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薛盈忽然想起爹爹說過的一句話：這男人喝了酒，十有八九要變得癲狂，女人還是離得遠點保險。

劉景年畢竟酒量大，看到薛盈進來了，忙又踉蹌著起身笑道：“薛娘子好久不見，今日多謝下廚款待，我現(xiàn)在要回家，拜托娘子給找一頂轎子?！眲⒕澳甏丝屉m然神智不清醒，可是他想到家中老母一向嚴厲，若是知道他在外面喝酒夜不歸宿，八成會要打斷他的腿。

誰知李維豁然起身道：“想走，沒那么容易，房門已經(jīng)被我鎖上了，今夜都在這里留宿，把這壇酒喝完再走。”

薛盈這回是連下巴都要驚掉了，忙把羹湯放在案上轉身要走，誰知李維伸手攔住了她。

李維那道俊朗的眉深深皺了起來，盯著她看了半響，忽又笑道：“我知道你是誰了，薛娘子，年紀不大，脾氣倒是不小。我認識的女人，要么柔順守禮、溫良恭謙像娘娘那樣，要么惺惺作態(tài)、菟絲附蘿像爹爹的妾室那樣，像你這樣潑辣的女人，倒還真是少見?！?

薛盈頓時覺得寒毛倒豎，不管不顧將他推開：“阿郎，你喝多了?！本故莻}皇地跑出屋子。

薛盈在院外走了好幾步，心跳才算不那么急了，卻見鄭良走上來苦笑著解釋道：“阿郎每年都要大醉一兩次，喝醉了就是這個樣子，還望薛娘子體諒?！?

薛盈驚魂甫定，心中忽得一動，一種想法從腦中冒出來：李維年紀老大卻不成親，這樣聚眾飲酒，又將人鎖閉在房內(nèi)，莫非是，好男風？

她越想越覺得很是，遲疑著問鄭良：“今日劉御史和方學士還回去嗎？”

鄭良嘆了口氣道：“他們已經(jīng)醉起不了身了，明天還要上朝，還是像往常一樣在阿郎房中留宿好了?！?

像往常一樣同房而宿？薛盈不由倒抽了口冷氣，自己猜得果然沒錯，李維并非對鄭娘子有情有義，而是有斷袖之僻。她又想到劉景年對自己的囑托，覺得有必要幫幫他，便對鄭良道：“劉御史剛才特地拜托我找人送他回府，想是家中有要事，您還是派人送他回去吧。”

鄭良的眉頭皺了起來，沉吟片刻道：“也罷，我就找?guī)讉€壯漢把他抬走吧?！?

作者有話要說：　　1.鰒魚就是今天的鮑魚。

2.兜子，也是兩宋常見的一種食品，是用粉皮或豆腐皮來包餡蒸熟的。之所以把這種食物叫兜子，是因為兜子蒸好后形狀像頭盔，而在兩宋，頭盔的俗稱就是兜子。現(xiàn)在在開封，還是可以吃到這道菜的。

第11章

進入盛夏，天氣一日比一日炎熱，巷陌路口、橋門市井的攤鋪都在叫賣水飯、萵筍、義塘甜瓜、衛(wèi)州白桃、水鵝梨、紅菱、水木瓜、水晶皂兒、冰雪涼水等消暑小食。高門大戶風亭水榭，俊宇高樓，雪檻冰盤、浮瓜沉李，流杯曲沼，更多的是消暑的法子。

這日李嘉身上不舒服，并沒有用午飯，午睡醒來忽然覺得有些餓，便去找薛盈做些吃食。

這時李府主仆都在歇午，各處都靜悄悄的，只聽見陣陣蟬鳴。李嘉揭開繡線軟簾，徑直走入薛盈房中，卻見她并沒睡覺，而是坐在食案前，收拾一盤綠油油的葉子，不由問道：“薛娘子這是在做什么？”

薛盈打了個哈欠起身笑道：“近日天氣暑熱，大家都沒有胃口，婢子摘了些青槐嫩葉，準備晚飯做槐葉冷淘。”

李嘉好奇地問：“是杜子美詩中提到的槐葉冷淘嗎？”

薛盈笑了：“正是。碧鮮俱照箸，經(jīng)齒冷于雪。盛夏時節(jié)吃槐葉冷淘正合適?！?

“那我來得好巧。”李嘉拍手笑道：“中午沒吃飯，現(xiàn)在有些餓了，薛娘子先給我做一份冷淘如何？”

薛盈自然從命。為了方便研究廚藝，她房中里間有一個小泥爐，可以自己燒火做一些簡單的吃食。

薛盈將青槐嫩葉搗成汁，和入面粉，待面發(fā)好后抻成細細的面條。燒水下面煮熟后，放入冰水中浸漂，面條的顏色很快變得鮮碧。

緊接著，薛盈開始準備澆頭，起鍋下油燒熱，放入蔥絲、特制的肉臊、和水豆豉炒制，一股麻香撲面而來，李嘉不由問道：“薛娘子這肉臊聞上去好香，是怎么做的？”

薛盈道：“是用蔥白、川椒、茴香、陳皮和甜酒腌制的，夏天的日頭毒，肉臊能充分晾曬，味道自然好。”

薛盈把澆頭灑在面上，又加了一點芝麻醬、少許醋和焯過水的綠豆芽，一份色香味俱全的槐葉冷淘便做好了。

青碧的面條配上瑩白的豆芽和醬紅的肉醬，光看那顏色便已經(jīng)很養(yǎng)眼了，李嘉忙用筷子夾起面條品嘗，入口爽心清涼，當即覺得身上的暑氣消退了不少，面條吸收了芝麻醬和肉臊的汁水，咀嚼之間既松又彈，咸香辛麻諸味俱全，每吃一口都是享受。

李嘉是大家閨秀，用飯姿勢始終維持著清雅得體，只是不知不覺加快了吃面的速度，轉眼之間那一碗槐葉冷淘已經(jīng)見了底，只剩下一點豆芽了。

李嘉覺得自己還沒吃飽，又開始掃蕩豆芽，原來豆芽也很好吃，每一根都吸飽了料汁，吃在口中爽脆無比，這碗槐葉冷淘竟是被一掃而空。

李嘉滿足地嘆了一口氣，稱贊道：“薛娘子做的槐葉冷淘真好吃。”

薛盈見李嘉這幅饕餮的樣子，忽然想起自己幾年前養(yǎng)的那只貍貓，每次喂它吃完小魚干，也是這樣的滿足神情，她心中暗笑，又從灶旁的黑漆大木桶中取了一些涼漿倒入杯中遞給李嘉：“怕小娘子口渴，喝些飲子吧。”

涼漿就是半發(fā)酵的米湯，是都人常備的消暑飲品，李嘉并不覺得有什么稀奇，誰知一嘗之后又停不下來了。

那涼漿冰冰涼涼自不必說，關鍵是酸甜適度，入口又滑又軟，十分開胃解膩，李嘉喝完涼漿覺得，自己還可以再吃一點槐葉冷淘。

李嘉嘆道：“府上以前做的涼漿不是太酸壞掉了，就是一味死甜，薛娘子調(diào)得漿正合適?！?

薛盈笑笑道：“這也有個訣竅，滾熱的米飯放入漿水中，千萬別急著撈出來，要等到飯團自然散開，口感才會軟滑。還有，當漿水聞上去稍微有些酸味的時候，要趕緊加熱，這樣就不至于腐敗了。”

李嘉感慨道：“果然調(diào)鼎也是門學問。”她好奇走到盛放涼漿的黑漆大木桶前，隨手掀開蓋子，原來這木桶是雙層的，底下有基座，接口處包白銅。碎冰就放在夾層里，盛放涼漿的白瓷罐在正中間被碎冰包圍，不由感慨道：“怪不得這涼漿拿到手中，一股寒氣便撲面而來，原來這木桶里有這么多冰！”

薛盈隨手將蓋子蓋上：“黑漆木桶隔熱效果最好，這些冰塊整整放兩日都化不掉呢?！?

李嘉拍手笑道：“那我回去也讓下人照樣仿制一個木桶。不但可以放涼漿，還可以冰鎮(zhèn)水果和各類飲子。盛夏時節(jié)簡直太有用了。”

距離那次宿醉已經(jīng)有兩三天時間了，可是李維的頭還會隱隱作痛，直到今日旬休好好睡了一覺才緩解下來。他有些后悔，看來是上次酒喝得太多了。

李維自幼師從理學大師程淵，論天分、論功課，都是程淵弟子中的翹楚，是以十六歲便高中榜眼，時人稱其“逸氣如太阿之出匣。”太阿，名劍也，出匣，不藏其鋒也，這評價也算恰如其分。少年得志這四個字，對于旁人來說很難，對于李維來說卻顯得理所應當。

更難得的是，李維不愛銀錢、不好美色，年紀輕輕便懂得節(jié)制自己的欲望，放在時下一眾風流放蕩、倚紅偎翠的士大夫中，也算一股清流。

只是有一樣，李維愛酒，還喜歡灌別人酒，必要一醉方休。程淵認為李維身為理學門人，這么做實在不像話，曾經(jīng)狠狠斥責過幾次，李維當面答應得好好的，轉頭卻照喝不誤。好在他喝酒的頻率并不太頻繁，還不至于耽誤正事。

有一次，李維又喝的酩酊大醉，程淵責備他：“酗酒亦是縱欲，你這樣一個聰明人，為什么戒不掉呢？”

李維忽得笑了：“先生，人生在世，每個人都有自己的執(zhí)著與魔障，只好靠飲酒消解罷了?！?

程淵想起李維早年的經(jīng)歷，嘆了口氣，轉身離去了。

李維突然間十分厭惡坐師憐憫的眼神，轉身抱起酒壇，索性又開始牛飲，口中喃喃道：“萬事不如杯在手，一年幾見月當頭，真真好詩?！?

李維竭力讓自己忘記那些前塵往事，想起這些日子教李嘉練字，讓她摹寫王羲之的極寒貼，她卻至今沒有交賬，便信步走到李嘉房中檢查。