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穆原把處理好的魚清洗干凈，再用斜刀從魚尾處將魚肉片成薄片。此時，穆原的神情格外專注，但袁茉知道他做這道菜和平時做一道番茄炒雞蛋沒有什么兩樣，他對食物和廚藝一直保持著一種尊敬和虔誠的心態。

魚肉片好，穆原取了兩把刀，雙刀齊上，魚片很快變成魚茸，他在魚茸里加入精鹽、蛋清、蔥姜汁和香油調和攪拌，不斷地往魚茸里打上力道。

袁茉更加糊涂了，他到底是要做什么菜？不會是魚丸吧。

魚茸打好后，穆原沒有進行下一步，而是把魚茸放到一旁備用，他開始處理魚頭。清洗干凈的魚頭被丟在清水里和蔥姜八角花椒一起燉煮。

袁茉圍觀了許久，越看越迷茫，憋不住開口問：“你要做魚湯嗎？”

穆原取出一口平底鍋，搖頭說：“不是，等會兒你就知道了。”

“好吧，我拭目以待。”

平底鍋上灶，抹上一層薄薄的油，穆原拿過那盆魚茸，用一個小圓勺子舀一勺，隨意地攤在鍋里，一面煎黃定型后，翻面，再煎另一面。在煎魚的過程中，穆原又切了一塊豆腐丟進魚湯里。

這是……魚頭豆腐湯？這不是很常見的菜嗎？

袁茉耐心地等著，同樣耐心的還有付俞華，他坐在那里一動不動，眼睛平視著前方，好似一座雕像。

魚茸煎好，穆原在上面放上事先焯好的萵筍片，翠綠的萵筍片搭上煎至金黃的魚肉，看著就讓人食欲大開。

鍋里的魚湯咕嘟地翻滾著，趁著魚湯還沒完全燉好，穆原取了些芝士片塞進烤箱，很快，廚房里飄出芝士的香氣，緊接著是魚湯香味，袁茉被這兩種香味引誘得肚子呱呱叫。

店里有客人詢問在做什么，他們要點一份。

魚湯燉得奶白，魚頭的鮮美盡數融入湯里，穆原先取出豆腐放在魚茸邊，然后，一勺魚湯從空中澆到了魚茸上，只是一勺，絕不多澆，魚茸吸收了大半的魚湯，盤底只剩下一點點魚湯，穆原再把烤得融化的芝士點綴在豆腐上，這道菜就齊活了。

“進來。”穆原對袁茉招手，他想她做第一個試吃的人。

袁茉完全沒想到穆原會這么做，她還從來沒見過有人這么做鯉魚。

經過油煎的鯉魚茸散發著微微的油香，外酥里嫩，再吸收了鮮美的魚湯，層次感進一步加深，爽脆的萵筍片去掉了油煎的油膩味，豆腐嫩滑，豆腥味在烹煮過程中消失，配上濃郁的芝士，袁茉有一種在吃芝士蛋糕的感覺。

這道菜花費了一個小時，付俞華就真的耐心地等待了一個小時。

穆原將這道菜送到付俞華面前，付俞華問他叫什么名字，穆原很直截了當地說還沒想好。

“還沒想好？”付俞華失笑，“你別跟我說這是你自己現想出來的吧。”

穆原看著他，很認真地點頭。

連袁茉都嚇了一跳，這是他第一次做？現想的？第一次做他就敢拿給付俞華試吃，她也只能說自己的男朋友藝高人膽大。

店里陸續有客人進來，穆原沒時間等著付俞華的點評，他很快又回到廚房。當他進廚房的那一刻，袁茉很清楚地看見付俞華那張似乎永久都是似笑非笑的臉上出現了一抹微笑，發自真心的微笑。

這一道無名菜原本分量就不多，付俞華三下五除二就吃完了，他讓張魯澤去請穆原出來，穆原回答是他正在做菜，請付先生等一下。

付俞華聽到這個回答愣了幾秒，然后笑著搖了搖頭：“那好，我就等著他出來。”

這話怎么聽怎么像是來砸場子的。袁茉默默地捏了把汗，付俞華可是能把袁文和惹到無可奈何的人。

很快，穆原忙完一桌客人點單，他走到付俞華面前，抱歉地說：“不好意思，讓付先生您久等了。”

付俞華無所謂地搖搖手，指著面前的空碟子說：這是一道有很多問題的菜，你自己知道嗎？”

穆原坐到他對面，坦然地看著他：“我想如果鯉魚選的是黃河鯉魚的話，魚肉會細嫩很多，魚湯燉得久一些會更濃，萵筍片和鯉魚并不是一個很好的搭配，如果用蘆筍或許更好。付先生，還有什么要補充的嗎？”

付俞華摸了摸人中上的那顆黑痣，袁茉頓時緊張起來，這是付俞華的習慣和獨有動作，當他要開噴的時候就會摸人中上的黑痣，所以才被人稱作一點黑食評家。

“我沒有什么好補充的，我覺得還算不錯。”

嗯，嗯？