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那個御宴閣的經(jīng)理笑了笑介紹這是他們御宴閣大廚，抱著學習的態(tài)度來的，算是強行圓場。他們坐的位置到底靠后，不會影響到前面最有分量那幾位賓客。不過坐在這里的也都不是普通人，御宴閣多少吃過，八寶豆腐嘗過的人不在少數(shù)，被他們這番作態(tài)也激起一點好奇，就等著看這柯家飯館的八寶豆腐比御宴閣如何。

一干人翹首以待中，服務(wù)員們將菜品一桌桌呈上。就看玉色盤子里湯汁金黃，豆腐里間雜火腿、豌豆、蘑菇、玉米、肉丁……五色紛呈，顏色怡麗，絲絲鮮香繚繞，軟糯的豆腐隨著盤子被放下的輕微動作，顫巍巍地在盤中抖了抖，幾乎讓人可以感受到那Q彈滑口的質(zhì)地。

光是聞著味兒就讓人想吃了。

賓客們紛紛迫不及待地下手品嘗，獨御宴閣那位大廚，嗅著這香氣臉色就有點難看，但還是叫住服務(wù)員非要問：“你們這道八寶豆腐，怎么豆腐都不成型？一筷子下去未免破碎難看。”

御宴閣的八寶豆腐，可是塊塊規(guī)整的漂亮小塊。

被叫住的服務(wù)員有些懵，慌亂地去看領(lǐng)班。這御宴閣大廚以為她是尷尬，聲音不由放大些許，大聲說：“柯大廚年紀還輕，有現(xiàn)在這份手藝已經(jīng)不錯了，還要他做得完美無缺，算是我苛求了。”

那邊領(lǐng)班原本正跟首桌的貴客們介紹，聽得細碎喧嘩，眉心微皺，見一個服務(wù)員小步快跑過來低聲說了原因，落落大方一笑，當著首桌幾位重要賓客的面就說：“我們老板特意給我們培訓過。這八寶豆腐出自《隨園食單》，原話便是‘用豆腐腦亦可。用瓢不著箸’。為何要‘用瓢不用箸？是因為用最柔嫩的豆腐，細心烹調(diào)后早已和配料融為一體，夾也夾不起來。這樣的豆腐又薄又透，徹底入味，吃進去鮮滑糯軟，食罷余味不盡。”

她說著欠了欠身：“請諸位用勺子剜一點嘗嘗，我們老板的目的是不是達到了？”

食客們紛紛照做，然后便享受地發(fā)出贊嘆之聲。

“確實，不用嚼，入口即化，鮮滑無比。”

“就味道來說，透，口感也細膩，這樣的八寶豆腐，我還從沒吃過！”

從沒吃過。這就是說，御宴閣的八寶豆腐，沒這份鮮嫩。

那御宴閣的大廚本意是挑釁，結(jié)果反而自家招牌菜被比了下去，臉上一時紅紅白白，嘴巴張了又閉，說不出什么。人家引經(jīng)據(jù)典，說得頭頭是道，說是復(fù)原了原汁原味的古代美食，你能怎么說？

這一點小小動靜很快被平息，倒是首桌的區(qū)長笑著和時辰道：“你們選的服務(wù)員素質(zhì)很不錯，應(yīng)變能力也強。”

“是白越親自一個個培訓過的，還給他們上課，力求讓絕大多數(shù)服務(wù)員知道這些菜的來歷和好處。”時辰順口就夸了一遍白越，“我們這位大廚，對歷史文化很喜愛。”

那區(qū)長露出感觸很深的表情：“好啊。現(xiàn)在的年輕人，有幾個還能對歷史文化如數(shù)家珍呢？末世浩劫，咱們的文化毀了不少，可好在還有這些孜孜于復(fù)興傳統(tǒng)文化技藝的年輕人，不管是歷史，古代文化，還是古代技藝——比如廚藝，都有這些年輕人在為之不懈努力，在挖掘探索和推廣。我看啊，咱們國家的歷史文化事業(yè)，十分可期啊。”

一桌子人一面點頭一面心道，這是官方給定調(diào)了。看來這柯家飯館，這年輕的大廚，現(xiàn)在這份熱鬧，還僅僅是個開始呢。

服務(wù)員們穿梭在桌間，將一碟碟精美菜肴奉上桌。樁蕨雙筍、春風才綠、蛋黃鹵蝦仁、洪湖泡藕帶、松仁茶鴨方、花肉燜蘿卜、干貝冬瓜方、鍋巴魷魚方……

大盤小盤，杯盤碗筷，一盞盞一碟碟，琳瑯滿目，五彩斑斕。<script>chapter1();</script>