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易弦做完這些，頗有些自得，看看何田，輕輕吭吭兩聲，何田輕笑一聲，趕快表揚，“不錯不錯。我看這兔肉一定會很好吃。就是配料怎么跟小麥吃的一樣啊？”

易弦振振有詞，“這樣營養才均衡啊，咱們總不能吃得還不如小麥吧？”

今年冬天不用掙扎在溫飽線上了，意味著他們多出了很多空余時間，也意味著他們可以提前為明年做好準備。

早在入冬之前，易弦就跟何田商量好了，要放幾盆植物在家中養著。這幾棵植物當然提供不了多少食物，只是實驗一下在室溫基本恒定在二十度且日照不足的條件下，它們能長成什么樣子。這是在為明年進行大規模的溫室種植做準備。

為此，何田和易弦做了兩個底部一側有個小門的木箱，作為培養植物的“花盆”。

他們種的，也是根莖植物，土豆和胡蘿卜。

小門打開，便于觀察根莖長得如何了。長肥了要取也容易，不用像種在地里的土豆那樣，要拎著莖葉一把揪出來，根莖上的土豆有大有小，大的可以摘掉吃，小的，要想再種下去就沒那么容易了。

何田覺得開門的木箱種土豆這主意很是不錯，在溫室苗圃中也是這么種土豆的。

此外，兩人商量好，如果苗圃里的番茄或是其他蔬菜長得好，就再移一棵放進屋子里。

建好了冰瓦溫室之后，苗圃里的作物長得比預料的還要好，易弦一看，就決定，再移一棵辣椒。

木箱和花盆早就搬到了家中，就挨著窗臺放著，里面填上七分滿的泥土。兩人帶著籃子和兔皮，把要移栽的植物挖出來放在籃子中，蓋上兔皮，跑回家，小心翼翼種下。

種好收拾完，易弦看著植物綠油油的葉子，問何田，“咱們要不要在發些豆芽啊？”

他現在知道了，炒菜吃的豆芽通常是綠豆芽。

何田搖頭，“算了吧。這附近都沒什么人種綠豆，這次一共就換了那么一小袋綠豆，我還想留著做種子呢。你不是想喝綠豆湯嗎？”

綠豆沒有，黃豆倒很多。

他們本來是想多種些黃豆，等西瓜熟了之后做黃豆西瓜醬的，但后來西瓜一共就那么幾粒，當水果吃還嫌不夠呢，更別提做西瓜醬了。黃豆倒是大豐收，就算都磨碎了、和鹽炒了給大米還有鴨兔做飼料，一個冬天也吃不完，再說，它們也不用天天吃這個。

剛下過大雪，家附近的狩獵小屋恐怕還沒新獵物，河對岸又暫時沒法去，兩人干脆在家搗騰吃食。

反正黃豆多得是，先做些豆漿吧。

這個，從去年發豆芽的時候就說了好多次，一直沒機會做，剛開始是沒有足夠的黃豆，等有了新黃豆，正是各種食物豐盛的時候，誰也沒想起來要吃。

易弦從放工具的窩棚抱來一個小石磨，這個手搖小石磨，是何田磨小米和黃豆面的時候用的。石磨坐在一個大盆里，倒進去一些泡了一夜的黃豆，加上水，慢慢轉動磨盤，很快，就有白白的豆漿流下來。

磨了一會兒，何田覺得，雖然石磨一邊加水一邊磨，不會升溫，但這效率真是不如用手動攪碎機呀。

于是她去搬了手動攪碎機，加上兩杯泡好的黃豆，添上水，跟易弦比著搖手柄，沒一會兒攪碎機的豆子就全變成碎渣了。

何田在一個大碗上放上竹篩子，攪拌機里的液體連渣帶水倒進去，篩子濾出豆渣，碗里的就是乳白色的豆漿了。

易弦見這個方法好，就干脆他來搖攪拌機，把濾出的豆渣再放進石磨里讓何田磨一次，最后剩的細渣連湯帶水倒進鋪了一塊紗布的篩子里，再擰出水分。

這倆人是第一次磨豆漿，泡了一小盆豆子，磨出的豆漿越來越多，先是裝在大碗里，然后倒進盆子里，最后倒了一大鍋。

何田看著這一大鍋豆漿，實在有些發愁，這要什么時候才能喝完啊？

她搖頭嘆氣，先燒旺火，把豆漿煮熟了吧。

煮了一會兒，乳白的漿咕嘟咕嘟冒著泡，何田減小火，問易弦，“這算煮好了么？”

他哪知道啊。

等著豆漿放涼的時候，何田看到豆漿表面凝成了一層皮，她拿了雙長長的竹筷子一撈，沒想到，整張皮就這么給撈起來了。

何田正驚訝呢，易弦興奮地喊，“這是油豆皮！快撈快撈！這個可好吃了。”

何田一面開心他們無意間做成了新食物，一面又有點擔心，“你確定嗎？”你連豆漿怎么做的都不清楚。我真的可以相信你么？

“管它呢！先撈出來再說。”易弦顛顛兒地跑去拿了個小竹匾，接在鍋邊，何田把“豆皮”輕輕攤在竹匾上，鋪平，皮上帶的湯水瀝瀝地滲出，滴回鍋里。

既然能碰巧做出一次，沒理由做不出第二次。

何田想了想之前的步驟，又跟易弦推敲商量一番，再次小火煮沸豆漿，再降低溫度，果然，鍋面上沒一會兒又凝結了一層皮。

這次成功之后，兩人信心大增，又如法炮制地揭了兩層油豆皮。可是，再煮的時候，豆漿上就只凝出一層薄薄的皮，筷子一碰就碎了，再撈不起來了。

“這是豆漿里的脂肪不夠了。”何田挺開心的，只要知道了方法，以后想做多少都行。她又問，“油豆皮怎么吃啊？”

易弦隨口就能說出好幾種吃法，“用來包包子，當包子皮，可以下到火鍋里，可以打個結和肉一起燉，可以包上肉餡蒸了，然后切成片煎，哦哦，對了，還可以和白果冰糖一起煮成甜湯，放在杏仁茶里……”

豆漿做好了，趁熱加上一小勺砂糖，暖暖地喝下去，香濃甘甜。

剩下的豆渣，何田覺得直接當飼料挺可惜，就加上一小杯面，一點鹽和花椒面，再加上兩顆鴨蛋和一小塊豬油，揉成面團，搟成掌心大小的小餅子，放在平底鍋里小火煎熟，焦焦脆脆，竟然也很香。

易弦細細品嘗，滿意地“唔”了一聲，又說，“要是再加上點兒肉末就更好吃了。”

于是，剩下那半只兔子，他剔下肉，全剁成肉餡，這次沒用面粉，用了胡蘿卜泥和土豆泥，加上調料，和剩下的豆渣揉成了丸子，下鍋一炸，配上雜糧粥和腌辣白菜，又是一頓他崇尚的“營養均衡”的晚飯。

第84章 甜酒

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豆漿和油豆皮的制作非常成功, 就連副產品——豆渣, 都做出了味道和賣相都不錯的食物，易弦的野心又大了點, 感覺自己向“支配廚房”這個目標邁了一大步，于是又鼓動何田做米酒。

酒曲是早就買好了的。早在他們第二次去春天的集市，他用自己分到的那份錢, 還有打劫士兵衣服時順手拿到的錢大肆購買糯米和大米時就想好了, 今年冬天無論如何要吃上酒釀圓子。

現在，新鮮鴨蛋也有了，糯米粉也有了, 就差甜酒了！<script>chapter1();</script>