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瓷白色的方盤里摞著幾塊草綠色的小圓餅，餅面上撒著些許白芝麻，旁邊三角小蘸蝶里裝著淺淺一層橙黃色，如同果凍般晶瑩的濃稠果醬。

方才在臺上，評審們只看到魚莜拿著長柄勺攪動熬制果醬，全然沒注意到她竟然還做了餅。

而且看樣子，這幾塊餅才是正主，果醬只是蘸料而已。

主持人在一旁提醒她：“這位選手，你的菜品名是？”

魚莜這才想起，她似乎還沒給這道臨時起意的菜品取個名字……

烏溜溜的大眼睛一轉，急中生智道：“這道菜叫魚氏茶餅配什錦果醬。”

反正是她制作發明的菜，叫什么還不是她說了算。

原來是茶餅……

評審們了然，各自拿起筷子夾上一塊，輕蘸了醬，送入口中。

第47章 正賽（二）  長江后浪推前浪。……

聽她將這道菜自封魚氏茶餅, 這些見過大風大浪的評委們不由得被逗笑了。

然而，茶餅一入口后，來自綠茶的清爽氣息, 以及一股仿若雨后青草的特殊香氣, 讓他們徹底顛覆了對這茶餅的認知。

茶餅的外邊一圈滾著杏仁和核桃碎，咬下去時很酥脆, 但茶餅里面的口感卻是綿軟似糍粑，讓人意外又驚喜。

沒有人能抗拒綠茶的清香, 蘸醬新鮮又果味十足, 兩者搭配在一起, 如同咖啡和煉奶的搭配, 淡淡的苦澀之后，是綿長又余味無窮的回甘。

五位評審剛剛吃過羊方藏魚和胭脂鴨脯這兩道肉食大菜, 此時吃到這茶餅，只覺得口中的腥膩全都被這清爽的茶香一掃而光，整個人都煥然一新, 仿若在這寒冷的冬末之時，第一次感受到了來自初春的氣息。

“這里面的餡料是……？”

一位評審察覺到茶餅如此與眾不同的秘密來自于餡, 綠茶餅一般都是用芋泥做餡, 但這里的餡料絕對不是芋泥的味道。

再一看餡料的顏色也是綠色, 不過茶餅的外皮是宛若春天的新綠, 餡則好比盛夏的艷綠, 色澤更為厚重一些。

細細一品, 這種淡淡的青草香氣, 竟讓人聯想到了青團。

青團是一種江南的特色小吃，用艾草的汁拌進糯米粉里，再包裹進豆沙。圓圓滾滾的青色團子, 不甜不膩，讓人一吃就會愛上。

身為蘇州人，對青團絕對不陌生，評委們皆很詫異，她竟然突發奇想地用艾草汁拌糯米粉，用做青團外皮的方法來制作茶餅的餡兒？

從橫切面來看，整個茶餅共有四層，兩側是淺綠色、用綠茶粉做的餅外皮，中間有一層深綠色的青團層，青團層的下面還有一層薄薄的米黃色、磨得極細的蓮蓉層，為綠茶餅更添一層口感。

蓮子，艾草，綠茶，杏仁、核桃皆是帶些苦意的食材，如果不蘸醬，光吃這餅，絕對是綠色養生愛好者的最愛。

而果醬則是由柳丁、青橄欖、蘋果柚肉、以及腌制后的柚子皮切成的細丁制成，魚莜全程沒有放過糖，只在果醬里放了些蜂蜜，果醬也是純天然的，甜味不重，且帶著可口的酸味，絕不會喧賓奪主地蓋過茶餅的風頭。

“沒想到我們這位選手年紀輕輕，竟然對食材的味道有如此精細的把控力，”一位最年長的白發評審放下筷子，微微笑著，毫不掩飾對魚莜這位后輩的欣賞，

“這茶餅的味道重一分，則過于苦澀，少一分則寡淡。相較于前一位選手，可可粉和胭脂鴨脯的相悖口感，她將青團和茶餅結合的創意，堪稱是完美的案例，熬制的果醬也是滋味十足，無可挑剔。”

坐在他右手邊的另一位評審也表示贊同：“這茶餅看著普通，味道真的出人意料……果然是長江后浪推前浪啊，有如此優秀的后生，也是我們烹飪界的幸事。”

面對前輩們的如此褒獎，魚莜自覺有些擔當不起，雙頰羞澀地泛紅，當下也只能用九十度的鞠躬來表達謝意。

三道菜皆點評完，到了投票環節，五位評審需在各自題板上寫出認為更勝一籌的菜品名字。

寫完之后，亮開題版，只有一位評審選擇了羊方藏魚，其他四位俱選擇了魚氏茶餅。

公布完結果后，評委們也分別解釋了這么選擇的理由：這兩道菜本不相上下，但他們覺得在題目的理解上，魚莜更勝一籌。

比拼的題目是“苦”，徐海師傅做得是藥膳，而在魚莜這道茶餅里，她至少用了十種苦味食材，充分地利用了食材本身的味道，而并非一味地使用中藥材。

藥膳雖然也屬于美食料理的范疇，但若純粹用藥膳來體現主題，未免有些投機取巧。

魚莜也覺得單論菜品的好吃及口感豐富，自己所做的未必就比第一名菜羊方藏魚要強，她僥幸贏在對題目研究得更為透徹。

這一場，她以四票對一票的壓倒性優勢取得了勝利，而徐海師傅并非就此淘汰了。為避免同組出現兩個實力強勁的對手而錯失英才，比賽還有復活賽制度。

等六組選手全部比完后，所有被淘汰的選手還會再比兩輪，選出兩位優勝的選手，同優勝者一起晉級最后的八強。

魚莜這組比完，緊接著還有下一組。

已經沒自己什么事，魚莜去后臺摘掉了廚師帽，換回了平時穿的衣服，坐回在了觀眾席里。

而薛非和白子燁早就坐在第一排視野極佳的位置等著她了。

薛非曾親眼見證她以第一名的成績通關海選的削土豆挑戰，知道她刀工了得，但沒想到她真正烹飪的技術也那么高超，僅憑借一盤茶餅，就這么輕松地就贏了那位徐海師傅。

心下又是欽佩又是自慚，搓了搓手說：“我再也不敢在你面前說我擅長做甜品了……”

魚莜哭笑不得，想說她真的不擅長甜品，但又怕這么說，薛非更以為她在變相炫耀了，于是便套用了在何時何地都萬金油的話：“運氣而已……”

她可是奔著冠軍去的，怎么可能在第一輪就倒下。

白子燁看著她的目光里，帶著一絲別樣的意味深長：“那茶餅的做法是你一中午時間想出來的？”

魚莜不解地眨眨眼，她又沒有預知未來的能力，怎么會提前知曉題目是什么。

“……不然呢？”

白子燁也覺得自己問得很蠢，但就是想看看她的反應。

這道茶餅，讓他想起了結識魚莜的情景。在徐府的私宴上，因為菜芙蓉出了差錯，她口述讓自己做一道他二人都未曾做過的新式芙蓉鯽魚，最終菜品的味道讓賓客們很滿意，她也是因為那次而得到了從清洗間升職的機會。<script>chapter1();</script>