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肖曉剛剛喂了雞鴨回來，她將撿回來的雞鴨蛋都放入了專門用來裝蛋的竹籃里。雞蛋一個籃子，鴨蛋一個籃子，分開放。新鮮的放在里面，外側的都是先撿回來的，需要先吃。

肖曉放好蛋以后，蹲下身子，從櫥柜底下拖出一個灰撲撲的小爐子，“你看，這個爐子行嗎？”

林霖目測了一下爐子的爐口大小，肯定能放下小銅鍋，于是高興的說：“可以的！我怎么這么久都沒有發現這個爐子呢！”

肖曉又將爐子塞了回去，“這個爐子是用來熬藥用的。”

她又從爐子右側拖出一個藥罐給林霖看，“當初你生病的時候，我就是用這個藥罐給你熬的藥。”

藥罐被肖曉很細心的用抹布包裹著，灰撲撲的。

將藥罐放回原位，肖曉起身對林霖道：“我們這這兩天要多吃一些蛋了，天氣太熱，蛋放久了要壞的。”

因為肖曉抓到了兩頭野豬的緣故，這些天，兩人都沒有怎么吃雞蛋和鴨蛋。肖曉家每天有七只母雞和五只鴨子下蛋，裝蛋用的籃子都快裝不下了。肖曉估摸著，她已經攢了將近一百多個蛋了。

林霖一聽，也走過來看了看兩個籃子里的蛋，果然攢了好些。短時間內，兩人可能都吃不完。于是她開始思考雞鴨蛋應該如何才能長時間保存。

突然，林霖想到了辦法，“我們可以做咸鴨蛋和皮蛋，這兩樣都可以保存很久，而且還好吃。”

林霖想到了咸蛋黃的美味和皮蛋的獨特風味。

“你知道怎么做嗎？”肖曉一聽有辦法長時間保存蛋，于是問道。

林霖一愣。她只吃過，還真沒有做過。

“你讓我去找一找呢，我看一看書上有沒有寫。”林霖從回收站里面撿回來好些書，她從上面學到了好些菜肴的做法。

當然，林霖最終都沒有找到制作皮蛋和咸鴨蛋的方法。

于是她只能按照回憶里，自己吃的咸蛋和皮蛋的樣子，試著做一下。

咸蛋嘛，左不過就是用鹽腌制，但是應該是泡在鹽水里腌制呢？還是直接裹上鹽腌制呢？

林霖決定兩個方法都試一下。

用鹽水腌制比較簡單。先將鴨蛋清洗干凈，然后晾干。

燒一鍋開水，放入鹽化開，晾涼。怕鴨蛋變質，林霖還特意多放了些鹽進去。然后再把五枚鴨蛋小心放入小陶壇中，最后倒入鹽水。林霖怕作壞了，浪費鴨蛋，只放了五枚進去。

另外一種方法，就是在陶壇里面放入厚厚一層鹽，鴨蛋放入壇子之前，先在白酒里面滾一圈，然后再埋入鹽里面，也是五枚。

肖曉將兩個壇子都封好口，放進了地窖里面。

“我們就來看一看，到底哪個方法能夠成功。”林霖一邊洗手，一邊道：“咸蛋可以配粥吃，好的咸鴨蛋蛋黃是金黃色的，而且可以流油。咸蛋黃可以用來做點心，像蛋黃酥和蛋黃月餅都很好吃的。”

“那皮蛋怎么做呢？”聽著林霖對于咸鴨蛋的描述，肖曉不禁對皮蛋也生出了幾分期待。

怎么做皮蛋，林霖就犯了難。

以前她買的皮蛋，外面都是裹著一層硬硬的灰色外殼的。而且皮蛋吃起來堿味很重，林霖通常都會放一些醋，酸堿中和一下。

那外面包的那一層應該就是草木灰了，畢竟草木灰是堿性的嘛。那還要不要其他東西呢？林霖一時犯了難。

見林霖眉頭緊鎖，肖曉拿著兩枚鴨蛋豪氣的說道：“小林姐姐，你可以先試一下，我們有很多蛋的。”

一直覺得浪費食物可恥的肖曉，見到小林姐姐皺眉，瞬間覺得幾個鴨蛋啥都不是。

林霖握拳，“好吧！那我就先試一試，但是不一定能成功。”

林霖取了一些干凈的草木灰，加上水調勻，結果草木灰加上水不夠粘稠。林霖想了想，又叫肖曉挖了些干凈的黃泥回來，和在了一起。

然后將混有草木灰的泥漿均勻裹在了每一枚鴨蛋上，一共做了五枚。五枚裹著泥漿的鴨蛋也被放置進了地窖里面。

接下來就是等待了。

剛開始，林霖和肖曉還會每日查看鴨蛋的情況，漸漸就忘了。

一個周以后，林霖坐蛋餅的時候，突然又想起了自己的咸鴨蛋和皮蛋，于是趕忙拿出來看。

兩種方法腌制的咸鴨蛋，林霖各煮了一個。用鹽水腌制的咸鴨蛋蛋白已經有了淡淡的咸味，但是蛋黃卻沒有什么味道，就跟白蛋蛋黃一樣。

而用鹽直接包裹著腌制的鴨蛋的，則還沒有什么味道，不過也沒有壞就是了。