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祝鶯臉上綻開一個明媚而自信的笑容。

“放心吧爸爸，我會朝著你的目標努力的！”

“對了，爸爸——”研發總監新官上任三把火，第一把火熊熊燃起：

“我還有一個想法，我想在下個月初之前，暫停所有分店營業一周。全員集中培訓，統一菜品標準。”

祝父手中的茶杯晃了晃，眼中露出猶豫。

停業一周對鼎香樓造成的損失巨大，可如今鼎香樓生意每況愈下，其中一個重要原因就是門店菜品參差不齊，要知道，既是連鎖，那么一家門店的名聲就會影響其他分店，因此穩定的品質才如此重要。

與其左顧右盼看著鼎香樓逐漸滑入深淵，不若破釜沉舟，左右也就一周時間。

“好！”祝父點頭。

“就按你說的辦。”

第8章 美味制作中 工作日的清晨，陽光斜照進……

工作日的清晨，陽光斜照進喧鬧的菜市場，在濕漉漉的水泥地上碎成斑駁的光點。

祝鶯拎著布袋子，才踏進市場口，聲浪便撲面而來。賣魚攤位的刮鱗聲、剁肉攤的斬骨聲、攤主的吆喝聲和顧客的討價還價聲交織成一片生機勃勃的喧響。

她側身避開一輛滿載著蔬菜的三輪車，看著上面剛從地里摘下來的生菜，葉片上還沾著晨露，舒展地往外鋪開，每一片都飽滿水靈，根部還沾著點濕潤的菜屑，看著就脆嫩多汁。

最邊上的竹筐里，剛從地里挖出來的胡蘿卜和土豆堆得像小山，裹著一層濕潤的紅褐泥土，散發著濃郁的泥土芬芳。圓滾滾的土豆表皮坑洼不平，沾著的泥土一擦就掉，露出底下堅實的薯肉，透著新鮮的氣息。

祝鶯伸手碰了碰手邊一顆圣女果，果皮光滑冰涼，心里忍不住感嘆：

現代社會的便利，真是超出想象。在她原來的世界，別說反季節蔬菜，就連常見的蔬果，也要看時令、看地域，哪像現在，無論春夏秋冬，只要走進超市，就能買到全國各地的新鮮食材。

清晨的菜市場里多是提著布兜慢挑細選的大媽大爺，像祝鶯這樣衣著整潔的年輕姑娘站在其中，不免引來幾道好奇的目光。

祝鶯渾不在意，她也在觀察人群。盡管攤位上擺滿了天南地北的各式蔬菜，甚至不乏反季節的稀罕貨，但人群依舊大多聚在幾樣時令菜前。春筍攤前圍得最滿，帶著黃泥的筍子剛剝開一半，露出嫩白的芯，旁邊的蠶豆攤也熱鬧，翠綠的蠶豆莢飽滿鼓脹，輕輕一掐就能感受到內里的厚實，幾個大媽圍在攤前，挑挑揀揀想要選出其中最飽滿的。

祝鶯收回若有所思的目光，看來不管時代如何變遷，人依舊貪戀一份真實。

“爺爺，我要吃香醇炒蛋！”

一個清脆的童聲從旁響起，祝鶯扭頭看了看，只見一個約莫四五歲的小男孩，正拽著一位他爺爺的衣角，仰著小臉撒嬌，小嘴巴撅得高高的。

被稱作爺爺的長者精神矍鑠，雖鬢角染霜，身板卻挺得筆直，手里提著個洗得發白的帆布袋子，聞言皺了皺眉，嘴上不耐地嗔怪：

“知道了知道了，別吵了，吵得人頭疼。”

話雖這么說，他的手卻很誠實地伸向香椿攤，仔細翻找了一會兒，挑了一把最粗壯、顏色最鮮亮的香椿。

祝鶯淺淺一笑，沿著濕漉漉的通道慢慢逛著，不時在攤前停下挑選。剛轉到肉食區，又遇到那對爺孫，這回，小孩嘴里嚷嚷著的是：

"爺爺爺爺，我要喝排骨湯！"

小男孩正踮著腳，小手扒著肉攤的案板。系著深藍色圍裙的攤主笑著應和："小朋友多吃肉好！"

說著便舉起砍刀，要剁下一塊肥瘦相間的漂亮小排。

"等等。"老爺爺伸手虛攔，布滿老繭的指尖越過那些整齊的肋排，精準地點向掛在鐵鉤上那截骨頭粗大、帶著厚厚筋膜的后腿筒骨：

"要這根，對半劈開。"

祝鶯愣了愣，翻炒的排骨和燉湯的排骨其實不同，燉湯更適合選用骨頭粗大，帶有適量的肥肉和筋膜的排骨。在長時間的燉煮中，脂肪和膠原蛋白會慢慢融化到湯中，賦予湯汁乳白的色澤和醇厚黏口的口感。只是一般人不會這么講究，看來這位爺爺是個老饕。

祝鶯沒有繼續關注，看著時間差不多，她拎著戰利品離開了菜市場。

——

將食材拎下車，囑咐司機晚上再來接自己后，祝鶯獨自走進了略顯冷清的研發中心。

目前中心只有徐碩恩和鄭元兩人。他們之前只負責些簡單的調味料改良，日子過得清閑自在。自祝父正式公布祝鶯出任研發總監后，兩人明白這位空降的少東家就是頂頭上司，言行間不免多了幾分謹慎。聽到腳步聲，他們立即從辦公室迎了出來。

"小祝總，您怎么自己拎東西？"徐碩恩快步上前接過購物袋："喊我們一聲就好。"

祝鶯由著他接過袋子，活動了下微微發紅的手掌："今天我要試做幾道菜，你們在旁邊協助就好。"

"好的好的。"兩人連聲應下。

祝鶯將菜一一從袋里拿出來，交給兩人清洗干凈，該冷藏的冷藏，該去皮的去皮后，她開始正式切菜。

祝鶯走到刀具欄前，目光掃過一排锃亮的菜刀，有切片刀、斬骨刀、剔骨刀，都是之前研發中心配的專業刀具。她伸手拿起一把輕便的切片刀，指尖在刀刃上輕輕碰了碰，感受著刀鋒的銳利。

好刀。

祝鶯心中閃過一絲滿意，正要轉身下手，旁邊的徐碩恩突然上前一步，語氣帶著幾分小心翼翼：

“小祝總，切菜這種活兒我們來就好，您指揮就行。”

“不用。”祝鶯搖搖頭：“第一次我想自己親手來，你們看著就好。”

她的語氣沒有絲毫商量的余地，徐碩恩和鄭元只好退后兩步。她拿起一把香椿，左手輕輕按住菜梗，右手持刀，手腕微微一沉，“唰唰唰”的聲響清脆利落，沒有不過幾秒，一把香椿就被切成了均勻細碎的小段，每一段的長度幾乎一模一樣，連菜梗和菜葉的比例都恰到好處。

徐碩恩和鄭元不由微微長大了嘴巴，他們切菜多年，自認刀工不算差，可從來沒見過這么利落精準的刀工，尤其是切香椿這種細軟的食材，稍不注意就會切得長短不一，可祝鶯卻像玩似的，行云流水，連刀都沒頓一下。

祝鶯并未在意兩人驚愕的目光，又從手邊取過一支春筍。她的動作行云流水，刀鋒順著筍身的天然肌理游走，筍尖部分被精準地斜切成薄如蟬翼的柳葉片，透著光能看見細密的紋理。轉到中段時腕勢忽變，改作滾刀塊。

她一邊切一邊講解：