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祝鶯得體回應：“鼎香樓能有今天，離不開各界的支持，特別是業界同行的提攜。”

“對了。”男人話鋒一轉，笑容可親：“小方同志特意邀請小祝總在展會現場展示，想必是有什么絕活？方便透露是什么節目嗎？”

祝鶯淺笑應答：“是一款奶油甜點，名叫‘小酥山’。方晴同志考慮到展會期間天氣炎熱，這款甜點既能解暑，又融入了蘇式園林的造型創意，能讓嘉賓在品嘗美食的同時，感受中國傳統文化的韻味。”

到這里，方晴也反應過來，眼前這位男人，顯然就是局長原本定下的晚宴承辦方。她心里有些著急，著實不想放棄鼎香樓這個絕佳的創意，連忙掏出手機，解鎖屏幕，快步走到沙發邊上：

“局長，師傅，你們看，這就是小酥山。”

她調出之前拍攝的照片，王局和兩位男士湊近細看。照片中的甜點造型別致，色澤清雅，在炎炎夏日里確實令人眼前一亮。

“這個……做得相當精致啊。”王局端詳著，語氣中帶著欣賞。

“確實別出心裁。”男人也點頭認可，轉向祝鶯問道：“是小祝總的手筆？”

“造型設計是我提議的。”祝鶯回答得恰到好處：“在門店量產需要借助現代模具保證品相。但如果是現場表演，必定全程手工制作，會更顯匠心。”

“小祝總年紀輕輕，就能駕馭如此繁復的工藝，實在難得。”同為行家，男人更能體會其中的功力。

祝鶯只是微笑不語。

“對了，我是嚴華興，江南世家的主廚。”

江南世家——祝鶯心中猛地一動。

她自然聽過這家餐廳的大名，它可以說是蘇市目前格調最高的一家餐廳，和鼎香樓 “中高檔” 的定位不同，江南世家走的是極致高端路線，里面隨便一道涼菜都要三四百起，人均消費更是高達兩千以上。與其說它是一家餐廳，不如說它是廚師展現技藝的舞臺，每一道菜都堪稱藝術品，只服務于少數有消費能力的客人。

更讓祝鶯在意的是，據業內傳聞，江南世家真正的老板就是嚴華興本人，而且他在國內餐飲圈擁有極高的地位，除了江南世家，還投資了多個連鎖餐飲品牌，影響力不容小覷。

祝鶯伸出手：“嚴師傅您好，久仰大名。早就聽說江南世家的菜品堪稱一絕，一直沒能有機會品嘗學習。”

嚴華興握住她的手，哈哈一笑：“小祝總太客氣了，鼎香樓的創新也讓我眼前一亮。大家都是一個圈子的，不用這么見外。來來來，坐吧。”

說罷，他轉頭看向局長，笑著問道：“局長，我跟這位小祝總一見如故，想跟她多聊幾句關于菜品創意的事情，您不介意吧？”

王局長心中早有計較：嚴華興是他原本選定的晚宴承辦方，實力和口碑都毋庸置疑；但鼎香樓的小酥山創意確實新穎，很貼合園林藝術展的主題，放棄了實在可惜。現在嚴華興主動提出要和祝鶯聊聊，顯然是有意解圍，若是兩人能達成合作，那自然是皆大歡喜。

想到這里，他臉上堆起笑容，擺了擺手：“你們業內的人隨便聊，做菜的事情我們外行人也不懂，就不摻和了。小方啊，麻煩你再幫我們泡一壺茶來。”

“好的，領導。”方晴連忙應聲，心里懸著的石頭終于落了一半，轉身快步走向茶水間。

坐下后，嚴華興目光欣賞地端詳著手機上的“小酥山”照片，饒有興致地看向祝鶯：“這造型別致，意境清雅，不知小祝總是怎么想到這個創意的？”

祝鶯微微一笑，語氣溫婉卻條理清晰：“嚴師傅過獎了。其實最初的念頭很簡單——入夏后天氣炎熱，我看市面上類似冰淇淋的甜點特別受歡迎。但我想，既然要體現蘇式風情，就不能只做普通的消暑甜品。”

她稍作停頓，繼續道：“于是翻閱了些古籍，看到唐代有‘酥山’的記載，便想著何不古為今用？用現代奶油工藝重現傳統意境，再融入園林假山的造型元素，讓賓客在品嘗清涼的同時，也能感受到‘移步換景’的雅趣。說到底，是希望甜點不僅能解暑，更能承載一點文化韻味。”

“妙啊！”嚴華興撫掌贊嘆：“可惜我老了，想不出這樣的點子了。”

祝鶯利用她年輕人的身份，故作俏皮地說：

“那應該是我自己貪嘴，一天到晚想整些既好看又解饞的甜點。”

這番坦誠的自嘲讓嚴華興開懷大笑，兩人又聊了會，氣氛融洽。

嚴華興：“小祝總這般巧思，實在難得，說起來，我一直想找個機會向鼎香樓討教。”

“擇日不如撞日，若是嚴師傅現在得空，不如我們就去鼎香樓？我保管將您招待好。”

“好啊。”嚴華興也正有此意，他轉身向王局拱手：“領導您看，我們這些燒菜的說著說著就想討教以下真功夫，領導不介意我先行離開吧？”

王局將方才的互動盡收眼底，樂見其成：“行業交流是好事，我怎么會介意？你們盡管去，好好探討！正好我也要出去開會，一起下樓吧。”

他說著便起身，親自將眾人送至樓下。

祝鶯和嚴華興分行兩輛車，祝鶯他們在前面領路，路上，祝鶯順帶給研發中心打電話，讓他們準備一下，約莫半個多小時，一行人抵達鼎香樓園區。

蘇建明他們早已等候在門口，祝鶯剛剛只跟他們說是一位人士的餐飲業的朋友過來參觀，他們不清楚具體是誰，直到祝鶯向他們介紹：

“這位是江南世家的主廚嚴大師，今天正好在文旅局碰到，一時聊得興起，就邀請嚴師傅過來我們鼎香樓參觀。”

聽聞是江南世家的主廚，幾人——尤其是幾個年輕人果然露出了拘謹神色。

嚴華興一一和他們打招呼，祝鶯又道：“這位是蘇建明蘇師傅，是研發中心的中流砥柱，也是我最信得過的人。”

嚴華興微笑：“蘇師傅好。”

蘇建明矜持頷首：“嚴大師好。”

“怎么樣，嚴師傅，要不要先品嘗一份我的‘小酥山’？”

“好啊，我正想說呢。”

祝鶯引著嚴華興走到早已準備好的奶油基底旁。

“這并非普通的打發奶油，基底是高品質的動物奶油，但我在其中加入了少量精確控溫調制的英式蛋奶醬，它富含的蛋乳固體能提供更穩固的骨架。同時，還融入了一定比例的白巧克力甘那許，其中含有的可可脂在特定溫度下能提供額外的支撐力和光澤度，讓整個體系的空氣感和穩定性達到最佳平衡。”

祝鶯解釋著，熟練地將奶油裝入裱花袋中，剪出一個小口，雙手配合，將裱花袋上半部輕輕擰緊，手掌穩健而均勻地向袋底施壓，直到肉眼可見細膩的奶油從剪口平滑冒出。

將裱花袋移到盤子上方，手腕懸空，穩定而輕盈地移動，柔軟的奶油糊被擠壓出來，落在提前冰鎮過的深色釉面瓷盤上，奶油因瞬間接觸冰面而外層微凝，形成了天然的“石質”肌理。

她不時地轉換角度，用裱花袋的尖端如同畫筆的筆鋒，向上提、拉、勾勒。由不同裱花袋組合，奶油線條時粗時變細，層層疊加出高低錯落的“峰巒”。

“這里——”她輕聲解說，手下不停：

“需要利用奶油內部微小的空氣泡和不同方向的擠壓力，來創造巖石的體塊感和光影層次。擠壓力道大、速度慢的地方，奶油密實，顯得厚重，力道輕、速度快的地方，則會產生更松散、帶有孔隙的結構，模仿風化侵蝕的痕跡。”

說著，她又取來一個裱花嘴最小的袋子，細小的奶油在“峰巒”間勾勒出細碎紋路，仿似山石上的青苔痕跡，最后在“山尖”撒上少許凍干桂花，一朵小巧精致的奶油假山瞬間成型，乳白的奶油透著淡淡的光澤，像覆了層薄雪的遠山。