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蘇星月點頭如搗蒜，“師父，我記住了！”

是了，這么近都記不住的話，她可真的是比豬還要笨了。

方玉聽說她記住了，似乎很滿意，“大火燒開后，放入魚肉，這時候，魚肉經過煎炸已經定型，不會煮爛，這樣，可以很好保持魚肉的完整度，川菜的精髓其實，就在于一句話，湯汁紅潤，重油。”

蘇星月非常佩服方玉，他真的很懂做菜，也懂那些菜肴的知識，這美食學府果然是藏龍臥虎，也難怪名聲赫赫了！

一條魚在方玉的手中，變成了一道鮮香的紅燒魚，大火收汁后，方玉配上清翠色的蔥花，放在魚肉上面，一盤色香味俱全的川味紅燒魚，便做好了。

他把做好的菜肴，放在桌旁讓大家觀摩，一個個的，不停的吞口水，師父做的這兩道菜，真是勾人食欲啊。

“還有不明白的，可以問我？”

“師父，我不明白，為何這紅燒魚不直接放下去煎炸，非要用勺子過油一次，這不是多此一舉嗎？”

此話一出，眾人刷刷的看著說話的李小雙，李小雙滿臉求知欲，“師父，請你解釋！”

方玉抬眸，瞥了他一眼，“這位學員問的好，如果魚肉直接放入油鍋煎炸，那么，鍋底自然會殘留魚肉，這樣一來，如何保證魚肉的完整度，而且，不用勺子過油，又如何讓這條魚看起來如開花了一般？”

“開花？”

李小雙臉色一變，“您說的意思，我不明白！”

“你過來！”

蘇星月似乎明白了方玉說的話，果然，他在魚肚子上劃那幾刀是有玄機的，魚肉經過高溫過油，那劃過的刀痕處，魚肉翻滾，從外表上看，就像一朵朵開的正艷的魚花，這讓這條紅燒魚在美觀上，更為突出了。

李小雙走上前去，微微施禮，“師父！”

“你看看師父做的魚！”

李小雙仔細看了一次，突然，當他看到那清脆的蔥花下面，那像魚花一樣的花紋之時，他頓時抱拳施禮，“徒弟知錯了，師父果然是烹飪高手！”

方玉靠近了他，上下打量他一眼，“如此，你可明白了？”

李小雙心服口服，“明白了師父！”

第一百二十八章

方玉扭頭看向眾人，“好，既然都看明白了，那么，現在由你們來做這兩道菜，我初級菜肴的傳授知識是四大菜系的菜品做法，今日，我傳授了兩道，粵菜和川菜，俗話說，說一百遍，都不如做一次，那么，大家就用師父傳授的法子，當場做一次！”

“是，師父！”

現炒現賣，很快就有人便送來了一只生雞和一條鯽魚，美食學府中，最不缺的，就是食材。

大家拿起菜刀開始準備，蘇星月也開始做了，這堂課上了很久，到了傍晚時分，大家才把兩道菜肴都做好了！

“師父，我們做好了！”

方玉見大家都做好了兩盤菜，這才上前仔細檢查，蘇星月面前的白切雞刀工工整，肉塊切的均勻，大小相同，雞皮q彈，蘸料香味撲鼻，看得出來，這是一道很成功的白切雞，只是，那另外一旁的紅燒魚肉，魚肉表面炸至金黃，卻是有些焦糊。

蘇星月被方玉看的有些發毛，心頭沒底，這道白切雞她是得了真髓了，可是，這魚肉卻是……

方玉皺眉，陰冷著眸子，“你剛才說你都看懂了？”

蘇星月低垂下頭，“對不起師父，我剛才的火太大了，所以……”

剛才做的時候，大火太旺，所以魚肉外表有些焦糊。

原本以為，方玉會生氣罵她，沒想到，他只是在她身旁站一下，便離開了。

“好，現在我要你們各自嘗各自做的味道如何，你們現在，除了開除的琉璃和林西芹，還有四十八個人，我要你們分成兩組，各自品嘗對方做的菜，品嘗后，各自說出，對方做的味道如何？”

原本以為，師父會各自點評他們做的菜肴，沒想到，他竟然會出這個法子，讓她們各自品嘗對方做的菜。

“是，師父！”

真是冤家路窄，蘇星月剛好碰上了李菲兒，李菲兒做的紅燒魚肉和白切雞，老遠瞧去，看起來和方玉師父做的遜色一二，不過，雞肉金黃，蘸料也看起來不錯，她能聞到一股子很香的味道。

這李菲兒雖然心高氣傲，人品不好，不過，她做菜的手藝卻是比自己好多了，這一點，蘇星月有自知之明。

李菲兒見到蘇星月做的菜，頓時譏諷道，“喲，蘇星月，你看看，這條紅燒魚都焦糊了，你都站在師父身邊湊那么近了，怎么還是掌握不了做菜的精髓？真是可惜了師父對你特殊照顧了！”

“給我閉嘴，把你的端過來！”

蘇星月懶得和她扯，李菲兒白她一眼，忙把自己做的白切雞和紅燒魚端了過來，“嘗嘗吧，今日你可是沾了師父的光芒，要不然，我做的菜是不會給你吃的！”

蘇星月動了動嘴，也把自己的菜遞給李菲兒，“彼此彼此！”

斗氣歸斗氣，這學菜還是得學，她夾起一塊雞肉，蘸了點蘸料，吃進嘴里的時候，雞肉爽滑勁道，蘸料的味道也是不錯。

“怎么樣，本姑娘做的不錯吧？”

蘇星月神色一變，突然的道，“這蘸料為什么會如此的鮮？你放了魚露？”

只有現代的魚露才會如此的鮮，可是古代怎么會有魚露？

李菲兒見她少見多怪，說的話也聽不懂，“什么魚露，我不過放了一些鮮醬油罷了，怎么樣，味道是不是很不錯？”