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——葉蓁的廚藝，已經足夠可以給旁邊的人施加壓力了。

不同于葉蓁這邊做的湯面，蘭淵思索片刻之后，準備做一道面點。

這是他母親曾經教給他的，就連傳給他的食譜里也沒有的，只在百年前出現過的一道面點。

黃金比例燒麥。

燒麥的黃金比例到底是多少，這是后人一直在試驗的。

奇怪的是。

不同的廚師，他們因為做菜的習慣以及對于調味料的掌控的不同，所謂的黃金比例也是稍微有些不一樣的。

這是蘭淵的母親在經過很多次試驗之后才告訴蘭淵的結論。

蘭淵也試過不少次，最后，他得出，他做黃金比例燒麥的最佳比例就是肉8:菜5:蛋5:蝦5。和百年前的第一個做出這種燒麥的人一樣的比例。

同樣的用面粉揉面，然后用搟面杖搟成薄薄的，同樣大小的燒麥皮。

燒麥里加入的四種食材分別是金華火腿、太湖白蝦、豌豆以及蛋黃。

蘭淵沒有用料理機，為了保證食材的細膩度，他選用手工捶打的方式，把這四種食材捶打成細膩的泥狀。

然后用燒麥皮按照黃金比例包裹好。紅色、白色、綠色、黃色，四種顏色被燒麥皮分別包裹在一起，形成了一種顏色上的美感，即使還沒有經過蒸籠的蒸煮，看起來也是相當的好看。

賽場上有兩百個左右的選手，其中華國人就占了三十個。

了解葉蓁和蘭淵的那群人在專心自身食譜的同時，總是會忍不住偷偷關心一下這兩個"妖孽"級別的廚師在做些什么。

等聞到葉蓁高湯的香味，或者看到蘭淵游刃有余的做燒麥之后，就會放棄繼續觀察，回到自己的菜品。

華國參賽者們：“……”

果然，這兩個小妖怪不需要特別關注，肯定沒什么問題！

同樣對葉蓁、蘭淵、林冉還有袁誠都加以特別關注的還有一個人，就是楚陌。

他已經知道，在選拔賽期間，黃大廚對他們四人的著重培養。越發對當初黃大廚教自己的時候藏著掖著覺得憤憤不平。特別是葉蓁，這個一直受到黃大廚特別關注的廚師，憑什么她可以得到他當初得不到的那些東西？！

所以，不僅葉蓁下定決心要打敗楚陌，讓他一無所有。

楚陌，其實也想徹底打壓葉蓁，讓黃大廚知道，當初沒有好好培養他這個徒弟是多大的錯誤。

第275章 法式乳鴿肉松撻

楚陌走的是中西結合的路線。

他年少的時候跟隨黃大廚學習正宗的華國料理, 等到到了法國, 又跟隨大衛這個法國料理大師學習。

所以，在兩種不同的菜系影響之下, 楚陌開始了研究如何將兩種菜系結合在一起，產生讓中外食客都喜歡的料理。

廚神爭霸賽只有三輪, 楚陌雖然對自己的廚藝很有自信, 但是他沒有自滿, 依然認真的對待自己菜品中的每一個小細節。

人們都說, 法國料理中有三大瑰寶, 松露、魚子醬、鵝肝，在法國料理中都是頂級的美味。

楚陌就是一個擅長利用松露的廚師。

今天，他決定用法國黑松露和華國云腿結合完成一道料理。

法國的頂級黑松露，其獨特的香味以及特殊的鮮美滋味, 可以稱得上是一種珍貴的食材。

同樣的，來自華國云南特有的云腿, 也是一種非常珍貴的食材。

云腿形似琵琶，只大骨小, 皮薄肉厚, 肥瘦適中。瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色, 肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅，似血氣尚在滋潤。

這種和金華火腿齊名的云腿，腌制的方法也是相當的少見。腌制時只用云南特有的黑鹽來進行腌制。

等到云腿腌制到其表面稍現綠色時，在三個部位用大針刺入后拔出嗅品, 達到“三針清香”說明已腌制成功。此時剖開，鮮紅牙白，色彩誘人，香味撲鼻，食之回味 。

楚陌將鮮嫩的云腿切丁，然后放到蒸籠上蒸一會兒。

蒸好之后得出的湯汁放涼然后放到冰箱里冷藏，而云腿丁則加入上好的椴樹蜂蜜腌制。

之后用特級面粉揉面，揉成光滑的面團之后，再往里揉入豬油和蜂蜜。注意，要揉的光滑均勻，需要用大力氣并且持續很長時間的揉制。

餡料的制作也不簡單，富強粉、壓碎的松露、腌制好的云腿丁，都放到平底鍋里進行翻炒，加入冰箱里冷凍過的湯汁還有豬油，攪拌均勻。

最后把面團分成一個個小劑子，然后壓扁一個個劑子，把餡料包裹在里面，最后放到烤箱烤制約半小時，就完成了。

＊＊

評審席上，已經有工作人員開始把選手的菜品呈了。

坐在評審席上面的評審們因為選手過多，只憑號碼牌是不知道品嘗的是誰的菜品的，所以一律不看廚師只看菜品的品質。

但是在下面的廚師們，如果要特意留意某一個人的菜品以及最后的得分，開始可以猜出來的。

華國廚師隊伍的大部分人都是有注意到楚陌的，畢竟他之前在選拔賽的時候是和林琛并列第一的，現在轉投法國了，他們還是會下意識的看看楚陌要做什么菜。

但是看歸看，明知道沒法戰勝楚陌的一些人看過之后也就算了，他們的關注點在龍級廚師名額的爭奪上，而不是背叛者楚陌身上。

林琛作為華國這邊領頭者，是一直注意著楚陌的動向的。

雖然林琛看著痞氣，但是心里有著自己的底線和堅持。