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云雁回打著哈欠去上班，從后門穿進去，到食堂吃早餐。

云雁回端著早餐隨便找了一桌認識的坐了下來，打了聲招呼，“早。”

桌上還有其他三位同僚，都是倉曹的，也紛紛回了一聲，“雁哥兒，沒睡醒啊？”

“嗯……昨天睡得有點晚。”云雁回說。

“我昨日也睡得晚，晚上去吃酒了。”一人說道，“你們知道州南新開了家店嗎？酒菜都不錯，我昨日去那里吃酒，還聽到一件奇聞呢。”

云雁回：“啊，這家我也去了，菜是不錯。”

那同僚一聽，就像被肯定了一下，“是吧，你不是昨日去的吧？我昨晚去時，那酒博士告訴我，他們店里白日接待了兩位客人，其中一位狂飲三百碗，面色不改。他的同伴都已爛醉，此人卻認為此酒不醉人，懷疑同伴在裝醉。后來會完賬，還把自己喝醉了的同伴單手扛走了！現都說，是酒仙聞酒而來，光顧他們店里了。”

眾人：“哇——！！”

云雁回：“？？？”

尼瑪，汴京人民想象力可真豐富啊，他就喝了幾壺酒臉色不改而已，哪來的三百碗？而且最后他哪里是把同伴扛走的啊，趙允初都快把他壓趴了好嗎？！

云雁回也沒好說那個人其實就是我，囧囧有神地吃完飯，便去摘葡萄了。

昨日和鄭蘋說了，做點葡萄酒來，以前在現代的時候，他幫同事一起做過，葡萄皮表面就有酵母菌，不需要酒曲，以發酵法釀造，很是方便，而且口感很好。

現在府里剛好種了葡萄，云雁回便就近摘葡萄了。

因為是想著增加收入的，所以選的葡萄品種很好，葡萄又甜水分又多，是紫色的，可以做出紅葡萄酒。云雁回還叫人幫自己一起摘，人家問起來，就說準備研究飲品，自然都以為是飲料。

葡萄酒的釀造技術很早就有了，但是，因為信息傳播難，以及深入人心的黃酒釀造法，這時候大部分人釀葡萄酒都會加入酒曲，而且還去皮去子，這么一來，恰好把皮上的酵母菌都去掉了。

如此，釀出來的葡萄酒并不正宗。

釀葡萄酒其實非常簡單，只需要葡萄和糖。云雁回拿葡萄去沖了沖，這里要小心不能把表面的白霜也洗掉了，因為上面附著有酵母菌，對之后的發酵很重要。

沖洗完瀝干水分，便可將葡萄搗碎，然后鋪在酒壇里，鋪一層后灑一層糖，葡萄與糖的比例大約是10:1到10:2。如此重復鋪好葡萄與糖，封上口，即可放在陰涼處等待發酵。

待得一二十天，也就出酒了。

在等待出酒的日子里，云雁回又回憶、鉆研了一下可以用到葡萄酒的菜譜，研究如何將其入菜。

他想著，不但能做幾道炒菜，還能做甜點，放進酸奶、冰奶酪之類的里面，應該也不錯。

……

其實這時候比現代的氣溫要熱一些，經過十八日的發酵，云雁回去開壇的時候，已經出酒了。如果要甘醇一點，可以密封更長時間。不過云雁回已經等不及了，用紗布將酒過濾了出來，分裝了幾小壇。

云雁回抱了一小壇，興沖沖地回家。

“阿娘，我的葡萄酒娘好了，給你嘗嘗。”云雁回笑瞇瞇地說。

“還真釀了？”鄭蘋都快忘記這回事了，連忙把門關上，“可別讓人瞧見了。”

“怕什么，說是買的不就行了。傅叔呢？”云雁回把傅云灃也叫來了，給他們倒了兩碗，“嘗嘗看。”

葡萄酒在碗里晃蕩，顏色紫紅，十分漂亮。

傅云灃端起碗喝了一口，眼睛一亮，“好酒！”

這酒釀出來也有十五六度，不比現今酒家賣的酒差，比起酒曲釀的葡萄酒，口感更是好得多，還有濃濃的葡萄香。

而因為葡萄酒味道帶甜味，鄭蘋喝了也十分喜歡，只是喝了一碗臉便泛紅，“勁兒還挺大。”

“您以為是甜水兒呢，慢點喝。”古代人吃的酒度數都不高，而葡萄酒的后勁也的確大，所以云雁回囑咐他們慢點喝。

“我看，比樊樓的羊羔酒強。”傅云灃又倒了一碗，邊喝邊道，“說起來，今日里有人在樊樓請吃酒，還聽說了最近汴京有酒仙臨凡，雁哥兒，你聽說了嗎？”

云雁回無語凝噎：“………………聽說了。”

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