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曹氏仿佛未曾看見(jiàn)那嵌進(jìn)砧板中一分深的刀刃，輕聲鼓勵(lì)：“再來(lái)！”

亦珍藏在深處的倔強(qiáng)脾氣也涌了上來(lái)，左右腳略略分開(kāi)，將砧板上的肉擺正了，手起，刀落。如此幾次下來(lái)，慢慢摸著了門(mén)道，將剩下半掛豬肋條都斬成了小塊，只是大大小小，參差不齊，遠(yuǎn)不如曹氏切得好看。

湯媽媽上前來(lái)，將寬背砍肉刀取了，在水槽處，用絲瓜筋蘸了草木灰將刀洗干凈，掛回刀具架子上，隨手扯了看得目瞪口呆的招娣出了廚房，到廊下削冬瓜皮去了。

曹氏在廚房?jī)?nèi)對(duì)女兒微笑，“珍兒比娘當(dāng)年可厲害多了。娘像你這么大的時(shí)候，遠(yuǎn)沒(méi)有你今日的表現(xiàn)好。”

亦珍轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)酸軟的腕子，抬袖印了印額頭上的汗，饒是如此，她也是使出全身力氣，不敢有一絲放松才做到如此程度。

曹氏又指點(diǎn)女兒，將鑊子里的水燒到微微發(fā)熱，再將蔥姜與肉下到鑊子里。

“暫且不要蓋上鑊蓋?！辈苁显谝嗾淠闷鹨慌缘腻伾w時(shí)，提醒。

亦珍不明所以。

“做湯是極有講究的。再往南去，南粵之地，講究先將食材在開(kāi)水中焯出血水與腥膻氣，而后將食材置于陶罐或瓷盅內(nèi)，以隔水燉或不隔水燉法，用小火將之燉成湯色清透口感鮮甜的湯品?！?

亦珍“啊”一聲，“如此講究？如此復(fù)雜？”

曹氏擰一擰女兒鼻尖，“這哪里稱(chēng)得上復(fù)雜講究？不過(guò)是火功菜，在于對(duì)火候的把握罷了?！?

口氣云淡風(fēng)輕，十分不以為然。

亦珍一捂鼻子，只覺(jué)得母親渾身散發(fā)強(qiáng)大氣勢(shì)，教人無(wú)法直視。

曹氏取過(guò)盛湯用的大勺，交到亦珍手中，指一指漸漸沸騰的湯水?！拔覀?nèi)缃袷沟姆ㄗ?，沒(méi)粵地那樣講究，食材不必事先過(guò)水，只是待湯開(kāi)起來(lái)時(shí)，人需候在一旁，將沸上來(lái)的血沫子撇出。如此既最大程度保有食材的營(yíng)養(yǎng)與味道，又去除了里頭的腥膻氣，湯頭更濃厚些?！?

亦珍點(diǎn)點(diǎn)頭，表示知道了，隨后擎著大湯勺，站在灶臺(tái)邊上，仔細(xì)地撇去湯鑊里的浮沫，倒在一旁湯媽媽事先準(zhǔn)備好的粗瓷碗里。如此總有兩盞茶的功夫，沸騰的湯鑊里浮上來(lái)的已少有血沫子，曹氏在一旁見(jiàn)了，這才指點(diǎn)亦珍，將蓋子蓋上，又把下頭灶膛的爐門(mén)微微掩了，只留小半個(gè)口子。

“蓋上蓋子，就要轉(zhuǎn)成文火慢慢在灶上燉一到兩個(gè)時(shí)辰。這時(shí)辰的把握，就要看你對(duì)材料的認(rèn)識(shí)了?！辈苁下暤?，也不告訴亦珍，這一鑊子湯，到底要燉一個(gè)時(shí)辰，還是兩個(gè)時(shí)辰。

亦珍心知母親這是要考校自己對(duì)食材與火候的把握，單說(shuō)怕她不往心里去，是以要她在實(shí)踐中不斷摸索。

這時(shí)忽聽(tīng)得檐角掛著的銅鈴“叮鈴鈴”兩聲脆響，坐在廚房廊下的湯媽媽站起身來(lái)，“夫人，奴婢到二門(mén)上去看看?！?

說(shuō)罷解了圍裙，出了后院，往前頭去了。過(guò)不多久，胖墩墩的湯媽媽以罕見(jiàn)的速度又“噔噔噔”跑進(jìn)后院廚房，嘴里不住地道：“夫人！夫人！您絕猜不著，是誰(shuí)登門(mén)拜訪(fǎng)！”

曹氏搖頭。她一個(gè)寡居之人，平素大門(mén)不出二門(mén)不邁的，極少與人打交道，這平白無(wú)故的，誰(shuí)會(huì)登門(mén)造訪(fǎng)？

“是丁娘子！”湯媽媽早忍不住揭曉答案。

“丁娘子？”曹氏低喃，隨即微微揚(yáng)眉道，“莫非是丁娘子？”

“正是！正是！”湯媽媽連連點(diǎn)頭稱(chēng)是。

亦珍聽(tīng)見(jiàn)“丁娘子”三個(gè)字，心道：難道是上次遇見(jiàn)的那位老夫人？又見(jiàn)湯媽媽一臉激動(dòng)，連母親都露出驚訝之色來(lái)，遂在一旁問(wèn)：“娘親，這位丁娘子是何許人也？”

“娘稍后再同你講，現(xiàn)在客人登門(mén)，身為主家，不可失禮，叫客人久等。你先隨娘到前廳待客?！?

曹氏溫柔地替女兒摘去身上的圍裙，引著她拿去腥的菊花沉香澡豆，洗干凈手。又放下女兒挽起來(lái)的袖子，左右看了看，見(jiàn)女兒身上穿一件半新的丁香色短襦，一條淺褐色撒花六幅裙，并無(wú)不妥之處，這才帶了女兒加快腳步，往前頭正廳去。

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☆、34

第三十三章一片天空（2）

亦珍隨母親曹氏跨進(jìn)正廳，果見(jiàn)廳里坐了著個(gè)滿(mǎn)頭銀發(fā),精神矍鑠的老夫人,正是六月十五那日她去西林禪寺還愿時(shí)在寺中遇見(jiàn)的丁婆婆。

這時(shí)賓主相見(jiàn)，丁娘子起身,與曹氏互相見(jiàn)禮。

曹氏微微避過(guò)身,不敢受丁娘子的禮。丁娘子微笑，并不介意。

待賓主落座，亦珍陪坐下首，丁娘子朝亦珍爽朗一笑，“余家小娘子，老身與你又見(jiàn)面了?！?

亦珍忙起身還禮，“見(jiàn)過(guò)丁婆婆?！?

曹氏疑惑,不知女兒何時(shí)結(jié)識(shí)了丁娘子？

丁娘子見(jiàn)曹氏仿佛并不知曉其中內(nèi)情的樣子,遂開(kāi)口為曹氏解惑：“余夫人有個(gè)好女兒啊。”