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夏珍快到將水晶肘子切成了薄片，整整齊齊地碼在了盤子上，再搭配上夏珍配好的蘸料來(lái)吃，這道菜雖然是大葷吃起來(lái)卻半點(diǎn)都不油膩。

陳一一饞的直流口水，忍不住地伸手夾了一塊水晶肘子就往嘴里送，好吃地讓她直瞇起了雙眼，真的是一點(diǎn)都不肥膩，反而格外的清爽，濃香醇厚的肘子和q彈十足的皮凍交匯成美妙的口感，嘴里滿滿的都是肉香味，濃郁的肉香中還有一絲清爽鮮美，回味無(wú)窮。

陳一一忍不住舔了舔嘴角，見陳一一的小動(dòng)作又起來(lái)了，夏珍提醒了一句，“再吃一片，不然你這樣吃下去就要端著空盤子上桌了。”陳一一因?yàn)楸蛔グ樕⒓t，但是這仍然沒(méi)有阻止她的動(dòng)作。

這次她是細(xì)細(xì)地品嘗，真的要感嘆一聲……爽快！美味！

至于剛才夏珍挖來(lái)的冬筍，她用冬筍制作成出了好幾道成品來(lái)。

她將冬筍和臘肉搭配起來(lái)，烹飪出了一道冬筍炒臘肉，冬筍本就具有清鮮的口味，混合著臘肉濃郁鮮美的口感，清雅和咸臘的融合，肉香撲鼻，臘肉味濃郁，卻也絲毫沒(méi)有遮蓋住冬筍本身的鮮美。

還有一道清蒸火腿冬筍片，這里廚房里的食材都是上品，夏珍選用的火腿直接是廚房里拿到的，火腿幾乎不用怎么調(diào)味，肉質(zhì)本身已經(jīng)非常鮮美。火腿切成薄片鋪在筍片上直接入鍋里蒸。火腿是香咸帶甜的，肥肉香而不膩，火腿的鮮和冬筍的清甘配的地恰到好處。

冬筍入口是爽脆的，火腿入口幾乎要融化在舌尖，美味地恨不得一口咬掉舌頭。

陳一一來(lái)廚房的目的是昭然若揭，假借幫忙的名頭，其實(shí)是來(lái)偷嘗菜吃的，哪一道菜一出鍋，她都饞地一定要先嘗一口。

她品了一口冬筍燉的雞湯，鮮地她直點(diǎn)頭，“這個(gè)絕對(duì)要把舌頭鮮掉了！好喝好喝！”

再嘗一口油燜冬筍，“這個(gè)也好吃，再讓我吃一塊！”

程只聽到夏珍做菜跟她夸獎(jiǎng)?wù)f“好吃”的聲音。

夏珍讓人將最后兩鍋湯端上桌，分別是砂鍋魚頭湯和冬筍燉雞湯。今天夏珍做了十一道菜:水晶肘子、白切雞、冬筍炒臘肉、冬筍蒸火腿、油燜冬筍、冬筍燉雞湯、砂鍋魚頭湯、芙蓉雞片、紅燒肉、糖醋里脊、釀豆腐。

陳一一跟著夏珍在廚房里偷吃都快吃飽了，但是看到菜部被端上桌，又忙不迭地拉著夏珍趕快去吃飯。陳一一嘴里嘟囔道，“珍珍要不要去多拍幾期《尋味》，就當(dāng)去公費(fèi)旅游？什么時(shí)候有空啊，我給你排檔期。”

《尋味》顧名思義就是國(guó)各地到處尋找美食，按照陳一一這個(gè)說(shuō)法，的確算是公費(fèi)旅游。

夏珍一想她來(lái)這邊這么久，還真的沒(méi)有出去走走看看，這跟她前世的初衷一點(diǎn)都不符合，她想了想，“要拍一個(gè)禮拜是吧，那下周二去吧，那短時(shí)間稍微有空。”

陳一一立馬嘿嘿嘿地笑了，半點(diǎn)也不含蓄，已經(jīng)憧憬著跟著女神吃吃吃吃的美好生活了。

第69章 .069流沙包、糖酥鯉魚

夏珍錄制尋味的第一站是市。

整個(gè)節(jié)目組到市的時(shí)候已經(jīng)凌晨了睡了幾個(gè)小時(shí)天就亮了，陳一一跟夏珍住在同一間房間夏珍起床的時(shí)候陳一一還在床上呼呼大睡。

夏珍洗漱完又換了衣服，陳一一還在睡。

夏珍在房間里練完了瑜伽陳一一還在睡。

節(jié)目組里的化妝師按時(shí)敲響了房門，過(guò)來(lái)給今天要入鏡的夏珍化妝。聽到了動(dòng)靜這才恍惚地睜開眼睛，看了一眼手機(jī)上的時(shí)間立馬從床上蹦了起來(lái)“我沒(méi)記錯(cuò)的話今早是有拍攝任務(wù)的吧？珍珍你應(yīng)該早點(diǎn)喊我起來(lái)的。”

夏珍將瑜伽墊卷起，笑道，“我看你睡的很熟就沒(méi)有打擾你，今天的拍攝任務(wù)你不去也沒(méi)事，好好休息。”

陳一一抓了一把自己亂成了雞窩的頭發(fā)“不行啊，我跟陳以修保證過(guò)了必須二十四小時(shí)跟緊你。聽他說(shuō)你這么大都沒(méi)有一個(gè)人出過(guò)這么遠(yuǎn)的門不僅他不放心，我也不放心啊！要是把你弄丟了，我該提頭去見他們了。”說(shuō)著陳一一立馬從床上跳下去飛速地?fù)Q衣服跟洗漱，連妝都沒(méi)有化直接戴了個(gè)大口罩遮住了大半張臉就準(zhǔn)備出門。

早上的早點(diǎn)是在一家傳統(tǒng)的老字號(hào)店里解決的外面天剛剛亮但是店里已經(jīng)坐滿了人這家店在當(dāng)?shù)厝诵闹蟹浅Ｓ锌诒恼溥M(jìn)門后一路走來(lái)還觀察了一番，然后點(diǎn)了一桌早茶，包括流沙包、至尊蝦餃皇、豉汁蒸排骨、豉汁蒸鳳爪、叉燒包、腸粉、艇仔粥等。

夏珍這一桌有鏡頭拍攝，菜上的特別快，不一會(huì)兒桌上擺滿了熱氣騰騰的早茶，夏珍拿起一個(gè)離她最近的流沙包，拿到手里夏珍能夠感受到這外皮極其的細(xì)軟，包子白白軟軟的，因?yàn)閯倓偝稣艋\著實(shí)有些燙手，夏珍將流沙包掰成兩半，那滿滿的流黃便如金黃的熔漿緩緩地流出，此時(shí)鏡頭給她手上包子一個(gè)特寫，陳一一湊在一旁盯著那屏幕上直流口水。

夏珍輕輕咬上一口，那金色的流黃沾在她的嘴角，包子外皮是暄軟可口的，那流黃更是如同流動(dòng)的金沙一般，細(xì)膩無(wú)比，帶著沙質(zhì)的口感摩挲著舌尖，綿軟香甜，甜中帶咸，能夠嘗出咸蛋黃的鮮香口感，讓人唇齒留香。

這半年來(lái)，夏珍已經(jīng)很少吃其他人做的食物，天天吃自己做的菜都沒(méi)有什么新鮮感了，這次借著出來(lái)拍攝節(jié)目，也能讓她嘗嘗外邊的口味和當(dāng)?shù)氐奶厣@也是她認(rèn)為的人外有人天外有天。

她剛剛品嘗的這個(gè)流沙包的口感就比她想象中要好的多，味道還不錯(cuò)，她決定以后要多出來(lái)走走吃吃。

再夾起一顆蝦餃，這蝦餃皮薄而軟，潔白晶瑩呈現(xiàn)半透明的形態(tài)，能夠透過(guò)這胚皮看內(nèi)里粉嫩的蝦肉。咬上一口，能夠品嘗出其中的食材除了蝦仁外，餡料里面還配了豬肉和筍，吃起來(lái)鮮美無(wú)比。

那道豉汁蒸鳳爪已經(jīng)蒸地骨肉分離，輕輕一吮便脫了骨，味道已浸入了骨頭里，咸香酥軟，唇齒留香。

而腸粉則是用米漿制作出來(lái)的，帶著一股濃濃的米香味，素以白如雪，薄如紙，油光閃亮，香滑可口而著稱。

夏珍今天點(diǎn)的是豬肉餡的，夾在層疊的腸粉中，一口咬下去還會(huì)爆出肉汁來(lái)，加上那鮮美地沒(méi)話說(shuō)的醬油，更是鮮地把舌頭都給吞掉了。他家的腸粉做的很薄，口感潤(rùn)滑無(wú)比，加上鮮嫩的豬肉餡，回味無(wú)窮。

夏珍才吃地快差不多的時(shí)候，就有人上來(lái)求合影跟簽名的。夏珍一走進(jìn)店里不少人都認(rèn)出了她，她雖然還算不上什么大明星，但也是有些許知名度的，也是小有粉絲的。認(rèn)出夏珍的人看到她被攝像機(jī)跟拍，知道夏珍這是在上節(jié)目，都小心翼翼地不敢上前搭訕。

第一個(gè)上前的人還是店里的大廚孔雷，他也是孔記的老板。孔雷拿出了一本花本子給夏珍簽名，還挺不好意思地小聲表白著，“夏大廚我超喜歡你的，你那集節(jié)目我已經(jīng)反復(fù)看過(guò)五六遍了，看到你來(lái)我家店里吃我親手做的食物，我真的很開心……就是我能冒昧地問(wèn)你一個(gè)問(wèn)題嗎？有幾道菜我明明就是按照你烹飪的方法來(lái)做的，就是不知道哪里出問(wèn)題了，味道始終差了那么一點(diǎn)。”

夏珍聽說(shuō)孔雷是自己的粉絲，認(rèn)真耐心地聽完了孔雷的疑惑，她耐心地點(diǎn)出了幾個(gè)有問(wèn)題的地方，但是看孔雷臉上依舊一幅茫然的模樣，夏珍笑著說(shuō)道，“廚房在哪里？有食材嗎？我給你演示一遍。”

孔雷還沒(méi)反應(yīng)過(guò)來(lái)，尋味節(jié)目組也沒(méi)反應(yīng)過(guò)來(lái)，等孔雷意識(shí)到夏珍說(shuō)了什么之后，臉上激動(dòng)的神色更是溢于言表，說(shuō)話都磕磕巴巴了，“有有有，這邊，您跟我來(lái)。”孔雷情緒激動(dòng)之下還有滿滿的感動(dòng)，其他廚師把那些菜譜秘方都放傳家寶似的，生怕別人覬覦，他還從來(lái)沒(méi)有見過(guò)夏珍這樣的大方的廚師。

節(jié)目組看到孔雷帶著夏珍進(jìn)廚房，立馬攝像機(jī)也跟入了廚房，夏珍下廚的片段可是要好好捕捉，說(shuō)不定就成為了這集的小爆點(diǎn)了。

孔雷剛剛說(shuō)他一直參不透的有一道糖酥鯉魚，廚房里正好有活著的鯉魚，夏珍隨手挑選了一條后動(dòng)作干凈利落地殺魚刮去鱗片。孔雷看夏珍的動(dòng)作又快又熟練，看地目瞪口呆的，他平時(shí)經(jīng)常處理海鮮，一看夏珍這手法就知道幾斤幾兩了。

孔雷不禁想起自己跟夏珍歲數(shù)差不多大的侄女，平時(shí)連廚房都不愿意進(jìn)的，更不用說(shuō)殺魚了。他偷偷地瞄了一眼夏珍略顯青澀的臉龐，不禁感慨重重。

“看我的手法，刀刃跟魚身的角度。”夏珍冷靜地開口道，她身邊除了節(jié)目組的工作人員還有后廚的廚師，圍了一圈人，夏珍態(tài)度依舊挺淡然的，下刀的動(dòng)作依舊準(zhǔn)狠，她記得自己現(xiàn)在在教學(xué)，還故意放慢了速度。

由魚鰓到鯉魚尾部，每隔上三厘米用坡刀貼著魚脊骨的位置打成牡丹花刀，每一面一共八刀，將魚腹內(nèi)脊骨兩旁的肋骨劃斷，這樣方便用來(lái)定型。處理好的鯉魚用蔥姜蒜、鹽和紹酒腌制稍許時(shí)間。

趁著這時(shí)間，夏珍讓孔雷按照自己剛才演示過(guò)的再操作一遍，孔雷也像夏珍剛才那樣選了一條活鯉魚殺魚去去除鱗片，夏珍的眼神嚴(yán)肅甚至有些嚴(yán)苛，孔雷明明已經(jīng)三十好幾的人了，但是在夏珍這樣眼神的關(guān)照下覺(jué)得有些不自在。

夏珍語(yǔ)氣冷靜的開口道，“你這里下刀的位置再往后一些。”

孔雷照做了，但是一地冷汗從他額頭上滾下，可見他內(nèi)心才沒(méi)有他表面這樣云淡風(fēng)輕。孔雷終于切好了魚，也將鯉魚腌制。

鍋里的油溫已經(jīng)燒到了六成熱，夏珍將淀粉、水、蛋黃和花生油調(diào)成的面糊均勻地涂抹在魚身，左手持著魚頭，右手持魚尾將整條鯉魚放入油鍋里油炸，炸至魚尾上翹、魚頭微昂定型的形狀，裹上凈布將魚身捏松。鯉魚需要再?gòu)?fù)炸兩次，第二遍將鯉魚放入溫油中炸透，第三遍等油溫升高后再放入魚，等魚肉炸至內(nèi)外酥脆，再將魚身捏松，方便入味。