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她先將剩下的那點豬皮從地窖中取出來收拾了，刮好了油，聽瑤光一說，又找出幾根豬骨，再將原定明日要吃的一條魚殺了，刮下魚鱗燙洗干凈，將幾樣材料全都放入一個大鍋咕嘟咕嘟小火煮著，時不時用竹篩網將湯面上的浮沫舀掉。

煮了快一個時辰，吳嬤嬤宣布湯頭煮好了，這時天都要黑了。

瑤光趕緊跑進廚房，竹葉搬了兩個燭臺和兩架銅鏡進了廚房，把廚房照得亮堂堂的，吳嬤嬤按瑤光指揮的那樣，在一只大銅鍋子上架了竹篩子，將所得的湯汁用銅舀勺舀出來過濾。

一時間，廚房里到處都是蒸汽，彌漫著一股說不上來的氣味。

這氣味和眾人想像中的甜美的“果凍”絲毫也聯系不上，薛娘子不禁微微皺眉，瑤光倒很沉著，她用小勺舀了一點湯汁放入口中細細品嘗，沒有任何味道，也沒什么氣味，口感嘛，稍微有些黏黏的。這就對了。明膠本身就該是無色無味的。

瑤光叫竹葉用紗布又過濾了一次湯汁，分成幾份，取了一份放入一個小點的鍋子，再將吳嬤嬤用清水調和玫瑰鹵、蜂蜜，一起倒進去，攪拌均勻，嘗了嘗甘甜可口，又熬了一次。

這次不等鍋中的湯汁煮沸，瑤光便叫吳嬤嬤將鍋子從灶臺上移開，放在一旁等它放涼。

她和薛娘子取了王順送來的櫻桃洗凈，再叫小竹和竹葉一起拿了銀管子將櫻桃核起出來。

忙著這些時，瑤光時不時起身試一試那鍋已經變成玫瑰紅色的湯汁涼到什么程度了。

鍋子壁碰起來只比手溫稍熱時，瑤光吩咐竹葉，“把咱們前日訂的那些梅花、海棠的銅模子各拿幾個來。”

這些銅模子是炊具行炊具行的師傅們按照瑤光的圖紙打的，做成一個銅盤的樣子，每個盤子上有三乘四的十二個凹槽，大小剛好能夠放進她定制的“烤箱”里。

瑤光將鍋子搬來，用舀勺將湯汁倒進一個個凹槽中，再一個放入一粒去核的櫻桃。湯汁倒了不到三盤銅模。

放好了，大家再將銅模盤子小心地端到了退思居的泉水間中。這泉是冷泉，比井水還冷，吳嬤嬤慣常冰鎮水果就在泉水上搭一個竹架子，這時放上三個銅盤也剛好夠用。

因為瑤光要做的“果凍”是一味誰也沒聽過的點心，吳嬤嬤這個老人精早在熬豬皮的時候就將院子中幫忙的兩個婢女打發走了，一院子只有自己人。

現看著這點心像是完工了，吳嬤嬤就問：“娘子，這得做多久才能得呀？”

瑤光緩緩呼口氣，“大約……到了凌晨就行了吧。”其實她心里是沒底的。她往常做果凍都是倒好模子之后就放進冰箱里，冰箱恒溫5攝氏度，凍上一兩個小時也就成了，但是那可是按照“一包粉加1200毫升水若干克糖”精確制作的，這會兒要她怎么計算呢？

瑤光見眾人都是一臉期盼，想了想又回到廚房，還帶上了筆紙。

她皺著眉揪著頭發在紙上劃拉了一通，終于回憶起溶液比例是如何計算的，叫吳嬤嬤又拿了幾個差不多大小的竹筒，按照1：3，1：5，2：3的比例將剩下的“明膠原漿”和清水勾兌好，分別倒進三個一樣大小的銅盆中，也提到泉水間中冷藏，用來試驗哪種比例能得到最完美的果凍。

老天鵝，我這個藝術生可是盡了力了，讓我得到完美的果凍吧！

退思居的一院子人這夜只有小竹睡得很熟。每隔一段時間，就有人跑去泉水間去瞧“果凍”做成了沒。

到了翌日清晨，剛過五點，瑤光就跑去泉水間了，她藉著濛濛暮光一看，大喜，銅模盤子里是一個個透明的凝凍！再用手指輕輕一按，成了！是固體！

她顧不得了，當即用指尖挖出一塊嘗了嘗，樂得原地跺腳——我成功了！就是這個口感！而且味道很不錯！完全沒有腥味或是其他葷膻味！太棒了！

瑤光激動地捧著銅盤往廚房走，這時吳嬤嬤和竹葉也醒了，瑤光叫竹葉：“去叫薛娘子來！”竹葉應了一聲也激動了，這明顯是成功了啊！

等竹葉薛娘子跑到廚房，瑤光和吳嬤嬤已經成功將一銅盤果凍脫模了，放在幾個白瓷盤中，紅色的凝凍迎著朝陽，晶瑩剔透，其中的紅色投射在盤子上更是紅得驚艷誘人，仿佛一塊紅色的冰晶，待端到眼前，輕輕按壓撫動，那塊冰晶又會□□，盤中紅色的透影也因此晃動。

瑤光深吸一口氣，裝得很平靜，對眾人笑呵呵地說，“大家嘗嘗吧，我覺著味兒還成。”

竹葉、薛娘子、吳嬤嬤捧著盤子欣賞，都有點不舍得吃了，還是瑤光先“啊嗚”一口吞了一個，她們才用小勺挖下來一點吃了起來。

吃完了，竹葉和吳嬤嬤滿臉都是紅的，薛娘子激動得聲音都有些發顫了，“瑤妹，這個東西咱們得拿出去賣啊！這可不能叫什么‘果凍’！太辱沒了它！這個得叫……得叫……”她連說了七八個帶著冰、玉、晶、霜的名字，又挨個否決了，最后，她說，“此物，叫露霞。”

屈原《楚辭》中常有吸露霞而生的精靈仙子，這個東西，說是仙人的食物也差不多了，宛如仙露凝成，色澤猶豫明霞。

瑤光很是歡喜，忙叫竹葉再取幾個漂亮盤子裝上櫻桃果凍，大家一同去老郡主院子請安。

老郡主見了這個新鮮玩意，先舉起來對著朝陽照了照才品嘗，宋李兩人更是一臉驚艷，就連平素對吃穿沒什么明確興趣的張師姐都饒有興味。

眾人品嘗之后，各自評論一番，總結起來中心思想就一句話：這是什么神仙甜點啊！

其實櫻桃、蜂蜜、玫瑰鹵在靈慧祠這些人面前都不是什么稀罕東西，奇特的只是果凍的口感和樣態。

老郡主吃了兩個，很是滿意，對瑤光笑道：“你跟我說你會點心，我原本還真有點不信呢。”又問她，“這糖果子里放的是櫻桃，能換成別的水果么？譬如前兒你給我送的那種西域蜜瓜？”

瑤光很有把握：“行的。待我做完早課就給師尊做，估摸著晚飯時就能得了。”幾乎所有水果都能做果凍，但狝猴桃、木瓜、鳳梨這些富含酵素的水果卻不易凝固，不過，只要加熱后破壞了酵素，也可以做成果凍。

這天傍晚，瑤光果然送來了一盤蜜瓜果凍。吳嬤嬤用花刀把橙色的蜜瓜肉切成小蓮花樣子，做成的果凍是淡金色的，老郡主十分高興，大家品嘗了蜜瓜果凍之后，老郡主當即決定了蜜瓜果凍的官方名字：菡萏金風。

她擱下小銀匙，問瑤光，“徒兒，這兩味點心你做的可不止這么幾個吧？”

瑤光趕緊說，“師尊，下午我做蜜瓜凍的時候又做了三四盤子露霞，蜜瓜的也還有兩盤子呢。”

“極好。你這就去，再做幾盤子吧。”老郡主吩咐完，笑瞇瞇地哼哼了兩聲，“周德純，你太清宮可做不出這種點心吧！哼，這大熱的天氣，你那些蜜三刀、麻切上的糖都化了，邋里邋遢，油漬兮兮的，誰愛吃啊？哼哼哼，嘻嘻嘻。”

言罷，她對瑤光、薛照兩人招招手，“孩兒們，牌匾可準備好了？”

薛娘子道：“師尊，今日下午已經送到鋪子里了！”

“鋪子的店面也改好了？”

“是的，師尊。那家賣干果米豆和漿水的店”瑤光見這勢頭有點不對，補充一句，“只灶間還未完工，師傅說爐子明日下午才能通火……”

老郡主打斷她，“咱們這些金風玉露的甜點哪需要用爐子現燒呢！”她揚起脖子，右手擱在玫瑰椅扶手上輕磕幾下，“明日咱們就開業！為師親去揭牌剪彩！”

第65章 開張

一屋子人一聽老郡主要明天就開張一時間都愣住了。

瑤光沒想到老郡主比她和薛娘子事業心還重呢店鋪重新裝修好了不得先打掃一番再請個吉利日子開業么？還有爐灶做好了也得等它完全干了才能開爐啊！這且不說，她那“烤箱”樣子是有八、九分像了，可是連上火能不能管用還兩說呢！更別提她至今還沒和薛娘子商定到底先做哪幾樣點心了。做新奇的一是怕家伙事不趁手做不成功二是怕太過新奇了世人接受不了沒人買可是做一般點心店、酒樓都有的貨色，又怕人覺著和太清宮的點心沒大分別，剛開業的時候恐怕生意不會很好……

不過，她仔細一想，果凍這秘方、這做法還真不怎么用得上爐子，漱玉街的鋪子后院里那口井也沒那么大，能像退思居的泉水間這樣一氣兒放上五六個銅模盤子，果凍還真的可以在靈慧祠做好了再運到翠溪鎮上去賣。

先賣上果凍，把店開起來，招來人氣了爐子也干透了可以開火了這段時間剛好夠她試驗“烤箱”。

想到這兒，瑤光率先贊同：“師父說的是！我這就叫人去喚多寶兩口子來，讓他們連夜把鋪子收拾出來。對了，再把炊具行送到店里的那些銅模子都拿來。”要開業賣這點儲備可遠遠不夠。得趕快再做多些果凍。

薛娘子也想通了這一節，“正是。早一日開門，早一日有收益，就能早一日打響名氣！開業用的紅綢、鞭炮早已備好了，明日一早再叫送花娘子送些鮮花去裝點裝點，吉時一到就可開業了。”