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云林很大膽地迎上這位資深評委的視線，點著頭說是的，我們已經(jīng)盡最大努力，用上了絕大部分適合食用的食材，而且我很自信，我們的作品，味道都很令人滿意。”

因為今天他們這一組各種菜品的調(diào)味，幾乎都是由弗朗西斯完成的。

第101章 6進5

名評委的面前，擺放著云林和弗朗西斯這一組用整整一條大西洋鮭做的菜肴:

用白色瓷碟盛放的三文魚和三文魚腩刺身，整整齊齊擺了好幾排，每一片刺身都是一樣大小，每一碟中刺身的數(shù)量完全一致，橙紅色的魚肉紋路清晰，擺在白蘿ト絲與紫蘇葉主，簡單固然簡單，看上去干分嘗心悅目。

酥炸魚皮和炸魚骨被放在一個小竹簍里，魚皮是裹著一層薄薄的粉衣下鍋油炸的，表面撒著一層椒鹽;魚是一指來寬的魚脊骨，和寬寬如細梳一般的尾鰭，全都炸透了，焦黃焦黃的，透著海產(chǎn)特有的香氣，格外誘人。竹簍旁邊還放著兩只細碟，一碟還是椒鹽粉，一碟是蛋黃醬。

除此之外，還有整整一缽砂鍋魚頭豆腐湯，騰騰地冒著熱氣，一個巨大的沙拉碗里盛著檸汁腌魚生，切碎的番茄、洋蔥、牛油果、青蘋果之中，是一塊一塊淡粉色的三文魚小丁，已經(jīng)用青檸汁腌制過，散發(fā)著清香的酸味。

老饕手最快，直接伸手抓了一枚酥炸魚皮，送入口中。酒神與法福同時聽見這位華裔評委口中傳來一聲清脆的細響，可見那魚皮炸得極酥極脆。

老饕吃得連連點頭，一眼瞅見旁邊的蛋黃醬，伸手又拿了一枚魚骨，在蛋黃醬里蘸了蘸，再次送進口中。嗔嘣脆!＂老韆嚼了兩口，大聲稱贊，問：“這是你們倆誰炸的?是不是云林?”

云林趕緊用手指著弗朗西斯。小伙子則不好意思地撓著頭。

老饕又問:“這蛋黃醬是用什么做的?鮮得很?”

“在普通蛋黃醬里加了煎過的魚骨磨成的細粉，然后用小篩子慢慢過濾，得到純凈的蛋黃醬，就成了。“云林解釋。

老饕＂哦哦”了兩聲，見到弗朗西斯用手指著云林嗨”了一聲:“知道啦知道啦，你倆別謙讓，每一樣細節(jié)都很不錯。”

老饕與云林和弗朗西斯交談的時候，酒神與法福將其他幾樣都一一嘗了，最后法福搖了搖頭，収了一口氣說:“這幾樣菜品，到底還是缺了創(chuàng)意啊!”

云林與弗朗西斯對視一眼，兩人眼神里都沒有遺憾早先一起做的決定，放棄了創(chuàng)意，追求99％的利用率與100％的完成度，現(xiàn)在即便法福批評，他們也不覺得有什么可后悔的。

法福卻繼續(xù)開口:“除了這一點以外，我是實在想不出還有什么可以批評你們的了!孩子們，菜品的口味無可挑別，又做得很好，祝賀你們!”

這種原地180度大轉(zhuǎn)彎的態(tài)度，對于法福來說，并不罕見。云林和她的搭檔同時露出了笑容一一這回真的穩(wěn)了。

“縱觀這場比賽中三組的表現(xiàn)，我現(xiàn)在就可以得出結(jié)論，云林、弗朗西斯，你們倆已經(jīng)率先進入本季廚神的五強。

對比另外兩組的表現(xiàn)，云林與弗朗西斯這一對搭檔直接晉級下一輪，并不意外。

“同時，你們作為第12輪團隊賽的優(yōu)勝，將在下一階段的壓力賽中，享有一項特權(quán)。”

這倒有點兒意外——云林與弗朗西斯對視一眼:特權(quán)什么的，一向都是“神秘盒“挑戰(zhàn)之后的安排，沒想到這次團隊賽之后也安排上了。

“你們兩位，將與我們一道，成為壓力賽的評審。”

云林與弗朗西斯將參與＂評審”這件事，余下的幾名選手都沒有多談?wù)摗５谴蠹叶夹闹敲鳎瑒诶c云林現(xiàn)在已經(jīng)成了“鐵杄＂蜜，她與弗朗西斯的關(guān)系也比較好;刺頭曾經(jīng)多次與這兩位合作;而卡羅琳娜與凱撒，則是與這兩位關(guān)系都不算太好。

卡羅琳娜和凱撒表面上看起來不太擔(dān)心，但在壓力賽錄制之前，兩人都是沉默寡言，見到云林或者弗朗西斯也都不怎么熱絡(luò)。看起來，他倆都沒有“臨時抱佛腳討好一下云林和弗朗西斯的打算。

云林也考慮過自己會不會在評審時偏向勞拉，甚至后采導(dǎo)演萌萌也問過她這個問題。

云林:“我當(dāng)然會盡量保持公正，但是評價食物本身就是一項帶有主觀性的行為。我們中國有句老話，叫做眾口難調(diào)……”

萌萌:……這不都是我說的嗎?

“畢竟每個人都有自己的口味和偏好，我要做的，是尊重我的味黨，跟從自己的心，對選手的作品做出評價。”

萌萌:“跟從自己的心，那豈不就是….慫了?”

云林：……？？？

且不論選手和＂評審”們心態(tài)如何，第12輪的壓力測試很快開始錄制。

錄制現(xiàn)場，云林與弗朗西斯坐在觀賽區(qū)等候，他倆起沖勞拉揮動拳頭，為這個好朋友加油打氣。其他選手見狀，凱撒與卡羅琳娜都面無表情，刺頭則訕訕地笑了笑，云林便沖他遞去友好的笑容。

隨即法福在臺上提高了聲音說:“各位，歡迎來到廚神演播室，相信你們非常想知道今天比賽的主題是什。我也很想知道……”

全體選手：……

感情這回的主題連制片人都不知道?

下面，我們就請酒神來宣布本次壓力測試的主題。

酒神向前踏了一步，清了清嗓子，然后深吸氣——

演播室中忽然奏起了樂曲，聽起來像是歌曲的前奏隨即酒神開口，高亢的男高音頓時回蕩在整座演播室中

在場的選手瞬間面露尷尬，因為酒神在“假唱”——

他雙手端在胸前，配合著樂聲做出各種口型與表情以乎非常投入，但是歌聲卻不是從他口中傳出，是從別處的音響設(shè)備里傳出來的。

尷尬之后就是困惑，選手們大約都在想:男高音……這是個啥主題?

云林也在飛快地思索:音樂…男高音、歌劇……歌劇?和食物有什么關(guān)系?難道是哪個知名的歌唱家最喜歡的美食?

話說歌劇之鄉(xiāng)意大利也確實是美食之鄉(xiāng)，云林突然有了思路:那個知名的歌劇作曲家，寫出了《塞維利亞的理發(fā)師》的，叫什么名兒來著?

羅西尼……對，是羅西尼牛排!＂云林在觀賽區(qū)大聲提醒。

片刻間所有人都恍然大悟:原來是羅西尼牛排。

安東尼奧·羅西尼，意大利著名的歌劇作曲家，代表作是喜歌劇《塞維利亞的理發(fā)師》，他可能是作曲家之中最愛旅行的美食家。

他曾經(jīng)有一句名言:“我一生只哭過三次，第一次是《理發(fā)師》首演失敗時;第二次是聽了帕格尼尼的演奏第三次則是野餐時，不小心把一只烤鵝掉進河里。“可見，美食在這位大師的人生中占據(jù)了相當(dāng)重要的意義。

在美食界，人們可能不知道《塞維利亞的理發(fā)師》但是一定知道羅西尼牛排一一相傳這是羅西尼某天深夜饑俄難耐，甚至等不及叫醒仆人，自己去廚房做了一份菲力牛排，并且在牛排下墊了一塊肥美無比的煎鵝肝并且用紅酒、波特酒和黑松露調(diào)制了一份醬汁。