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他走后，霍子安陷入了沉思。他不是那種錢多得用不完的富二代，他的每分錢都是自己掙出來的，自然知道要生存、知道錢的好處。他不是抗拒掙錢，只是從來沒有把錢當成終點罷了。他最迷惑的是，這里無論是有方向的人，還是沒方向的人，都太務實了。他在巴黎生活了很多年，在各種餐館工作過，他了解的法餐，并不是華麗食材的疊加，也不是復雜技術的炫耀，費了那么大勁兒去做一頓飯，從食材的使用、烹調方式、味道的平衡到擺盤，廚師畢竟是有所表達的——關于他的記憶、感受、思考、審美，甚至是社會責任，賺錢和賺名也只是正常回報罷了。

這怎么就虛了呢？這樣的疑惑，其實早就存在霍子安的心里，早就存在他和黎小南之間。無論他跑到哪兒，在這塊土地上，他還是沒法躲避這個問題。

他怔怔看著由良辰敲打玻璃杯，過了很久很久，兩人都不發一言。只要霍子安不說話，由良辰是不會主動招惹他的。霍子安抬眼看著由良辰，突然問道：“誒，你賣煎餅，一個月能掙多少錢？”

由良辰沒想到霍子安會問他這種問題，感覺像是被老師點名去黑板解題似的，他不是不會做，只是不明白為什么要自己站在別人的目光中。他想了一會兒才道：“不一定，反正夠自個兒花的。”

“擺攤多不安全，要被城管追，收入也不穩定。你沒想過租個店，或者是那種花里胡哨的早餐車嗎？”

由良辰一愣，“那我就不能到處跑了，有什么用？”

霍子安無奈笑了一下，這真是非常典型的由良辰式的胸無大志；由良辰也是個沒有方向的，但沒有方向得更加徹底，甚至連個最世俗的目標都沒有。因此，他跟他們又是完全的不一樣。不知怎么，這樣反而讓霍子安感到了舒服，心里憋著的那股氣也散開了。他站了起來，“由良辰，我們出去！”

“去哪兒？”

“去買菜。我們店快開業，也該見見街坊了。周末，我們請大家來吃頓飯吧。”

臨近春節，胡同里的外地人都陸續回家了，留下的都是老北京家庭。老人們都不太愿意動彈，又覺得他們在皇城根兒底下的，還有什么沒見識過呢？對外面就缺乏興趣。

遠的地兒，他們不肯去，走兩步就能到達的飯館呢，倒是可以去看看。他們對霍子安，是有些興趣的。首先他長得好，教養也是出挑的，看著就是一副前程無量的樣子，這樣的人放進自己的人脈庫里，就算派不上用場，擺著看看也不壞。而且，他們眼睛毒著呢，見過無數外地人來來去去，一眼就能分辨出，誰是瞎玩兒的，誰是有譜的。霍子安看來會在這胡同待很久，他們可不能不來掌掌眼，再決定要怎么對待他。

所以，霍子安請客的那一天，左鄰右里都來了。

在餐館隔壁住的是兩老人，子女都不在跟前，反而與外甥同住。他們三口人來了，和孔姨、由大成一敘，霍子安才知道原來老太太和孔姨是姐妹。這位程老太有著淳樸的熱情，天生的愛噓寒問暖，對誰都親；她的老伴兒程大爺，也愛說話，跟由大成倆一個說的風花雪月，一個說的國家大計，竟能聊到一塊；北京人說話跟打乒乓似的，話頭輕巧地彈過來彈過去，卻是不落地的。

他們的外甥——論血緣應該是由良辰的表哥，是個干凈利落的年輕人。稍有些拘謹，一問，原來是在河北長大的，這兩年才來的北京。因為算是半個外地人，在這里多少感到了小心謹慎的必要，不像葵子和由良辰那么松弛隨意。

他對餐廳似乎很有興趣，坐下來后，就拿著桌子上的菜單，頭頭尾尾起碼看了二十來遍。菜單是霍子安手寫的，他有心向街坊介紹法餐，所以準備了一個5道菜式的繁復套餐。

侄子叫魏國恩，指著第一道問道：“這是前菜嗎？第一次吃那么多前菜的西餐。”

霍子安解釋：“amuse bouche 不算前菜，是餐前小吃，送給客人開胃的。有些人喜歡飯前喝酒，可以下酒吃。”

魏國恩露出一種嘆為觀止的嚴肅表情，“贈送的？送的就那么多嗎？”

“一小口的量，”霍子安拍拍他肩膀，“喝香檳嗎？”

霍子安給他們一一倒酒，粉色氣泡從透明的酒杯升騰起來，每到這個時候，霍子安就會受到鼓動，情緒變得輕盈興奮，像他之前操持的每一次盛宴一樣。那種感覺，就像快要上戰場似的，只是這場戰刁鉆無比，因為他不是要殺人，而是要讓別人快樂；別人快樂了，他還不能丟了自己，要讓他們有吃肉的愉悅，也要有骨頭的刺感。就像所有認真的作品那樣，是不能只順著別人的喜好的，末了總要給他們一些刺激、冒險、甚至不適。這些能開拓體驗的部分，甚至是這頓飯最有價值的地方呢。

霍子安像個斗志昂揚的將軍一樣，走進廚房，面對他唯一的兵。

一個小時前由良辰在切胡蘿卜，現在還是。看著案板上胡蘿卜的殘肢，霍子安深深地嘆了一口氣——這哪是兵，分明是窮山惡水嘛，把他的食物凌遲得。

不過他從未指望由良辰。為了這頓飯，他已經在廚房忙了30多個小時，能做的已經準備就緒。

“這就可以了，幫忙擺盤吧。”

由良辰應了一聲，收回刀子時，勁兒沒控制住，拇指劃出了一個口，滲出了血。

霍子安抓起他的手指察看，見傷口不淺，趕緊讓他在水龍頭下沖洗。“疼嗎？”