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盤是圓形，面積不大，或許要比成年人的巴掌大一圈。

它中間是透明的，但底盤刻著竹葉紋理，番茄醬汁潑灑的非常有美感似乎與盤底的紋理融合，博古斯賽的評審都不是傳統派的美食評論家，所以這種追求不同風格的擺盤反而正對他們的胃口，當然，哪次程袖的菜品不對他們胃口了？

評審們最先品嘗的都是番茄湯，白色勺子舀起一口番茄湯立刻就被染紅，直接放入嘴中，溫度倒不是很涼，是非常合適的溫度，很多評審都點頭臉上露出了笑意。

不僅是溫度，連酸甜的味道都能讓人感覺及其的舒服，不是那種刺激性的食物，這更讓他們滿意了，許多餐廳中前菜會上一些刺激性的食物，讓食客造成饑餓感，卻忘記廚師原本的使命是帶給客人享受而不是造成痛苦。

而他們正在品嘗的這道菜就不同了，雖然它沒有什么熱度，但也不是很涼，酸甜柔和的口感吞咽之后滑過喉嚨，下咽進腹中，感受到的是無盡的舒適，非常養胃。

而且番茄的香甜在唇齒間余留清香，讓精神得到舒緩。

評審們很熟悉這種感覺，因為程袖的菜品帶給人的感覺就是這樣，舒適、溫暖，即便有得菜品給人的刺激性很大那絕對是美味刺激到了味蕾，菜品太好吃導致的。

此菜最大的亮點評審們也已經品嘗完，之后用叉子食用最上層的魚片。

魚片分量不小，一口吃進還是能塞滿整張嘴的，當然評審們不會這么吃，他們用前牙只咬住小口的魚肉，舌頭卷起，把魚肉帶入嘴中，先品味一下魚肉的肉質和味道。

魚肉非常很細膩，而且煎鍋的魚肉非常香，那種香味在品嘗過番茄湯都有讓人精神一振的效果。

“呼……”

評審們把大塊都魚肉都吃得干干凈凈，繼續再享用糖漿拔絲的冬瓜魷魚，前面兩種食物味道主調是甜、香、鮮。那么最后冬瓜魷魚也不會脫離這種主調。

冬瓜外皮黏的糖漿如薄翼，雖然只是薄薄一層，但是甜美的氣味卻非常濃郁，當評審們把冬瓜放入嘴中，更讓他們覺得甜蜜。

盧西恩是意大利知名美食家，在沒有品嘗過程袖做得菜品前，他是一個非常推崇自己國度美食的人，甚至覺得法國的不少名菜都有剽竊意大利菜品，不過即便如此，在博古斯賽意大利菜品仍然能壓法國一頭，這讓他感到非常的自豪。

當然作為職業的評審他在品嘗菜品的時候會忘記自己是意大利這件事，也因為這樣的專業素質，才讓他連續擔任了四屆的博古斯決賽評審員，在這11個評審當中只有三個人具備著他這樣的資歷。

他剛把糖漿炸過的冬瓜放入嘴中，馬上臉上就露出了享受的表情，他不是純粹的甜食主義者，所以對甜食是很挑剔的，但嘴里的甜味濃郁程度就恰到好處，甜的舌尖都變軟了，卻不膩人，下咽時又不會讓喉嚨感受到排斥。

牙齒咬下冬瓜，清脆的聲音在耳邊響起，糖漿包裹的冬瓜裂開，一股清甜的味道流入到了嘴中，清清涼涼，瞬間就讓他感受到了清爽的滋味。

“這道菜真是一道上好的開胃前菜。”盧西恩不擅長表達，但依然忍不住把內心中的稱贊說出來，又咬了口冬瓜魷魚，這回，他吃到了魷魚絲。

魷魚絲黏軟以及其中含有的脆性讓盧西恩非常驚訝，他還不知道沒有多加工的魷魚絲也能這么好吃，除了冬瓜帶的清甜味以及牙齒粘住的糖漿香甜，沒有其他的味道，但就是清甜與香甜鎖住了魷魚絲的黏性，每次黏牙的時候，那種味道開始吐出，讓味蕾得到極高的滿足感。

盧西恩吃得非常愉快，但是很快他的心情就低到了谷底，因為不知不覺中他就把最后一口冬瓜魷魚給吃完了。

最后盤子里還剩下一點番茄湯，盧西恩用勺子慢慢舀著品味，全部喝完以后，戀戀不舍的用舌頭快速舔了一下嘴唇，這種沒有禮貌的動作他是用紙巾擦拭嘴巴時偷偷做得。

這時盧西恩耳邊傳來一個聲音：“盧西恩，這道菜的味道比起程的上一道怎么樣？”

盧西恩拿著紙巾的手一抖，連忙把嘴擦拭好，看向旁邊的男人，正是評審員阿莫爾。

阿莫爾也沒有真的讓盧西恩去回答這個問題，一臉興奮發表自己的觀點道：“我覺得兩道菜都非常的美味，程烹飪出的菜品無論是火候還是調制的味道都讓人陶醉，無論是醬汁菜品還是湯菜，每盤菜都非常獨特，從口味到口感是我從來都沒有品嘗過得。”

盧西恩非常贊同阿莫爾的這番評價。

而且他也認為，程袖做得每道菜都美味無比。

在評審們品嘗的過程，程袖沒有像以往那般去觀看評審們品嘗菜品，她需要繼續把熱菜做出來。

前菜她選擇的是甜口，不過也只是微甜，還不到那種濃甜的程度，品嘗之后評審們回味到的應該也是清甜可口的香味，銜接后面的主菜，自然口味濃厚程度會得到提升。

在很多方案中，程袖選擇了香煎豬骨肉。

骨頭香酥皮肉軟香，嚼一口油香四溢，當然這道菜的亮點也不僅如此，程袖在豬骨肉旁邊鋪了層很多的豆，這些豆的品種非常的繁多，有四季豆、豌豆、米豆、青刀豆等等。

有飽滿的豆粒，也有扁圓的小豆，還有體積小到隱藏在眾豆里找不到的小小豆。

這些豆粒是用上湯調制，然后煮熟過得，由于火候的把控非常嚴格，所以它們都是及其綿軟的口感，這些豆就是此菜的配菜。

品嘗完油汁滿溢的豬骨肉即便是做得再不油膩，舀一口豆來吃，那種清甜綿軟的感覺也會讓人覺得非常舒服。

程袖已經喜愛在菜品中淋醬汁了，不過這道菜不適合味道太濃厚的醬汁，所以程袖調了一個以香為主，但口味卻不怎么濃郁的醬汁。

香氣也要跟菜品非常的搭配才可以，程袖選擇的主要調制醬汁的食材就是芝麻，芝麻醬汁的香味足以滿足這個菜品的特點，尤其它的香味是不會影響到食物的口味和口感。

這道菜做完以后，程袖才關注前菜的得分情況，在前菜的環節她得到了11位評審員給出的滿分，排在了第一位，第二位是白羽豐雄，他竟然在這場比賽中突破了極限，拿到了五個滿分成績儼然成了匹強勢的黑馬，而排在第三位的恩佐也拿到了五個滿分，只是他還有個九分的成績直接低于白羽豐雄一分，這才遺憾排在第三位的。

德國隊排在第四位，參賽的小卷毛比爾沒有拿到滿分，但是成績也非常出色，全部九分，如果能突破拿到滿分是早晚的事。

第五名是法國隊，貝納爾自從被程袖打敗斗志就沒那么強了，像這次比賽他本不應該只在第五名。

第六位則是英國隊，安迪的臉色不是很好，因為他的成績一直保持平穩狀態，第七名美國隊已經很快要追上來了。

程袖的主菜端上去，評審們已經換了一波，因為人的胃口就這么大，連續品嘗24位選手烹制的前菜已經成為負擔了。

新的評審沒有品嘗過程袖做得前菜，所以從口味遞進方面程袖有些失策，不過公平的是，評審們也沒有品嘗其他選手烹制的菜品。

菜品端上餐桌，評審們后背開始挺直，目光敏銳鋒利地看向這道菜，用美食評論員觀賞性的角度來看，這道菜的色彩和結構做得都非常的漂亮。

以青黃、翠綠以及白玉的三種色彩的豆粒中能看出季節變化的感受，廚師沒有直述卻能讓品嘗者感受出來，評審們知道自己跟廚師已經產生了共鳴，心開始快速跳動。

目光轉移豆粒的旁邊，看到酥骨嫩肉誘惑的畫面，腸胃竟然有了強烈的滾動感。

這個時候評審們已經意識到，他們已經開始被眼前的菜品俘虜了，他們被引誘了。

艾米麗是11位評審員中唯一的女性，女性美食評論家她們的情感更細膩，而艾米麗是非常感性的人，她把菜品分為幾類，用顏色來標記，比如紅色的菜品能讓她感受到熱情，藍色的菜品讓她感受到苦澀，黃色的菜品讓她感受到甜美。

這次，她先用勺子舀起豆粒放入嘴中，在豆粒的擁擠中，牙齒開始咀嚼，不需用力綿軟清甜的豆粒就能嚼碎，而豆粒們本身的味道也很特殊，不同的豆粒有不同的味道，艾米麗最喜歡的就是米豆的味道。

那種香甜的滋味并不來源于后加工的糖分或者蜜汁，而是來源于米豆的本身，這種味道太讓她喜歡了，博古斯決賽結束以后，她肯定要去商場多買些米豆煮著當零食來吃。

不過艾米麗也知道，米豆能這么好吃肯定是因為廚師在掌控火候的這方面非常出色，不然她以前吃米豆的時候為什么不覺得它有多好吃呢？