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前段時間，肖曉已經間過一次苗，那次的苗都太小了，全部丟給了雞塞牙縫，現在菜苗又長大了一些，這次間出來的菜苗，人也可以吃了。

林霖計劃今天中午蒸個饅頭，蒸個螃蟹，昨天剩的板栗燉鴨熱一熱，最后再清炒一個菜苗。

肖曉將菜苗理出來后，就開始刷螃蟹，小溪里的水質很干凈，相應的螃蟹也不是很臟。

清蒸螃蟹的做法再簡單不過了，蒸籠底部先墊上姜片，然后將五花大綁的螃蟹放在上面，大火蒸15-20分鐘，等到螃蟹殼呈現美麗的鮮紅色就可以了。

因為活的螃蟹要四處亂動，所以林霖模仿大閘蟹的樣子，用草繩將其五花大綁起來。

因為螃蟹寒性，又是腐蝕類的動物，所以林霖特意準備了姜末醋汁蘸碟，既可以去腥，又可以驅寒殺菌。

飯菜上桌，兩人直奔清蒸螃蟹，看著螃蟹小小的個頭，林霖不禁懷念以前吃的陽澄湖大閘蟹。

肖曉沒有吃過螃蟹，只是聽爺爺奶奶說螃蟹不好吃，所以拿起螃蟹撥開捆著的草繩之后，一時不知道該如何下手，她下意識的望向林霖。

林霖收到了肖曉的信號，立刻動手演示起吃蟹的方法，先吃蟹腳和鉗子，當然這個螃蟹太小，蟹腳里面幾乎沒有什么肉，鉗子里倒是有一些肉。

肖曉按照林霖的演示吃到了蟹鉗肉，白白的肉，不蘸料汁就有一股淡淡的清甜味。

吃完鉗肉，就掀開蟹殼，一掀開蟹殼，肖曉就看見了里面的金黃。

林霖指著幾個部位對肖曉道：“這是蟹胃、蟹鰓和蟹心，都要去掉才能吃。”

肖曉依言去掉了這幾個部位。

“好，現在里面的部分都可以吃了！”說著，林霖還沾了沾料汁。

肖曉也跟著學，沾了沾姜醋汁，然后放進嘴里，瞬時一股鮮甜盈潤口腔。

肖曉覺得唯一美中不足的就是一只螃蟹里面的蟹肉蟹黃實在太少了。

因為螃蟹是寒涼的，所以林霖一共就只蒸了八只，一人四只，吃完也就沒有了。

肖曉一臉意猶未盡，“小林姐姐，我們晚上再蒸一些來吃吧！”

林霖斷然拒絕，作為大姐姐，她自覺有責任教會肖曉，作為女孩要懂得愛護自己的身體。縱然螃蟹好吃，但是也不能多吃。

肖曉一臉沮喪，但也沒有辦法，“那剩下的螃蟹要怎么辦？”她又問道。

林霖早已想好剩下的螃蟹應該如何處置，“剩下的螃蟹，我們就做成蟹黃油吧，等到冬天沒有螃蟹的時候，我們還可以用蟹黃油來拌面或是就饅頭。”

一聽這種美味還可以留存到冬天，肖曉立刻干勁十足，“那小林姐姐，我們下午再去多抓一些螃蟹回來，多做一些吧！冬天很長的。”

蟹黃油的做法很簡單，螃蟹洗刷干凈，蒸熟后將蟹肉和蟹黃都剃出來。鍋中放入豬油，加入蔥姜爆香后撈出殘渣，再加入蟹肉蟹黃，改小火慢炒十分鐘左右，最后加入一些酒，冷卻后裝罐密封，放入地窖保存。

蟹黃油不管是用來拌面就饅頭，還是做菜包包子，只要放上一勺蟹黃油，立刻就能化平淡為神奇。

第70章 紅油涼拌雞

秋天，山民們有一件很重要的事情需要做，那就是砍柴。山林里的冬天，屋子里必須要二十四小時不停地燒著火，才能保持屋子的溫暖，不然屋子里的水缸就會被凍裂，人也有可能在睡夢中死去。

山林的冬天會從十一月一直持續到二三月左右，大雪封山，不要說上山砍柴了，就是出門都困難。所以山民們必須要在秋天的時候，抓緊時間囤夠一整個冬天的柴火。

上山砍柴也是有講究的，對于靠山吃山的山民們來說，樹木是很重要的資源，砍柴的首選是干枯倒下的樹木。

兩人拿著斧頭上山踩點，果然找到了好幾顆倒下或者斷裂的樹，這幾棵樹都不算大，應該是才被風吹斷不久。兩人掄著斧頭上，將木頭砍成小段，再分段運回家，放在后院暴曬。

再有就是常走的山路小道兩旁長出的樹枝也可以砍掉，如果不砍掉，長出來的樹枝就會阻擋前路。

一連砍了四五天的柴，根據肖曉以往的經驗，這些柴足夠整個冬天使用了，兩人準備休息一天。

一連砍了這么些天的柴，兩人累的不行，這天晚上睡得特別沉。等到二天醒來，才發現下雨了，起床的時候還有一點涼意。

因為下雨，兩人沒法出去干活，所以只能呆在家里。

兩人決議吃點好的，于是吃完早飯以后，肖曉就殺了一只雞，而林霖則打算做手套。

對著麻手套左看右看，林霖苦思冥想，怎么才能做出來呢？縫制單層的還好辦，可是如果想要給內里加上棉花，則要縫制兩層的，這就難辦了，特別是是十個手指頭拼接起來可有難度了。

林霖決定先在紙板上畫出自己的手掌大小，然后一片一片裁剪出合適的布來。