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靈疏自然是聽出了大廚語氣中的不屑，不過他沒在意，淡笑了一下，提出自己的要求：“麻煩您幫我準備點純瘦肉，一碗面粉，拿個雞蛋過來，再燒個油鍋，一會兒要炸肉，沈掌柜，我可要借用一點兒您家的山楂醬了。”

“小靈掌柜真會開玩笑，”沈慶生笑道，“什么借不借的，那山楂醬不就是你自己做出來的么？”

靈疏動手把瘦肉切成細條，放上鹽、黃酒、稍許蛋清拌均勻腌漬入味，然后把肉條上裹上面粉，放進油鍋里炸，炸成金黃色的之后，撈出來，再把油加熱到八層熟，復炸一遍。

接著留一點底油在鍋里，倒進去一點兒山楂醬翻炒，再添點兒水，最后把炸好的肉條放進去翻炒均勻，就做好了。

一股酸甜的香味彌漫在整個廚房中，竟是惹得人口水都忍不住從舌根上冒出來，一旁一直在圍觀的幫工們包括那位瞧不起靈疏的大廚，此時都在吞口水。

靈疏把肉盛在一只白瓷盤子里，白色的瓷襯著金黃色的肉段，看上去令人食欲大增。

“如果大師傅能用蘿卜雕幾朵小花點綴在邊上，賣相就更好了，”靈疏道，“沈掌柜您先嘗嘗？”

沈慶生也沒推辭，當先拿了雙筷子夾了一根肉條。

入口便是絲滑的山楂醬，酸甜的感覺瞬間充斥口腔，咬一下便是酥脆的外皮，透著面粉那小麥的香氣，緊接著，就是咸香軟嫩有勁道的瘦肉了，幾種口感夾雜在一起，簡直是吃了一口還想再吃！

沈慶生忍不住又吃了一口，這才停下筷子，問靈疏道：“敢問小靈掌柜，這道菜叫什么名字？”

“山楂醬水晶肉。”靈疏笑道，“還請大師傅指點一二。”

那位主廚拿起筷子嘗了一口，一時間有些說不出話來，這道菜，確確實實新穎，從前沒有這山楂醬，自然不可能會有這樣的菜式。

這菜酸甜可口，外焦里嫩，口齒留香，令人回味無窮。

山楂醬水晶肉，名字也是極好聽的。

沈慶生見狀，便明白靈疏送的這道菜，是“盛香居”占了大便宜了。

“多謝靈掌柜贈菜。”沈慶生認真朝靈疏拱手道，這下也不稱靈疏“小靈掌柜”了，直接就稱“靈掌柜”，足以看出沈慶生的誠意。

“一道小菜而已，不值一提，”靈疏道，“還望今后沈掌柜多支持我家的買賣才是。”

“那是一定的！”沈慶生笑呵呵地承諾道。

靈疏：“如此那我也就不耽擱沈掌柜了，告辭了。”

沈慶生忙送靈疏出去，靈疏沒再多做停留，轉身出了“盛香居”。

等到沈慶生再回廚房的時候，就看到剛才滿滿的一大盤子山楂醬水晶肉現在只剩下一丁點兒了，頓時心痛不已，狠狠瞪了一眼廚房的幫工們。

“呵呵，掌柜的，您來了……”幫工們一個個心虛地看著沈慶生，都不敢看他了。

他們也不想的！都怪這山楂醬水晶肉太好吃了啊！一吃就停不下來，要不是大師傅攔著，只怕是這盤肉早就已經沒了。

沈慶生哼了一聲，抓起筷子吃了幾口水晶肉，這才問大師傅道：“剛才靈掌柜做菜的步驟可記清了？”

“記住了。”大廚點頭道。

記住是記住了，不過還是得私下嘗試著做幾次才好，畢竟看和做那是兩回事，誰也不敢說自己只看一遍就能做出一模一樣的味道來。