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“諸位，你們干萬不要小瞧這個挑戰，＂老饕今天破天荒地多說了幾句，“在這世界上，總有些民族能把食材的任何部位都使用上，并且創造出美味。”

老這一開口，大家就立刻明白是哪個民族這么厲害了。

你們明白今天的挑戰了嗎?＂法福最后問了一遍，隨即宣布，“你們的90分鐘，開始!

云林聽見宣布開始，立即從口袋里掏出了一個小本子出來。她拿著一支筆，飛快地開始和弗朗西斯商量。

“這條魚太大了，我想90分鐘對我們兩個人來說會非常緊張。＂云林說

“我也正想說這個，得盡量精簡菜品的種類才好。弗朗西斯表示，他又一次與云林想到一塊兒去了。

畢竟有時間限制，如果他們最后沒能用完所有的材料，就意昧著沒用完的那些都被浪費，他們的分數將會受到很大影響。

我想想一一西廚里平時最容易扔的部位有哪些?“云林用筆戳戳額頭。

“魚頭、魚皮、魚骨……”弗朗西斯馬上幫她盤點。

我們用魚頭燉一個魚頭砂鍋豆腐煲，魚皮炸脆了做零食，中間一根脆脊骨烤脆了和魚皮是一樣的效果，其他細小的魚骨用來熬高湯……不曉得丟掉熬完高湯之后的魚骨是不是也會扣分。”

她話音剛落，臺上酒神就像是聽見了她的話似的，接口回答:“即便是使用過的食材，被丟掉也是要放在你們桌上的瓷盤里的。”

云林:“很好，那么我們所有用來熬高湯的魚骨，都打碎成粉末，加在蛋黃醬里，做一份蘸醬。

弗朗西斯在一旁聽得偷偷地咋舌，看起來他這個搭檔還挺能耐，竟然真的把三文魚身上所有的部位都用在菜肴里。

三文魚排和三文魚腹上的好肉，我們直接做兩份刺身。先一步做好，放在冰箱里保存至比賽結束時拿出來這樣我們在比賽后期可以全力以赴拼其他的菜肴。“＂云林的時間規劃能力依舊非常強，而弗朗西斯在一旁一邊聽一邊暗記。

除此之外，我們要有一個用來處理邊腳料的菜肴就是那些被剔下來的零碎魚肉，形狀不太好看的刺身.云林一想，想起了弗朗西斯上一輪奪得優勝的作品我看你上次做三文魚松做得不錯，那個怎么樣?

我估計我們可能來不及做魚松，“＂弗朗西斯并沒有事事都聽云林的，他預估了一下工作量，說，“不如做檸汁腌魚生?”

“檸汁腌魚生＂是一道秘魯名菜，被譽為秘魯版的“刺身”。做法也很簡單，事先用番茄、洋蔥、青檸、生姜大蒜、辣椒之類的材料調成腌汁，將生魚片腌制。腌制的時間原本應當在2小時以上，以保證青檸汁和大蒜的材料能幫助消滅生魚片中可能存在的不健康因素。

但是評委已經事先打了招呼:這是頂級食材，經過最高規格處理的新鮮海水魚，不存在寄生蟲問題。所以完全可以腌料做好，等到最后一刻才把所有的“邊角料用腌料腌上，就可以直接上菜了。

于是云林喜形于色，說:“這個主意好!

不過弗朗西斯還是撓著頭小聲說:“只不過可能沒多少創意。

云林已經飛快地把這一道寫在了她的小本子上，“評委沒說今天會考創意。

很明顯，這一場團隊賽，節目組主打的是＂節約”牌。不止是在尋常家庭，現在即便是在很多星級餐廳中也大量存在著食材浪費的情況。就像剛才弗朗西斯說的西廚根本不用魚頭、魚骨、魚皮之類的材料，邊角料往往也隨意丟棄一一在這個人類的任何一舉一動都可能會影響到生態環境的今天，竟然有人好不容易弄來了食材卻不用一一這種行為不應被鼓勵。

所以話說回來，今天她與弗朗西斯的目標，應該主要放在將三文魚的所有各部位都做成美味可口的菜著最好這些菜肴還有普適性和指導意乂義，別的家庭或者餐廳也能模仿，那就更好了。

他倆這時侯已經將要做的全都商量完，抬頭一看，烹飪區里其他選手已經不見了。應當是已經都去了材料區拿材料。

云林卻胸有成竹的笑了笑，說:＂既然我們已經是最后一個了，就干脆不著急，再商量一會兒。”

她要和弗朗西斯商量的，是工作的分配。“處理三文我需要你幫我做砂鍋魚頭豆腐煲，幫我炸魚皮和烤魚骨還需要你幫我準備檸汁腌魚生的腌料。你可以嗎?”

云林說到這里才突然發現，他們倆原本應該是搭檔的，但現在變成了她全盤主導，弗朗西斯變成了被動聽命的那一個ー小伙子會不會見怪?

云林忍不住町著弗朗西斯一張俊臉，想透過表情看出他的心思。

弗朗西斯卻馬上看出來了，登時笑道:“我當然沒問題一一云林啊，我什么時候不聽你的話了?”

云林聽了這話，又忍不住臉上微紅，心里卻是舒坦的一一他們的確是默契的一對，有時她覺得自己和弗朗西斯好像是早就認識了一樣，無論她想什么對方都能猜到因而沒有什么比與弗朗西斯合作更加愜意的事了。

兩人一切商量停當，趕緊沖去材料室把材料都拿來。云林還特地跑了一趟工具室，特地尋了兩把刀出來招在案板上。

這時評委已經過來問他們今天的安排了。

酒神一臉壞笑:“云林，這么大的鮭魚，沒有嚇到你吧？”

云林搖搖頭，知道酒神為什么會這樣問，忍不住額頭有汗:“酒神老師，只要不是活魚，我都不怕的。”

盡管云林面前這條三文魚體型龐大無比，但是此刻正安安靜靜地躺在云林面前，一動不動。所以云林絲不懼。

法福卻一眼看見了云林從工具室取來的刀:“柳刀?”

云林點點頭。

柳刃是刺身的專用刀，刀身細長如柳葉，單面開刃。一柄好的＇柳刃”能夠干脆利落地切開三文魚的魚肉落刀處光滑如鏡，不會因過分擠壓食材而造成切口粗糙食物鮮味流失。

看見柳刃，法福忍不住面露贊嘆，滿意地點著頭畢竟另外兩組也都有做刺身的打算，可是卻都沒有特地去挑一把趁手的廚刀。

但是云林卻并沒有馬上使用柳刃。相反她拿起了柄中式厚背廚刀，先用廚刀在三文魚頭附近劃了兩道稍許比了比，似乎是在確認連接魚頭與魚身的那枚堅硬脊骨的位置。

“云林……”法福還想問她一句什么，可是就在這當兒，只見云林手起刀落，只聽干脆利落＂啪＂的一聲，碩大的三文魚頭已經與魚身分離。

評委在對面，看起來都受到了小小的驚嚇一一誰也沒想到，云林看上去是一個力氣不大、嬌嬌怯怯的小姑娘，只要她有廚刀在手，竟然有這么大的力氣。

而且，正如云林所說，只要她面前的食材不會動這個小姑娘就真的一點兒也不怕，而且看起來還兇得很吶。

法福這時站在她的對面，突然覺得有點兒后怕，心想:幸虧之前兩次單獨見面，這姑娘……她都沒有帶刀。

又是“啪＂的一聲，云林手下的三文魚頭又被剖成了兩半。云林將兩個半邊魚頭丟給弗朗西斯:“幫我清理下，把魚鰓都掏出來，扔在那碗里的。這應該就是我們唯一扔掉的東西了。

弗朗西斯興高采烈地＂喉＂了一聲，接過三文魚頭就開始處理。

而云林也立馬抄起那柄柳刃，稍許掂了掂重量，就循著三文魚骨骼的紋路在魚脊上劃下了第一刀。在她全神貫注地剖魚的期間，三名評委大約是覺得實在沒有必要多問什么，一起無聲無息地離開。

而云林則一直低著頭，小心翼翼地把魚肉從魚骨上剔下來，再將整片魚皮從魚肉上剔下來。她將所有這些工作都做完，才覺得腰彎得太久，這會兒酸得受不了。

她趕緊直起腰，活動活動身體，順便看了看弗朗西斯的進度，只見弗朗西斯已經找了一枚碩大的砂鍋出來這會兒正在一只煎鍋里將蔥姜爆香，同時將三文魚頭兩面煎透，準備放進砂鍋里慢慢燉煮。