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袁園難掩興奮喜悅之色，朝魚莜坐著的方向看去，對著她的目光，悄悄比了個勝利的手勢。興高采烈的樣子與她身后還在等待點評、一臉苦大仇深的學員，形成鮮明的對比。
每天的員工餐考核，大概是所有學員們最頭疼的事了。沁園春后廚總共有二十四位幫廚，廚工有上百人，主廚們規(guī)定所有幫廚必須參與員工餐考核，廚工可以自愿報名并不強制。
每期的考核按照名單順序，每人會有七次制作員工餐的機會，幫廚若有超過三次不及格，則會被降級為廚工，廚工不及格則無懲罰，且若連續(xù)三次以上獲得及格的評定，還可擁有晉級為幫廚的機會。
幾乎所有的幫廚都拿到過不及格評定，像袁園這樣在及格線上掙扎的幫廚不在少數(shù)，每期過去，都有一兩位幫廚因此摘掉了幫廚帽。
正式的幫廚尚且如此，而經(jīng)驗少、沒有師父領(lǐng)進門的廚工，想要連續(xù)獲得三次及格評定，可想而知有多難。據(jù)說自這條規(guī)矩立下以來，通過員工餐考核的方式升為幫廚的廚工，只有白子燁一個。
盡管如此，只要會做菜的廚工們都報名了考核，他們并不奢望能拿到及格評定，大都是想通過這個機會來鍛煉自己。魚莜也申報了下一輪的考核，估計要到下個月才能輪得她。
袁園像剛經(jīng)歷完一件大事，渾身都放松下來，正準備回去吃飯，李奕山又突然出聲叫住她：“袁園，這四色蒸餃是你自己完成的？”
這款四喜蒸餃再稍加改進，列入沁園春特色菜單都尚可，跟她以往的表現(xiàn)相差很大。她擅長做面點和素菜，對于肉食并不擅長，上回做得肉釀生麩，還是被李奕山給逼出來的。李奕山看在她肯動腦子，敢于突破做肉菜，才堪堪給了她一個及格評定。
而這回的四喜蒸餃里面涉及到了兩道難度很高的葷菜，并且完成度很好，他不信她會在這短短幾天之內(nèi)開了竅，連做菜的風格都變了。
李奕山懷疑有人在背后幫她，很可能是個有經(jīng)驗的幫廚。
員工餐考核允許廚工之間互幫互助，幫廚也可叫手下廚工來幫忙，但禁止幫廚之間相互幫忙做菜，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，后果十分嚴重。他記得她已經(jīng)是有三次不及格的歷史，保不齊這次考核，她會鋌而走險。
他一向號稱鐵面無私，自然不能放過這一絲一毫舞弊的可能性。
袁園未見慌亂，老老實實說：“這道菜是我跟魚莜兩人一起完成的。”
一直在淡定喝茶的錢昆此時放下茶盅，同他解釋：“魚莜是我們面點房的一個水臺廚工。”
雖然不知道魚莜是誰，但有錢昆做保，李奕山也沒有了疑心。錢昆不似孫寶田那個護犢子的，辦事一向也是公正可靠的，若是弟子犯事，也絕不會包庇徇私。
李奕山朝袁園點點頭：“嗯，沒事了，你回去吧。”
聽到魚莜的名字，一旁坐著的孫寶田微微一愣，這個魚莜難不成是他才安排進面點房的那位水臺廚工？
第14章 空降  大老板來啦。
大廳里，眾人的碗筷聲都混在一起，周圍太吵，魚莜等人并未聽見李奕山之后又叫住袁園問了什么。
崔莉莉眼疾手快地夾到最后一只四喜蒸餃，朝陳燊晃了晃說：“看不出來，你那位愛哭的小青梅手藝還不錯嘛。”
“……我都不知道她什么時候廚藝進步到這個層次了。”
陳燊則顯得沒有那么高興，像是有什么心事，時不時扒拉碗里的米飯，卻不往嘴里送。
魚莜她們只知道他甘愿辭職來沁園春做一名洗碗工，是為了追求夢想，但他自己心里清楚，他來這里的另一個更重要的原因是什么。
他擔心小飯館出身的自己配不上她，他擔心她在這里人才輩出的沁園春，會遇見比他更出色的人，她和他的差距越來越大。
他的擔心成了真，現(xiàn)在看來，他們倆身處的距離雖拉近了，實力上的距離卻是越來越遠了。
吃飽了飯，陳燊連招呼都沒跟她們打，默默端著空盤子走了。
魚莜和崔莉莉?qū)σ曇谎郏蘩蚶驀K嘖感慨一聲：“直男可怕的自尊心啊……”
魚莜并不想應和她，只能裝作沒聽懂的樣子，繼續(xù)吃飯。
下午依舊是忙碌的工作。
魚莜現(xiàn)在對水臺的工作可謂是得心應手，所有人都心照不宣地把最難處理的食材分給了三號水臺，以求達到效率最大化。
“白魚。”
“莼菜。”
“甲魚。”
水臺廚工能切實地感受到，自從魚莜加入后，工作貌似輕松了許多，砧板再也沒催過食材，無論叫到什么，魚莜總能在第一時間送到。
而身為主廚，每分每秒的時間都是很珍貴的，前期的食材準備快，帶動了他下鍋也快，做完一道，下一道菜的食材已備好在面前的快感，錢昆很久沒有體會過了。
甚至都有食客反應，沁園春最近面食類的上菜速度快了許多。
三個臭皮匠頂個諸葛亮，這句話倒著講也沒錯，一個善于處理食材的熟手趕得上三個經(jīng)驗不足的廚工。
錢昆并不是睜眼瞎，知道后廚的進度變快，很大一部分都是魚莜的功勞。并且漸漸地，錢昆細心地發(fā)現(xiàn)，魚莜不僅手腳麻利，而且無論遇到什么樣的食材，似乎都難不倒她。
比如莼菜，莼菜本身表面會自帶一層粘液，很難清洗，用清水的話，往往需要沖洗五六遍，再浸泡一個小時以上，才能將這些粘液去掉，而向來講究效率的后廚，并不會給你那么長的時間去處理一樣蔬菜。
錢昆便見她跑去熱炒區(qū)，借來了一盆淘米水，將莼菜泡了十分鐘。淘米水呈酸性，洗出來的莼菜一點粘液都沒了。
再比如甲魚，甲魚對于新手廚工來說絕對是最棘手的食材之一，曾經(jīng)有廚工在剪鱉蓋時，誤剪壞了鱉裙，惹得錢昆心疼不已，訓斥那位學員暴殄天物。
而魚莜處理過的的甲魚，不僅鱉裙一點沒傷到，甲魚體內(nèi)腥膻的黃油，也被清理得很干凈，甲魚渾身被均勻淋上了膽汁——很多人都不知道，甲魚的膽汁是個好東西，不但可以去除甲魚的腥味，還可使其肉質(zhì)更加鮮美。
這些都是不起眼的細節(jié)，但也恰恰表露出她是個對食材處理有著豐富經(jīng)驗、懂得充分運用食材特性的聰明人。
然而專心處理食材的魚莜，并不知道平時幾乎沒跟她說過話的錢主廚，將這一切都看在眼里，并且心底有了自己的盤算。
伴著蒸汽、汗水和面香，不知不覺到了晚上。
就在大家抻著懶腰，準備慶祝一天的忙碌即將結(jié)束時，玻璃門外響起了呼呼啦啦的腳步聲和推嚷聲。
什么事這么熱鬧？
突如其來的喧鬧，惹得一干面點房眾人都很好奇，個個伸著脖子想透過毛玻璃的空隙往外瞅。
