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出來的。

但是這并不是分子廚藝的初衷，至少不是鴻睿的初衷。一個玩弄食材的人是不會為海軍士兵改進菜單的。

鴻睿的回擊亞當記得清清楚楚，“您在做某些事情的時候從不留心，因為您只是看別人做過。但那些事不過是來自科學的抽象變化。研究這現象背后的原因，所得到的科學結論可以讓食譜變得更合理。若要說遵循古法，人們曾經相信女人在月事來時會把美乃滋做壞，您是否也同意呢？”（*注一）

亞當想到這里差點笑出來，可很快他又收斂笑容，他想起鴻睿面無表情地，將一盤碰也沒碰過的食物塞到自己手上，并且快速地說出不留任何情面的批評——甚至用了和反擊愛麗絲同樣的語氣，那也一定是同樣的冷淡的面孔。鴻睿氣勢逼人，臉上并沒有多少表情就讓人心生敬畏，亞當完全無法出聲。但亞當也沒打算反駁：那份松露火腿的確就是一份英式早餐的變種。然而亞當并不是沒有意識到雞蛋缺乏風味，只是他無力改變。

他的的弱點和伎倆在鴻睿面前無所遁形，而鴻睿對此不屑一顧，這就是他所有能做的了。

也許他應該留在洛杉磯當他的副主廚，而不是一頭熱的沖回倫敦。他已經長大，早該明白不是所有的夢想都能以美好的結局告終。

亞當垂著頭，眼睛發脹。鍋里的黃油逐漸變得透明，翻滾過后開始焦化。那過程很快，黃油在幾秒鐘內就變成了一團黑。亞當在心里咒罵一聲，迅速離火試圖挽救，最終只得無奈放棄。

汀諾注意到這里的小狀況，帶著西蒙走過來，汀諾瞄到鍋里的焦物，迅速明白發生了什么事：“亞當，你還好吧？”

西蒙打趣地說：“你真打算用燒焦的黃油了？那你絕對會被刷下來。”

“當然不。但我很好，謝謝。”亞當努力擠出一個笑容，他知道這在裁判眼里看起來像是什么，不是無能就是分神，兩者都讓他覺得羞恥。汀諾皺著眉，這是那次不歡而散之后第一次看見亞當。汀諾很擔心亞當，但他現在也不好說什么。

亞當鎮定地拿出一個新的平底鍋放在火上。西蒙站在一邊看著他切黃油，隨口問：“所以你打算為我做什么呢？”

黃油中的堅果氣息隨著融化而散發出來，香味在收緊，翻滾，在火焰中沉淀。亞當在黃油發黃的瞬間離火。他一邊將液體倒入事先準備好的咖啡濾紙里過濾，一邊回答：“我要做的是爆米花慕斯，我把慕斯放在糖做的圓管里，再把圓管放在焦化黃油蛋糕上，澆上咸焦糖汁。”

“這就完了嗎？”

不管是西蒙還是汀諾都很了解亞當，也許對一般的廚師來講工作量已經很大，但是亞當有能力作出更多的東西。

“不，”亞當低著頭笑了笑，繼續說：“我會在主體蛋糕旁邊撒些巧克力土壤，用黑巧克力杏仁糖甘納許（Ganache），牛軋糖，巧克力涂層的爆米花，以及巧克力緞帶來點綴。”他這段話夾雜了很多名詞，語速又快，西蒙和汀諾都聽得發懵。汀諾很快反應過來，“你知道你只有……”汀諾看了看表，說：“一個半小時，你這聽起來像是三個小時的工作量。”

亞當垂著眼回答：“我會盡力的。”

西蒙和汀諾面面相覷，察覺到一絲不對勁。這不太像是那個愛笑的年輕人。

但是亞當并沒有盡全力。他在最后一刻猶豫了，改變了食材的搭配。

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