道的人，也會跟著李嘉一起意氣用事，冷聲道：“簡直胡鬧，且不說林氏那里，你身為廚娘，當知一粥一飯來之不易，這么做無異于暴殄天物，你可知道今春大旱，陜西路的許多百姓連肚子都填不飽？”

薛盈的語氣中難得帶了幾分真誠：“阿郎息怒容稟，原本我打算把送給林氏的十壇鮮魚砟都加很多鹽的，后來又覺得食物無辜，這么做太浪費了，便只在其中一壇頂上加了鹽，只影響頂層的幾條魚，沒想到卻被阿郎遇到了。”

李維又好氣又好笑：“這么說，我得要怪自己運氣不好，不能怪你了。”

薛盈忙低頭道：“婢子不敢。”

李維瞪了她一眼道：“以后這種殺敵一千，自損一百的事少做。至于林氏，我自有法子對付她。”

薛盈這才放下心來，隨口道：“阿郎自是智謀超群。我們這法子雖不入流，可是做完以后，我和小娘子倒都覺得很痛快。人生在世，若事事瞻前顧后、思慮太多，想來也少了很多樂趣吧。”

李維愣了愣，因為自小的經歷，他一向克制隱忍，是出了名的少年老成，所謂鮮衣怒馬、快意恩仇的生活，距離他一直很遙遠。薛盈這樣行事，他并不是不羨慕的。想到這里，他的嘴角忍不住微微向上彎起。

薛盈入李府以來，很少看見李維的笑容，可是她沒想到男人笑起來也這樣好看，如春風乍起，冰雪初融，她竟有些恍惚失神。