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林霖想要找出點好東西出來。最后也只找出了兩把彈弓，還算有點用處。

等林霖從廢品回收站里面出來時，肖曉已經睡著了。她準備明早，再把彈弓給肖曉，看用不用的上。

第34章 豬油拌飯和回鍋肉

跑掉的那頭野豬，最終還是被肖曉找到了。她用樹枝做了個簡易的支架，將野豬捆在上面，然后拖了回來。

兩人又是一通忙活，將這一頭野豬也處理出來。豬毛很硬，很難刮，兩人頗費了一番功夫。

兩條狗子，聞到了肉腥氣，跟著左蹦右跳，興奮異常。但是又很乖，沒有主人的允許，絕不去碰豬肉。

“這些肉都得做成臘肉，天氣熱了，可放不住”，肖曉扔了兩塊肉給大黑大黃。

“這么多豬肉，我們還可以做一些香腸和壇子。”林霖用刀將大塊的肉分成合適的小塊。

“做臘肉的肉塊不能太大了，這樣就合適。”林霖拿著分割好的小塊豬肉給肖曉看。

肖曉拿起刀，利索的分割起豬肉來，“幸好我們上次去鎮上買的鹽夠多。”

“是呀！腌臘肉可需要不少鹽呢！”林霖附和道，然后指著一整只豬腿，對肖曉道：“我們再做條火腿吧！等春天有春筍的時候，用來做腌篤鮮最好吃了！”

“火腿？也是腌制的嗎？”肖曉將分割好的小塊肉放進了一個大盆里，繼續分割下一塊。

“火腿的制作方法和臘肉差不多，但是我只看我媽媽做過，不知道能不能成功，今年就先腌一條試一試吧！”林霖往盆里放水。新鮮肉需要用清水清洗干凈，晾干后方可制作臘肉。

“這野豬皮可真夠厚呀!”她一邊清洗，一邊感嘆。

“小時候，爺爺給我做了一個豬皮包，到現在都還好好的呢！”肖曉笑著說道。

以前的時候，肖曉經常背著這個豬皮包外出，不過自從林霖送了她一些新包以后，那個豬皮包就被放進了箱子里面。和現代手工藝的包相比，豬皮包雖然結實耐用，但確實不太美麗。

兩人將豬肉分割成合適的小塊，然后洗凈晾了起來。趁著豬肉還沒有晾干，兩人開始煉豬油。

去小鎮上買回來的兩大桶菜籽油已經用掉了小半桶。

煉豬油很簡單。

林霖將豬板油清洗干凈，切成小塊。

肖曉負責燒火。

鍋中燒水，將豬板油放進鍋中汆水，取出瀝干。

瀝干水的豬板油放進鍋中，然后加些熱水，見熱水半沒過豬板油，林霖就停手了，“燒中火，慢慢熬制就可以了。”

肖曉燒火燒的很好。

慢慢的，鍋中從清水變成了淡黃色的油。

林霖不時用鍋鏟攪動。

“腌臘肉的時候也可以放點辣椒粉和花椒粒，這樣腌出來的臘肉又不同。”林霖正在往一個大盆里放鹽，一旁還放著大半盆白酒。這些都是等會用來腌臘肉用的。

而肖曉則邊燒火，邊編制著草繩。將兩三跟草編制在一起，擰成一股，等會用來掛臘肉。這種草非常有韌勁，肖曉常常用它來編制草鞋。

“臘肉為什么要叫臘肉呢？叫腌肉不更好嗎？”肖曉不理解。

“大概，在我的家鄉臘肉都是臘月左右腌制的，所以叫臘肉吧！”林霖將盆里的鹽、花椒和辣椒粉等混合均勻。

“香腸也有好幾種不同的味道。有川味的和廣味的。川味是辣的，廣味是甜的。你想要什么味道的？”

肖曉毫不猶豫，“我都想要！”

林霖笑著道：“好！都做，再做一個原味的！”

林霖將腌制臘肉的白酒和鹽都準備好了，就將其放到了餐桌上，灶臺上實在是放不下了。

她又轉過頭攪動了一下鍋里，只見原本白色的豬板油已經開始發黃，油的顏色也更深了，“差不多快好了！”，她用鍋鏟壓了壓豬板油。

等到豬板油微微發硬了，林霖立刻叫肖曉撤火。豬板油已經變成了豬油渣，豬油渣的香味蔓延了整個廚房。肖曉不自覺咽了咽口水，兩條狗蹲在灶臺旁邊，不住的吐著舌頭，眼睛直勾勾的盯著灶臺，哈喇子都快流出來了。

林霖往鍋里面加了些生姜片和花椒粒。

“為什么要往里面加生姜和花椒粒呢？”往年肖曉家煉油從來不加這些的。

林霖又往里面撒了些鹽，“生姜和花椒都是去腥的，放點鹽更有利于豬油的保存。”