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林霖又開始給大腸翻面。

給大腸翻面，林霖還不太熟練。

肖曉已經(jīng)洗干凈一個豬肚，開始洗第二個了。

等到兩人清洗干凈大腸和豬肚，又開始處理小腸。

“洗小腸的時候，動作要輕一些，不要把小腸弄破了，一會兒我們得用小腸來做香腸。”林霖一邊清洗小腸一邊囑咐肖曉道。

“好！”肖曉動作輕柔了一些。

用面粉揉搓后，林霖將小腸放入溪水中沖洗。

這時，林霖注意到有一只紅殼子的龍蝦竟然用鉗子抓住了小腸。

“啊！龍蝦！”林霖驚呼，用力將小腸和龍蝦一起帶了上來。

“估計是聞著腥味來的。”肖曉看了一眼，這只龍蝦個頭還不小。

她開始跟林霖分享起自己小時候用螺螄釣龍蝦的故事。

“只需要在一根棍子上系上一根結(jié)實的繩子，然后把螺肉拴在上面，放進溪水里，不一會兒龍蝦就聞著腥味過來了。只要龍蝦鉗子抓住了螺肉，一扯，龍蝦就上來了。”

“釣龍蝦最好去水草多的地方，一釣一個準。”肖曉小心翼翼的幫林霖將龍蝦從小腸上取下來，就怕龍蝦把小腸抓破。

林霖從來沒有釣過龍蝦，于是津津有味的聽著肖曉訴說。

“不過龍蝦殼硬，味道也腥氣，不能吃！”

聽到這里，林霖就聽不下去了，想想自己那個世界，夏天的時候，大街小巷的夜啤酒排擋，龍蝦是多么暢銷呀！

“龍蝦可好吃了！在我們那里龍蝦買的很貴的！”林霖一臉你不識貨的模樣，望著肖曉。

“啊！”肖曉有些尷尬，“我們這里的人都不吃龍蝦。”

林霖一臉嘆惋，“等哪天你教我釣龍蝦，我做麻辣小龍蝦給你吃。”

肖曉笑著露出大白牙，“好呀！我知道哪里的小龍蝦最多！”，肖曉驕傲的挺了挺胸脯。

兩人清洗完回家，豬肉也就晾干了。

林霖叫肖曉在每一塊豬肉頂部扎一個孔，然后用草繩將豬肉穿起來。

先將豬肉放進裝了白酒的碗里滾一圈，然后均勻抹上鹽，每一處都要抹到。

抹好鹽的豬肉放進一個竹制框里，整齊碼放。最后在上面壓一塊大石頭。

兩人合作將大石放在了上面，林霖看了看三大竹筐的豬肉，滿意點了點頭，“這樣腌制過程中，豬肉里面的血水就可以流出來了。”

腌制臘肉最適宜的溫度在十幾度左右，所以兩人將竹筐放到了地下室，竹筐下面還放了一個大木盆，防止血水流出來污染地面。

“每天翻個面，腌制兩到三天就可以進行下一步了。”林霖拍了拍石頭。

“下一步就是用熱水清理干凈豬肉表面的臟東西，然后掛起來晾曬，晾曬半個月左右就可以收起來了，這樣我們到冬天都有肉吃了。”林霖率先走出了地下室，準備去做香腸。

做香腸要麻煩些。

林霖選擇了七分瘦三分肥的肉來制作香腸，瘦肉太多，香腸會很柴；肥肉太多，香腸則又會太膩。

兩人合力將肉切成小塊，然后加入鹽、花椒、辣椒粉、八角粉、白酒等，然后攪拌均勻。

廣味香腸則是在肉里面加入白酒、鹽、白糖等攪拌均勻。

裝香腸是最麻煩的一個步驟。

林霖從回收站里面撿回來兩個礦泉水瓶子，然后剪掉瓶子的下半部分，只留下上面部分。

她將小腸套在塑料瓶口上，用棉線系緊。然后從礦泉水瓶口將肉塞進腸衣里面。

兩人一起忙活到了太陽落山，這才將所有的香腸裝好。

“啊，手好酸呀！”林霖甩了甩酸脹的手，然后用麻繩將香腸均勻的扎成小節(jié)。

“這樣以后我們吃的時候，每一次割兩小節(jié)就夠了。”林霖解釋道，她又忽然問道：“家里有像針一樣，一頭尖的小細棍嗎？”

肖曉愣了一下，然后道：“皂角樹的木刺可以嗎？”

“像針一樣的就可以。”

于是，肖曉飛快出門，去附近的皂角樹上，摘了一捧木刺回來，并細心的清洗干凈。

香腸都扎成小節(jié)以后，林霖拿過肖曉洗干凈放在桌子上的皂角樹木刺，看了看，皂角樹的刺很尖，“嗯，可以！”