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不過(guò)家家戶(hù)戶(hù)都有自己的做法，符合自己口味的才是最好吃的，美食做法并無(wú)固定。

孫寶寶發(fā)現(xiàn)自己漸漸學(xué)會(huì)隨心所欲，她由家常菜慢慢學(xué)會(huì)做宴席菜，可如今卻又從用料講究、做法精細(xì)的宴席菜，逐漸做回家常菜。

這并不是說(shuō)拋棄做宴席菜時(shí)的優(yōu)點(diǎn)，而是更加注重食材本身，有些脫去枷鎖的感覺(jué)。

這種感覺(jué)她自己能感受到，有些奇妙。

孫寶寶快速撇去每個(gè)砂鍋上的浮沫，制作腌篤鮮，在“篤”的過(guò)程中，最好不要蓋上蓋子，這還是為了湯清味鮮。

像此刻，所有的砂鍋中的湯瞧著極其清淡，但味道卻極為鮮美。

由于過(guò)年期間她做了許多臘肉，倉(cāng)庫(kù)中存貨不少，所以她這次做腌篤鮮時(shí)用的就是臘肉。

臘肉在制作之前，需用溫水浸泡兩個(gè)小時(shí)左右，把咸味除掉一些。

然后把過(guò)水燙過(guò)的五花肉切成片，孫寶寶又切了些火腿。

接下來(lái)就是把臘肉焯水，必須下到冷水鍋中，加入花雕酒以及蔥姜煮出浮沫。

以上食材準(zhǔn)備完畢后，把五花肉、火腿以及臘肉放到砂鍋中，這次必須入沸水，然后小火燉煮半個(gè)小時(shí)。

廚房中的砂鍋越來(lái)越多了，幾乎有幾百個(gè)砂鍋和湯鍋，得虧廚房面積大，否則還真擺放不下。

孫寶寶想將倉(cāng)庫(kù)中的臘肉與火腿消耗一部分，所以這次腌篤鮮做了不少。

砂鍋開(kāi)蓋煮半小時(shí)候，撇去浮沫，把臘肉塊取出來(lái)切，切成厚片又放進(jìn)去。再次撇完浮沫后，將切成滾刀塊并且焯過(guò)水得春筍放到砂鍋中，同時(shí)入鍋的還有百葉結(jié)。

所有食材到位，大火煮開(kāi)，再用小火慢篤，一個(gè)小時(shí)后便可出鍋。

秦惠手頭活忙完，走到孫寶寶旁邊接過(guò)勺子和碗，“撇浮沫我來(lái)吧?！?

孫寶寶點(diǎn)點(diǎn)頭，眼瞅著馬上要九點(diǎn)半了，趕緊做幾道食客一般進(jìn)門(mén)就會(huì)點(diǎn)的熱菜。

想到童會(huì)長(zhǎng)剛剛打的那通電話(huà)，她可不敢馬虎。又怕這事兒是童會(huì)長(zhǎng)是悄悄告訴她的，所以孫寶寶也不能和其他人說(shuō)，心中緊張情緒無(wú)法排解，還不敢在臉上表露出來(lái)。

活人能不能被話(huà)憋死？這她不知道，但是憋話(huà)能憋的她胃疼。

……

自從網(wǎng)上取號(hào)后，二雄輕松不少，這可是減少一半的工作量。

大門(mén)一開(kāi)，有號(hào)且號(hào)碼靠前的客人自己找到位置坐下，號(hào)碼靠后的則在等候廳或者附近等待。

排隊(duì)的人，自然是在一旁排隊(duì)。

二雄一邊給人發(fā)號(hào)，余光還能注意有一行人左顧右盼的進(jìn)門(mén)來(lái)。

怎么說(shuō)呢，他在門(mén)口工作幾個(gè)月，接待無(wú)數(shù)客人，眼光倒是練了出來(lái)。

這一行人不太普通，帶頭的那位還有點(diǎn)眼熟，好像在飯店吃過(guò)飯。

還沒(méi)等他多想，這一行人在天井院停留一會(huì)兒，又四處看了看，然后往酒仙院走去。

一行人中，領(lǐng)頭的正是今年元旦那日帶著妻兒在孫家飯店吃過(guò)一次飯的杜鳴。

“呂書(shū)記請(qǐng)坐?！倍砒Q說(shuō)道，一行人中只有杜鳴來(lái)過(guò)孫家飯店。

幾人來(lái)到酒仙院的閣樓包廂，在這里能見(jiàn)到許多景色，兩面窗戶(hù)打開(kāi)，春日的風(fēng)輕拂，好似還夾帶著桃花的香味。

呂尋清，也就是面色有些嚴(yán)肅的女人，坐在首位上，等她坐下后其他人才落座。

關(guān)萱有點(diǎn)急智，看得出來(lái)的這一行人挺特別的，迅速給孫寶寶打了個(gè)信息，然后拿著菜單進(jìn)門(mén)。

“您好，這是菜單，請(qǐng)問(wèn)需要什么？”

杜鳴把菜單接過(guò)給呂尋清，呂尋清笑笑問(wèn)，“我聽(tīng)說(shuō)你們這里每日的必點(diǎn)菜是必點(diǎn)的是嗎？”

關(guān)萱微笑，謹(jǐn)慎道，“我們推薦點(diǎn)?！?

呂尋清點(diǎn)點(diǎn)頭，筆尖就勾了這道腌篤筍，“腌篤筍可是我家鄉(xiāng)菜，只是有幾年沒(méi)吃了?！?

旁邊的顧主任立刻就接話(huà)，“聽(tīng)聞孫家飯店最難得的就是能把各種菜做出最本源的味道，您等會(huì)兒就可以試試看這道腌篤鮮是不是正宗的徽菜。”

“這話(huà)倒是，我兒子曾經(jīng)來(lái)這里吃過(guò)，他當(dāng)時(shí)便跟我說(shuō)孫家飯店的毛血旺有我老家那味兒。”又有一人說(shuō)道，心中尋思著自己待會(huì)兒也點(diǎn)一道毛血旺。

呂尋清勾了幾道想吃的菜后，就把菜單傳給其他人，杜鳴對(duì)于菜單上的清明粿倒是很感興趣。

他轉(zhuǎn)頭好奇問(wèn)，“這個(gè)清明粿是鼠曲草做的？”

關(guān)萱應(yīng)聲是，“用的都是野生鼠曲草，咱們本地叫清明草，全部是昨天附近村村民們采完送來(lái)的。”

“哦？你們飯店經(jīng)常從附近村子收菜嗎？”呂尋清好奇問(wèn)。

“經(jīng)常啊，比方說(shuō)菌菇，這陣子春雨一日接一日的在下，我們野生菌菇每天都在收。還有春筍，飯店用的春筍全部都是附近村子村民上山挖的。以前還有薺菜，這幾天也有收野菜，但是不多，一般沒(méi)多久就會(huì)被點(diǎn)光?！?

關(guān)萱介紹說(shuō)道，眾人聽(tīng)得仔細(xì)，心想難怪這孫家飯店生意不錯(cuò)，光是這些野菜，就能吸引不少人來(lái)。

聽(tīng)她這么說(shuō)，幾人又加了一道野菜以及清明粿。

廚房?jī)?nèi)孫寶寶沒(méi)有看到關(guān)萱的信息，直到關(guān)萱拿著點(diǎn)菜條來(lái)廚房找她之時(shí)，她才知道那一行人如今坐在酒仙院了。

孫寶寶思考片刻，對(duì)關(guān)萱道：“你該怎樣怎么樣，把他們當(dāng)普通客人就好?！?

關(guān)萱聽(tīng)孫寶寶這話(huà)就知道這行人不簡(jiǎn)單，連忙點(diǎn)頭，沒(méi)有多問(wèn)。

大約半個(gè)小時(shí)后，菜陸陸續(xù)續(xù)全上齊。