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夏珍在第三次復炸的時候就已經(jīng)在一旁調(diào)制糖醋汁，等魚肉出鍋的時候便迅速地澆在魚身，這時候夏珍和孔雷強調(diào)道，“調(diào)制糖醋汁要和炸魚同時完成，這樣鹵汁才能完全入味，如果等魚肉變涼了再澆汁，鹵汁只掛在魚表面，不能入味。”

在孔雷看來，夏珍做菜時候簡直行云流水一般流暢，在他看來還有些復雜的工序在夏珍手上就跟吃了一碗飯那么簡單，他看著躺在盤中還冒著熱氣的糖酥鯉魚，香氣撲鼻的，他忍不住地咽了口水。

這糖酥鯉魚油炸的時候已經(jīng)定型了，魚頭昂，魚尾翹，仿佛鯉魚真的在活靈活現(xiàn)地坐著打挺的動作，紅亮的糖醋汁澆在魚肉上，色澤誘人，造型更加別致。

夏珍周圍有人在咽口水，那聲音她怎么都忽略不了，陳一一在一旁口水都快流下來了。夏珍遞過去幾雙筷子，笑著示意讓眾人品嘗。

孔雷接過筷子，品嘗了一口，這口感非常別致，外邊是口感酥脆，融合了糖醋汁的口感讓人耳目一新，里邊的魚肉還是鮮嫩的卻也滿滿的入味了，甜酸可口，風味無窮。

孔雷又品嘗了幾口，還想再吃的時候被眾人擠了出去，他手上拿著筷子表情帶著幾分尷尬，語氣卻激動地贊嘆道，“對，就是這個味道，口感特別好！??！”

夏珍又給孔雷演示了一道菊花茄子，孔雷這才依依不舍的放夏珍離開，竟然有種悵然若失的感覺。

夏珍詢問孔雷當?shù)赜惺裁春贸缘?，孔雷覺得這才有了自己用武之地，立馬讓自己的徒弟拿來一份當?shù)氐拿朗车貓D，他一處一處地為夏珍做注釋跟講解，給夏珍介紹一些不是網(wǎng)紅有名，卻在當?shù)厝巳ψ永锖苡忻拿朗车辍?

第70章 .070蘿卜牛雜、美味燒鵝

夏珍按照孔雷給她的美食地圖在某條巷子里的一個犄角旮旯的攤位找到一個賣蘿卜牛雜的攤位據(jù)孔雷說這家蘿卜牛仔是他從小吃到大的，味道一直沒有變過用料干凈又扎實。找這個攤位可是花費了夏珍許多時間跟功夫的，那條巷子在網(wǎng)上地圖上都找不到蹤跡，她問了一路的當?shù)厝瞬藕貌蝗菀渍业健?

然后又在巷子里穿梭來穿梭去，終于找到了孔雷口中的那個小攤子跟夏珍想象中的還是有點不同的。開攤子的是一個阿婆，房子就是她家的她在自家廚房開了一個窗口，她就推了一個小推車在廚房前賣牛雜名字叫做李記牛雜。

盡管巷子里破破爛爛的，環(huán)境不是很好但是從廚房窗口看進去李阿婆家里的廚房里收拾地干干凈凈的，爐子上還“嘟嘟嘟”冒著熱氣在煮著東西。

李阿婆的攤位很小但是攤子前排隊的人卻不少，夏珍數(shù)過去也有二三十個人?，F(xiàn)在時間還是工作周上午十點半，孔雷說不管是周末還是工作日，李阿婆一到下午四點準時收攤雷打不動管你是誰超過了時間點來想吃都吃不到。

夏珍排在隊伍后面隔著挺遠的距離都能聞到那股撲鼻而來的牛肉香味。

夏珍當年很小的時候就學習辨各種香料的氣味和調(diào)料的味道她深深地吸了一口氣就將這鍋牛雜中用到的香料大致辨別出來了。燉煮的牛雜需要用到放入了八角、陳皮、桂皮、辣椒等中藥包，和裝入醬油、鹽、耗油等醬料的醬料包的湯汁中慢慢的燉煮，牛大腸、粉腸、牛肺、牛肚、牛筋、牛肝、牛心、牛腰、牛蒡、牛百葉等和蘿卜用文火慢慢燉煮，獨有的香氣極其地勾人食欲。

她已經(jīng)對著樣一碗的蘿卜牛仔有了期待，而那些正在拍攝的工作人員更是一個個伸長了脖子，恨不得抱起那一鍋牛仔就迅速地跑路，陳一一直接也在夏珍身后排起了隊，咽口水的聲音連夏珍都能聽得到。

好不容易排隊排到了夏珍，她叫了一碗最全的蘿卜牛雜湯，所有的牛雜都包括，澆上李阿婆特制的豆豉醬和辣椒醬，又點了一碗牛羊雜湯。

讓夏珍沒有想到的事李阿婆還認出了她，笑呵呵地露出一排齊整的假牙，“哎，你不就是那個上過電視的女娃嗎？怎么你今天不做菜，跑出來吃菜了？這上節(jié)目呢？”

夏珍同樣報以笑容笑瞇瞇地回答道，“是啊，出來拍節(jié)目呢，我這次不做菜了，主要負責吃吃吃。阿婆你要做好心理準備，等節(jié)目播出后，你家的生意會非常好哦?！?

夏珍像是非常得李阿婆的眼緣，給夏珍多加了好幾勺的料，那堆得高高的牛雜都快漫出了紙碗，李阿婆不在意地擺擺手，自我調(diào)侃道，“我哪天的生意不好似的，就算電視不來拍我，我每天的生意也不要太好！”

李阿婆跟夏珍聊著家常，從聊天中夏珍得知所有的牛雜都是她親自處理的，絕對干凈衛(wèi)生，她不僅僅販賣的是一碗普通的蘿卜牛雜，更是周邊居民一份童年和記憶中的味道。李阿婆有兩個兒子和一個女兒，兒女現(xiàn)在事業(yè)有成，很多次都想讓李阿婆別做了，想接她去享清福，但她就是閑不下來，就是要堅守在這個攤位上。

攤位旁邊搭了兩張簡單的桌子，夏珍將她點的蘿卜牛雜和牛羊雜湯放在桌上，剛出鍋還冒著熱氣，不說那一碗堆得老高的蘿卜牛仔了，另一碗牛羊雜湯，湯里面加入了酸蘿卜粒和韭菜粒，牛羊雜已經(jīng)燉煮地酥爛入味，爽脆又有嚼勁，湯汁非常濃郁，但是味道不會過膻，搭配著爽口的酸蘿卜，別有一番滋味。

其他的工作人員看夏珍吃的美滋滋，本來肚子不是很餓的都忍不住點了一碗牛雜湯來吃，吃得滿嘴都是牛雜的濃郁香味。

夏珍今天要尋味的第三家美食店鋪也是在孔雷的美食地圖上找到的，一家燒鵝店，隔著透明的玻璃，夏珍完全能夠看到廚師在廚房里的操作，工作間里更是掛了十幾只色澤金紅，烤鵝透出飽滿的光澤，飽滿的油脂水仿佛要從皮肉中溢出來似的。

這家燒鵝店的原食材選用的非常考究，選用鵝種非常優(yōu)質(zhì)的烏鬃鵝，體型適中，肉質(zhì)肥腴而鮮美。烹制時要將鵝翅、腳和內(nèi)臟去除，將整鵝吹氣涂上五香料后縫上肚子，用滾水燙皮，再過一遍冷水，用糖水勻皮，晾風后腌制，最后掛在烤爐里烤制而成。

夏珍點了一只完整的烤鵝，價格還不便宜，一只要四百五十元。廚師取了一只烤鵝將餓腹內(nèi)的鹵汁先倒出，夏珍特地讓他將整鵝切成小塊，再淋上鹵汁，香味透過小玻璃窗飄出，勾的人食欲大開。

夏珍接過了打包盒打開，只見切成塊的烤鵝外皮泛著金紅的光澤，還泛著油光，看起來誘人極了，就算切成了小塊的烤鵝仍舊是皮、肉跟骨頭沒有分離開來，肉上還沾了滿滿的鹵汁。

她蘸著店里特制的醬料吃了一小塊，頓時雙眼一亮，好吃地瞇起了雙眼，外皮是極其酥脆可口的，咀嚼的時候能夠感受到豐潤肥腴的油脂在舌尖迸濺，肥而不膩。鵝肉色澤是偏粉的，肉質(zhì)非常鮮嫩，汁水滿滿的，吃起來這鵝肉還帶著一股肉獨有的香甜味，細細品嘗似乎還能品出獨有的果木熏烤的氣息。

再吃一口沾上店里特制的酸梅醬，酸酸甜甜的口感增加了燒鵝皮肉的口感，十分解膩。

第四站夏珍則去尋味了當?shù)刈钫诘碾p皮奶，她點了一份雙皮奶，雙皮奶是以牛奶為主要食材，制成的成品顏色潔白，其狀如膏體，上層的奶皮比較濃稠醇香，第二層奶皮比較爽滑。夏珍見這碗雙皮奶的表層帶著一層皺皺的的奶皮，一勺入口，奶香香甜又口感濃郁，還帶著一股奶膻味。

這碗雙皮奶能夠凝結出這么醇厚的奶皮，完全是依靠了當?shù)睾胸S富奶脂的水牛奶，醇厚濃郁的口感賦予了這碗雙皮奶在其他地方吃不到的獨特的風味。

…………

尋味的主持人清水剛剛起床。

她手機開了靜音震動，她被手機震動聲給吵醒的，隱約間她看了一眼是工作群的微信消息就沒有注意繼續(xù)睡覺。等清水睡醒來，洗涮護膚好，她這才仔細地將群里的聊天記錄從頭到尾查看了一遍。這不看不知道，一看頓時臉色都變了。

最早的的一條消息是早上六點半的時候，化妝師小毛在群里發(fā)了一張偷拍照。

小毛：簡直羨慕cry，夏珍的皮膚實在是太好了，近距離看一個毛孔都沒有，簡直是美顏盛世！

清水忍不住看了一眼鏡子的自己，因為懷孕臉上已經(jīng)有些浮腫了，加上臉上沒有化妝，眼角的兩條細細的紋路清晰可見，比起夏珍那鮮嫩如花朵的臉龐，清水的年紀已經(jīng)讓她無法擁有這樣不化妝就無敵的美貌。清水看著夏珍那張照片，心里突然涌起了些許的不甘。

尋味節(jié)目組和夏珍簽了六期的拍攝合同，鐵打的節(jié)目流水的觀眾，等夏珍拍攝完六期節(jié)目后她再復出的話，還有多少觀眾真地記得她？

清水繼續(xù)往下翻看聊天記錄，下面的對話里夏珍出現(xiàn)的頻率越來越多，有不少張同事拍的夏珍在店里吃早茶的照片，夏珍后來進了廚房更加如魚得水，他們直接在群里拍小視頻直播起了夏珍燒菜的全過程。所有人都對這個代班的小姑娘異常捧場，夸夏珍長得好看、廚藝高超，夸她有做菜的時候氣場強大。在瓜分完了夏珍烹飪的那一道糖酥鯉魚后，群里對夏珍的推崇也到達了一個小高、潮。

芒果君：嗚嗚嗚，這糖酥鯉魚超級好吃，以前我在電視上看到夏珍做菜不知道她有多厲害，今天眼見為實，真的好吃哭！

小毛：你們沒看到孔記老板一臉楞逼的表情！

年糕：后悔這次沒去了這鯉魚跟茄子看起來真的好棒?。?

吃葡萄不吐葡萄皮：真的給夏大廚的廚藝跪了，舌頭都鮮掉了！

日天：老板在問夏大廚要微信聯(lián)系方式，拉著夏大廚要給她畫美食地圖！拍節(jié)目以來第一次看到這么熱情的老板哈哈哈……

夏珍也是加了這個工作群的，比起滿屏都是夸她的頻率，她出現(xiàn)的頻率并不算高，只偶爾出現(xiàn)一下播報下一站去哪里吃什么，夏珍話雖不多，但是她每次一在群里發(fā)言，一群人在地下表白附和她。

清水看到這些聊天記錄，臉色已經(jīng)完全拉了下來。她細想自己主持這節(jié)目都快兩年了，她每天累死累活地錄節(jié)目，也沒看到這群人像追捧夏珍一樣地夸過她。清水心里有幾不屑，再夸夏珍又怎么樣，就算她再紅又怎么樣，一個廚子還能翻出什么花樣來嗎？

但清水心里又害怕自己的地位被動搖，夏珍一看就是善于蠱惑人心，她這才代班半天就跟這么多人打成一片，她這么多的同事對她推崇備至。要是夏珍把六期都拍完了，那尋味這個節(jié)目組還有她立足之地嗎那些觀眾還會記得她嗎？

清水一個人在家比較容易亂想，此時此刻她心里對夏珍涌起了濃濃的忌憚，還有滿滿的不安。半天清水坐立難安，終于她決定了自己要做一些什么。她打開電腦，以一個尋味粉絲的角度撰寫一篇關于懷念尋味的長圖文，找了一個做公關的姐妹準備運作一番。