浴火小熊貓提示您：看后求收藏（詩鼎小說網網m.gzstf.cn），接著再看更方便。

但是，自從瑤光想到了做包包的主意，薛娘子就建議：為什么我們不能在梨溪山上開一家像蕓香樓、紫絳閣那樣的專門為女子服務的店呢？

待瑤光“發明”出了胸罩和松緊帶內褲，薛娘子這主意更堅定了——我們已經有了其他人都沒有的兩樣獨家商品：包包和胸衣（她仍然不肯直呼這內衣的學名“胸罩”，覺得莫名羞恥），這是多大的優勢啊！而且，這兩樣東西正適合山上的女冠們使用，至于胭脂水粉，綢緞珠寶什么的，等咱們生意越做越大了，自然有人主動來和我們接洽，或者，更容易的，跟蕓香樓或紫絳閣聯手，她們負責貨源和人手，我們提供柜臺給她們，收租就成了，大家互相借勢，就像曹娥的干果漿水店和我們的點心店一樣互惠互利。

于是，兩人改了主意，打算將瑞蓮坊的鋪子改造成女子“精品店”。

我穿進了《我在古代做美食》

第64章 第一樣點心

安置好多寶、秦婆子一行人瑤光薛娘子回到靈慧祠時已近傍晚。

兩人又商議了一會兒接下來的生意如何做才睡下。

從第二天起多寶每天傍晚便使他媳婦金桂來靈慧祠報告店鋪裝修的進展。

金桂再不是第一天時那種木訥老實的樣子了十分伶俐討喜來了幾日后靈慧祠上下提到這個年輕媳婦都挺喜歡。

這一日她又來報告說留給曹娥的那塊廚房已然做好了，保留著原來的爐灶，多搭出來了一塊剛好能將磨豆漿的石磨等物放進去如此一來，院落就更清爽利落了。此外，店鋪之間的隔墻已完工了。

多寶想著將來若是曹娥的干果店搬走了，還得再把分隔鋪面的墻拆了，可不是多事？而且砌墻還得等墻面上的泥灰都干了、氣味散完才能開店。他們又是賣吃食的，氣味不好可不行。于是他便問了瑤光的意思，著工匠在店堂中間起了一道木槅扇，邊上留了一道門兩邊都能開，以后便是曹娥走了，另一半店面難道不能租給別人？或是放幾張桌子給客人在店中現吃也好。不過做玻璃槅扇墻比砌一道磚石墻更費錢。

金桂繼續說：“曹姐姐說明日她便回來開店鋪了。不過從明日起她只上午賣漿水下午賣些涼茶。”

金桂匯報完畢，用手帕擦擦額頭上的汗珠。

瑤光便叫竹葉給金桂一杯二花露。

連日來天氣越來越熱，漱玉街那院子中雖有地窖和水井，曹娥還是怕米漿豆漿從早上放到下午會餿。要是客人喝壞了肚子賴上她可麻煩了倒不如減少供應量，早上賣漿水，過午之后就煮些涼茶賣。反正金銀花、羅漢果、菊花、甘草這些藥材也不貴，煮著也不費事，一杯仍舊賣兩文錢，還省了泡發豆米、磨豆漿米漿的工夫了。

瑤光暗想，這曹娥真是個會過日子的，一邊思索自己的點心店要開張時最先推出的點心應該選什么。

炎熱夏季，喝甜豆漿、杏仁茶的人都少了，那油膩的點心肯定銷量不如從前。

有沒有什么現代的夏季點心能搬過來的呢？

又隔了兩天，金桂來報，曹娥的店重開張后生意依舊紅火，涼茶生意比早上的豆漿杏仁茶還好呢，于是曹娥干脆連杏仁茶也不做了，早上只賣豆漿，下午的涼茶又增加了兩個品種。

還有就是，新廚房快蓋好了，按照瑤光的圖紙那樣砌的，爐灶煙囪也通過火了，“烤箱”也裝上了，師傅也試過了，但還得晾一兩日才能用。

瑤光聽著，心里很是羨慕曹娥家生意紅火，不知她自己的店得什么時候開，想到這兒，又把原先定的杏仁酥從開張點心的名單里劃掉，換成烤蛋撻。

這天吃晚飯時，瑤光仍在琢磨到底要準備一個什么樣的新奇點心開張，吃得心不在焉。她看到一盤水晶肘花，輕輕“咦”了一聲，夾起一片肘花發呆。

薛娘子和站在一旁的竹葉交換個眼神，心照不宣：這是又想出什么古怪主意了。

果然，瑤光將這片肘花捏在手中，對著窗戶投進來的光線照了照，叫吳嬤嬤來問話：“嬤嬤，這水晶肘花做的時候可是用了豬皮？”

吳嬤嬤不明白瑤光為何有此一問，但仍然老實答道：“正是。娘子可是擔心肥膩？娘子不知，這豬皮凍絕非膏脂，得將肉皮上的油刮掉了再在沸水中焯過，去了油之后再小火燉上，加上花椒、鹽、些許糖熬上一兩個時辰，再將預先整治好的肘子……”

瑤光趕緊做個手勢讓她停，不然吳嬤嬤還會滔滔不絕講解水晶肘花的做法，“嬤嬤，我是想問，這豬皮凍能不能做成完全透明的，不留一點豬皮的？”她猜是可以的。不然吉利丁是怎么做出來的？

吳嬤嬤愣了片刻，道：“這倒不曾試過。不過，老奴做過羊湯肉羹，倒是能做得娘子說的那樣，只需將肉皮、骨頭撈出來再將湯放涼就成了。”

瑤光追問，“那咱們還有豬皮剩下么？”

“有的。”

“這就成了。”瑤光樂呵呵叫吳嬤嬤回去吃飯，“嬤嬤，你吃完飯再受累，熬一鍋豬皮，不要加鹽加糖。”

吳嬤嬤疑惑地去了，竹葉沉不住氣問：“娘子，你要做什么？”

瑤光嘻嘻一笑：“果凍。”

做果凍必須要用到的食材是什么？就是將液態果汁凝固成透明半固體的吉利丁、寒天粉、愛玉粉。

吉利丁是什么？肉皮熬出的膠質，俗稱明膠。而寒天、愛玉、瓊脂這些名字更好聽的東西，則是從藻類植物中提取的植物性食品凝固劑。

在今天看到水晶肘花之前，瑤光根本沒想起來果凍這回事。

這個時代的夏日飲品品種其實挺多的，但還真沒有果凍或是類似的東西，唯一有幾分相似的是老郡主吃過的一種櫻桃漿酪，是將羊乳放在陰涼的地方發酵一晚之后取出來，吃的時候澆上櫻桃汁和鮮果粒再再灑上果仁和蜂蜜，小銀匙舀一小勺，漿酪呈半凝固狀。瑤光嘗著有些像是現代的酸奶。

至于冰淇淋，不存在的！

不過，加了幾粒冰珠的酸梅湯、玫瑰露、綠豆百合湯、蓮子湯倒是挺多，也都味道不錯。但這些都是金貴吃食。這年代沒有冰箱，只有富貴人家在冬天置了冰塊，放在地下的冰窖里存著，才能在夏天用。

翠溪鎮上的店鋪并不是置辦不起冰，但卻沒有賣冰飲的。梨溪山上盛夏時也很涼爽，即使是暑天，夜間還要蓋被子呢，誰還想吃冰呀，最多是將冷飲瓜果放在井中涼一涼或是湃在水缸中鎮一鎮，取些涼意。

果凍這食物最適合夏天吃了！賣相一流，甜而不膩，又容易消化，很適合當成夏季點心。

瑤光想到要是做成了果凍，這可是獨一份的夏季點心，用這個開張，她們的點心店還怕不一炮而紅么！哇哈哈哈哈！

她越想越美，激動得飯也沒法安穩吃下去了，三五口吃完便去了廚房看吳嬤嬤熬豬皮。

瑤光在現代做過很多次果凍，用過明膠吉利丁，也用過寒天粉等等，她用的全是在超市買的一袋袋的現成的粉末，至于這些粉末究竟是怎么做出來的，她又不是絕命毒師，高中化學又沒好好學，哪里知道？

不過呢，她曾經有位姐妹不知信了誰的邪，堅持每天熬魚鱗，用吸管喝湯，還積極地安利給大家。

雖然“口服膠原蛋白能否美容”這問題在瑤光翻船時仍然沒有定論，但她卻從這位姐妹這兒得知，吉利丁、明膠其實都是膠原蛋白，它們全都可以用豬皮牛骨甚至魚鱗熬制出來。

有了明膠吉利丁，離果凍還遠么？

瑤光每隔一會兒就到廚房看看，吳嬤嬤雖然不明白她要做的“果凍”是個什么稀罕玩意，但見她如此緊張，就額外用心。

</div>

&lt;/div&gt;<script>chapter1();</script>