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說著，靜觀就將阿俏她們四人一起帶去禪堂后面的大廚房。在那里，這位年逾花甲的老人卻如一個孩子一樣面帶笑容，喜孜孜地端了七八個壇子出來。

“來吧，看看這些腌漬的小菜，合不合你們的胃口。”

第58章

靜觀師太一下子留下了阿俏她們四個人，這令阿俏有點兒意外。

上輩子她記得自己輸了冷淘素面這一局，就和其他人一起回去了。靜觀師太只留下了姜曼容一個。

可是如今，很明顯，靜觀師太卻想在她們四個人當中，再選一人，作為她的傳人。這是阿俏上輩子沒有經歷過的事，更不知道靜觀師太會再給她們四人什么樣的考驗。

沒想到這位大師卻歡歡喜喜地將她們幾個迎進了大廚房，取出幾個壇子，要她們一起來嘗一嘗幾道腌漬的小菜。

還別說，阿俏為這冷淘面忙碌了一個早上，然后又是爬山，又是張羅，確實是餓了。她就老實不客氣地去尋了碗筷，幫著靜觀師太一起，將瓷壇子里盛著的小菜盛出來。

“新鮮的，今天早上剛剛腌上的。”靜觀大師微笑著招呼幾個女孩子。

寇珍等人也過來幫忙，大家毫不客氣地各自盛了碗糙米飯，然后就著這些小菜開始吃飯。

阿俏仔細看了看，見這些“小菜”并非像她的醬園那樣出產的“醬菜”，而是新鮮的菜蔬，燙熟之后再腌漬入味，水芹、木耳、藕片、切成一小片一小片的香菇……送入口中，脆脆的、軟軟的、香香的，每一件是下飯的好東西。

正在阿俏細細地品嘗這些腌漬小菜，打算辨清做法和配料的時候，姜曼容卻一直打量著靜觀師太。她料想靜觀師太給她們的最后一場考驗，應該就從這小菜上起。

果然，只聽靜觀師太開了口：“最近有人求上門，想讓我幫著做一款這些小菜的拼盤，我試著將小菜都做了出來，可是怎么也做不出滿意的拼盤。大家用過齋飯，也幫我想一想吧！”

靜觀接著解釋了：這間廚房里所有的食材和器皿她們都可以用，但是要以這些小菜為主，做一道拼盤。

“‘云林菜’畢竟是倪云林傳下來的東西，不僅要好味，看上去也要美觀雅致，方不負這‘云林’二字。”靜觀平和地向四個姑娘解釋。

阿俏她們卻相顧有些愕然能猜到這小菜上有考題，可她們萬萬沒想到這考題竟然與烹飪沒有任何直接的關聯，而是關于“美”的。

阿俏明白其中的情由：這“云林菜”的創始之人，倪瓚倪云林，身為元四家之首，美學造詣極高，有不少名畫傳世，畫法疏簡、格調淡雅。所以，這倪云林傳下來的“云林菜”，怎么能夠不“美”呢？

交代完這些，靜觀就說：“你們也不用著急，我先去前面看看她們四個去。你們盡管多想想，多試試也無妨。小菜反正都在這里。什么時候你們覺得妥當了，好看了，端過來給我，就成。”

阿俏她們四個都應了，大多已經無心吃飯，紛紛胡亂扒完了碗里的糙米飯，就將碗筷擱在一邊，開始琢磨這些“小菜”。

阿俏數了數，見總共有十樣小菜，大多是顏色比較深的，如那木耳、藕片、香菇、小片香干、帶衣花生，也有清淺翠綠的，如那脆生生的水芹菜、燙過的青菠，還有些顏色非常淺，是新發的黃豆芽與綠豆芽。

正當阿俏還望著這些“小菜”暗自琢磨的時候，姜曼容已經起身，率先在大廚房里開始尋找合適的器皿。俗話說，美食美器，靜觀師太既然明確說了，拼盤要“美”，器皿是第一要務，姜曼容腦筋動得很快，率先就找了起來。

阿俏她們見狀，也趕緊動手，一起尋找。可惜天不遂人愿，這西林館的大廚房里，就只有白瓷與褐色的粗瓷兩種。阿俏她們將所有能用做盛器的東西都收拾出來，放在桌面上，都是面面相覷：四只白瓷的扁平大盤，以及許多看上去十分粗糙的粗瓷碟子，這些碟子極小，口徑不過一兩寸，高半寸許，除此之外，就只有茶杯和用來盛腌菜的瓷器缸子了。

寇珍在四人當中年紀較長一些，當下開口：“這四個大盤，我們每個人一人一個，反正也用不到第二個去。這些小碗，大家用得著的就隨意取用，你們說，好不好？”

一時阿俏她們都無異議，寇珍便嘆了口氣，說：“唉，這下子，不就是要逼著人雕花了么？”

她口中所說的“雕花”，也是廚技的一種，將西瓜、蘿卜、黃瓜之類的果蔬加以雕刻，呈現栩栩如生的形狀，放在盛菜的盤子上，作為對菜式的裝飾，吃起來卻是沒啥味道的。

寇珍這一句話出口，姜曼容和吳曉梅兩個相互看看，三個人又同時動手，又開始在大廚房里翻起來，各自去找想要的材料與工具。

很快，寇珍找到了幾根新鮮的蘿卜，轉過頭來驚訝地看著阿俏，問：“阿俏，你不找材料雕花么？”

阿俏尷尬地沖朋友笑笑，說：“我不會……”

寇珍剛剛開口，想說“你開玩笑吧”，可看了阿俏臉上的神情，她突然明白過來：阿俏真的不會雕花。

“家里……這種活計都叫二廚包圓了，嘿嘿！”阿俏向寇珍解釋。她心里有數，要論這雕花的手藝，大廚房里的四個人里，恐怕要數姜曼容最好。因為酒樓菜多用到雕花，而姜曼容又是跟著父親從小在酒樓長大的，恐怕一點點年紀的時候就已經開始幫著大人雕花了。

而她家做的是富貴菜，阮家標榜富貴人家的家常飲食，重視食物的本味多過外在裝飾，因此阿俏平常從來不雕花，偶爾覺得一定要放個雕花才好看的時候，阮家就會有一名二廚出馬，雕個紅皮蘿卜就成了。所以阿俏在這一項上，完全不在行。

聽見阿俏這么說，寇珍是睜大了眼，而姜曼容與吳曉梅對視一眼，都是松了一口氣，覺得去了一名最大的勁敵。一聽說阿俏不會雕花，她們兩人就都覺得阿俏在本輪考核中必輸無疑，一定是出局了。

“這我可幫不了你了！”寇珍放下手中的蘿卜，帶著惋惜的眼光看著阿俏。

阿俏咬了咬下唇，勉強笑了笑，沖寇珍搖搖頭，說：“沒事的，我再琢磨琢磨。”

饒是這么說，阿俏心里卻始終如同壓上了塊大石頭，煩悶不已。她過去取了幾只粗瓷小碗，分別將靜觀準備下的小菜一樣樣地盛在了小碗里，然后將那小碗盛在大大的瓷盤上，左看右看，卻也始終沒能看出什么門道來。

到了這時候，阿俏真的有點兒沉不住氣了，她覺得氣悶非常，索性推開大廚房的門，坐在廚房的門檻上，抬頭望望望頭頂上湛藍湛藍的一方天空，心里想：到底有什么辦法呢？

適才靜觀師太說得很明白：每個人各自做一道小菜的拼盤，而且這拼盤要看上去美，并沒有說要雕花。可如果不雕花，怎么才能叫這拼盤看起來更美呢？

阿俏左思右想，始終都沒能想到什么好點子，回頭一看，只見廚房里寇珍已經用個紅皮蘿卜雕出了一朵芍藥花，青皮蘿卜擺在她手邊，大約一會兒是要做葉子。

而寇珍身后的姜曼容更是厲害，只見她手中的一根紅蘿卜上，鳳冠鳳頭鳳身已經漸漸顯露出來，雕工精細，那鳳凰的模樣簡直活靈活現，惟妙惟肖。

姜曼容身旁，吳曉梅的水平大概與阿俏差不多，雕花刀都拿得不大對，她大約想要雕一朵花出來，可手里的菜蔬怎么看怎么像個鈴鐺。阿俏真的有點兒想勸她你要不就真的雕個鈴鐺吧！

見了吳曉梅的架勢，阿俏就知道，若要趕鴨子上架是肯定不成的。她必須想出別的法子來。于是阿俏別過頭，望著西林館的院落。

這是個非常傳統的古典院落，院兩側是草地，盡頭的土壟里種植著一排排的菜蔬，角落則種了一叢秋菊，金黃色的菊瓣剛剛卷開。而院子中間正對院門是一條卵石鋪就的小路，各種顏色的卵石深深淺淺，雜亂無章地排列著，卻自然有一種凌亂的美感。

阿俏忍不住心想：我這是在哪里，是要做什么？

她定了定神，自己告訴自己，她這是在惠山后的一座尼庵里，想要通過考核，拜“云林菜”唯一的傳人靜觀師太為師。這云林菜，源自元四家之首的倪云林，這倪云林，最是講究疏淡簡約的美……

對了，美！說起菜式之美，再加上身處僧尼院，阿俏自然而然地又想起五代時候的尼姑名廚梵正，曾用各種食材合成《輞川圖小樣》，能使“菜上有山水，盤中溢詩歌”，將擺盤之美發揮到了極致。

想到這里，阿俏豁地一下站起身，吃驚不已地望著眼前的卵石小徑，那雜亂無章的各色卵石，在她眼中，仿佛成了一小碟一小碟腌漬菜式的樣子。她忽然有些靈感，可是那靈感稍縱即逝，又倏忽不見了。

阿俏趕緊轉身，回到大廚房里，拿起屬于她的那只大湯盤，然后將一只一只的粗瓷小碟取來，擺在她的白色大盤里。阿俏看了看，始終覺得不滿意，又回到院門口，呆呆地望著院中的卵石小路發了一會兒呆。<script>chapter1();</script>