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豆粒們都吃完，艾米麗才去吃豬骨肉。

骨頭已經(jīng)酥到能食用的地步，而豬肉卻還很細(xì)嫩，艾米麗撕咬一口放入嘴中，從骨頭中咬下來(lái)一口肉，還帶著筋與脆骨。

這道菜的香煎主要就在筋和脆骨上，咀嚼筋的時(shí)候能感受它的彈性與脆的程度，每嚼一口都會(huì)有煎出的油汁溢出，噴灑在舌尖，豬骨肉的熱度很高，尤其是筋骨中的溫度，舌尖感受到了濃烈的溫度不覺(jué)得疼反而被那種香味給迷住了，咀嚼的速度也越來(lái)越快。

艾米麗興奮的晃著腦袋，猛然把動(dòng)作下來(lái)，忽然想起這個(gè)場(chǎng)合不適合做這些動(dòng)作，看著旁邊的評(píng)審們不少都閉著眼睛雖然興奮又沉醉但不敢做出大的動(dòng)作，不過(guò)明顯能聽(tīng)出他們的呼吸變得尤為沉重了。

筋很快被她的牙給磨沒(méi)了，剩下的皮肉繼續(xù)咀嚼，吃得她痛快淋漓。

廚師把香煎的這個(gè)做法展現(xiàn)的淋漓盡致，無(wú)法忽視的是芝麻醬汁的香濃，把香煎的味道提高數(shù)倍，艾米麗即便是嘴里嚼著肉，還不斷的吞咽口水。

“嗚……太好吃。”

艾米麗興奮的情緒忽然戛然而止，因?yàn)樨i骨肉被她啃得一干二凈，就連骨頭都是殘軀，只是胃口非但沒(méi)有滿足，反而更饑餓了。

“好像再次一塊，不，再吃三塊。”

艾米麗苦著臉，雖然對(duì)廚師做得菜量太少有些不滿，但在打分的時(shí)候卻直接給了滿分的成績(jī)。

第126章 決賽（下）

在評(píng)審們品嘗主菜的時(shí)候, 程袖正在挑選做甜點(diǎn)的食材。

她挑選了一些板栗、奶油、芒果、生菜還有紅棗。調(diào)料在食材區(qū)外可以自由挑選, 而且不限供應(yīng)，程袖取了一些檸檬汁、冰糖、橄欖油等調(diào)味品。

回到爐臺(tái)之后, 程袖首先用小刀把板栗的殼去掉, 放入蒸鍋中，三十多個(gè)板栗躺在蒸鍋中, ‘啪’的一聲，蒸鍋的蓋就被程袖蓋上，之后她便開(kāi)始用文火蒸這些板栗。

之后，程袖把冰糖汁放入鍋中，取出十多個(gè)紅棗拿去淋上糖汁，在鍋中的熱度不斷上升時(shí)糖絲不斷, 黏在小巧圓滾滾的紅棗，這個(gè)時(shí)候她把糖棗都取出，散熱之后放入冷凍室。

冷凍室可以自由調(diào)節(jié)溫度, 制冷的速度非常快, 在板栗煮熟前就已經(jīng)制冷完成，把冰棗擺放在盤中，程袖用薄荷與紅酒調(diào)出的醬汁淋在了冰棗之上。

冰棗的部分完成，板栗煮好了。

板栗的熟在七分最好，程袖用了非常嫻熟的控火技巧, 她把七分熟的板栗從鍋中取出，那種獨(dú)特的香味從鍋中漫延，水汽的騰發(fā)也讓那香味彌漫的更遠(yuǎn), 而味道也更濃郁。

程袖用刀子把七分熟的板栗從中間掏出個(gè)鏤空，將芒果塊和奶油都填充進(jìn)去。

這道甜點(diǎn)的層次感非常強(qiáng)，首先最外圍就是生菜沙拉，綠色的葉子淋上了白色的沙拉醬汁，空氣中彌漫著有點(diǎn)甜又有些酸的味道；盤子的中間一層就是冰棗，上面淋了紅酒和薄荷，主色是以紅為主，食物小巧玲瓏顏色紅彤彤尤為的艷麗多姿；最里面的就是板栗，底下包著芒果塊還有奶油，板栗是躺在盤子中的，那鏤空點(diǎn)的黃顏色的果粒還有蘸滿的白色奶油也是能看得到的。

程袖把所有的工序都做完，叫來(lái)工作人員。這次評(píng)審員又換了一批，當(dāng)這道色彩斑斕的甜點(diǎn)端上餐桌時(shí)，所有人的頭都深深低了下去，目光注視著盤中的甜點(diǎn)，有些著迷。

不管這道甜點(diǎn)的味道如何，至少它的擺盤就已經(jīng)很成功了。

擺盤最重要的就是色彩和結(jié)構(gòu)，色彩能影響食客們的心情，而結(jié)構(gòu)帶給食客視覺(jué)上的舒適感也不能忽略，這道菜的色彩就能讓人的心情很是愉悅，雖然用到的食材顏色很復(fù)雜但是卻并沒(méi)有讓人眼花繚亂，它的結(jié)構(gòu)層次遞進(jìn)有序，讓人感覺(jué)很舒服。

再看細(xì)節(jié)，沙拉淋在了生菜的葉間到葉梗，盤中還有自然滴落的痕跡，雖然評(píng)審們心知肚明這是廚師故意為之，但還是對(duì)生菜沙拉激起了強(qiáng)烈的食欲，尤其那種酸甜的味道總在鼻尖中騷擾著他們，輕撓著他們的心臟。

還有冰棗，它滿身寒霜以及通透冰汁其實(shí)也是視覺(jué)上的誘惑，不僅讓人感覺(jué)到美觀還有著引誘感，只是看著，仿佛就能嗅到一股酸澀的味道，舌頭都覺(jué)得酸麻。

板栗是這道甜點(diǎn)的亮點(diǎn)，廚師并沒(méi)有將它做得太過(guò)松軟，但就是這樣緊致栗肉，讓人會(huì)覺(jué)得非常的耐嚼，更大的驚喜是在它底下有鏤空部分，里面有芒果和奶油，這讓在座的評(píng)審們聯(lián)想到了泡芙，就是不知道這道板栗芒果奶油的甜點(diǎn)和泡芙之間的味道會(huì)有什么區(qū)別。

食欲和好奇心都被提起來(lái)，評(píng)審們迫不及待的拿起叉子開(kāi)始品嘗這道色彩斑斕的甜點(diǎn)。

有些人決定先品嘗板栗，也有些人決定先品嘗生菜沙拉，但無(wú)論是先品嘗什么，當(dāng)他們把美食放在嘴里之后都露出了驚喜興奮的表情。

程袖因?yàn)橐呀?jīng)完成了所有菜品的制作，收拾完?duì)t臺(tái)就站在一旁觀看評(píng)審們的反應(yīng)。

博古斯決賽的評(píng)審們表情可是非常的豐富，每次程袖都能看得津津有味，比如那個(gè)英國(guó)美食評(píng)論家加百列，在吃進(jìn)板栗的時(shí)候眉毛就開(kāi)始抖動(dòng)起來(lái)，因?yàn)樗拿济浅５暮谒远秳?dòng)時(shí)也非常的明顯，臉頰上的肌肉也在伸縮，然后露出了難以置信夸張的表情。

還有法國(guó)博古斯決賽評(píng)審委員主席，他的名字叫約拿，同時(shí)擔(dān)任著世界烹飪協(xié)會(huì)的主席，非常有名望，在座的評(píng)審員有好幾個(gè)都是他的學(xué)生。

約拿平時(shí)的表情非常嚴(yán)肅，但是在品嘗到美味的食物時(shí)，那種發(fā)自內(nèi)心的喜愛(ài)如同陷入了狂熱戀愛(ài)中，看了都不禁讓人動(dòng)容。

程袖雖然能從評(píng)審們的表情中看出他們喜愛(ài)這道甜點(diǎn)，卻也無(wú)法判斷他們到底多么喜愛(ài)。

加百列小的時(shí)候很窮困，但是他很喜愛(ài)吃糖果，所以每次打工攢錢最后都會(huì)買很多糖果來(lái)吃，長(zhǎng)大之后他就開(kāi)始做糖果還有甜點(diǎn)的生意……現(xiàn)在他成為了博古斯評(píng)審員能品嘗到世界最頂尖的廚師做出的甜點(diǎn)，不得不說(shuō)這是很幸福的事情。

他抱有著期待去品嘗這位來(lái)自中國(guó)廚師做得甜點(diǎn)，用叉子把栗子芒果奶油放入嘴中，剛?cè)胱欤环N甜滋滋的味道從嘴中漫延，在唇齒之間散發(fā)，鼻子都能嗅到那種讓人幸福甜蜜的味道。

加百列忽然回想起小的時(shí)候第一次吃糖果的感受，現(xiàn)在的這種感覺(jué)和當(dāng)時(shí)非常相似，不一樣的是把栗子咀嚼起來(lái)，那種綿軟的感覺(jué)會(huì)讓甜香的味道得到升華，牙齒碰觸到了芒果肉，芒果的香味與板栗香味融合，它的甜味又覆蓋住板栗的甜，讓加百列幸福的差點(diǎn)尖叫起來(lái)。

“太美味了！”加百列紅著眼睛，喃喃道：“這個(gè)世界竟然有這么好吃的食物。”

而奶油的口感像是泡沫，加百列非常喜歡吃進(jìn)奶油的感覺(jué)，柔滑香醇。

約拿最先品嘗的是冰棗，把紅棗做成冰棗的廚師并不少，但每個(gè)廚師做得方式不同味道也肯定不一樣，之前他品嘗過(guò)程袖烹制的菜品，所以對(duì)程袖的實(shí)力非常的了解，這樣的廚師會(huì)在每場(chǎng)比賽當(dāng)中帶給他們新的驚喜，所以他非常的期待——這場(chǎng)甜點(diǎn)比賽程袖又會(huì)帶來(lái)什么。

冰棗剛?cè)胱欤钕雀惺艿绞潜鶝觥?

霜意包裹住了唇舌，讓那種冰涼的感覺(jué)席卷了整個(gè)味蕾，約拿非常認(rèn)真的感受，但最終出乎他意料，忽然一股熱焰噴灑進(jìn)唇舌，寒意瞬間消退，火一般的溫度取代而至。

而薄荷的甘甜清爽的氣息，與紅酒醉人的香味涌入而來(lái)，約拿立即明白剛才感受到的冰火交錯(cuò)其實(shí)源于這兩種調(diào)味品。

在他嚼動(dòng)了冰棗之后，一股酸甜的味道攜帶著冷氣溢出，散進(jìn)嘴中，然而烈酒的溫度還沒(méi)有消散，寒烈交替的感覺(jué)讓他有種奇特的感受。

不過(guò)，當(dāng)嚼完冰棗吞咽之后，喉嚨卻有種溫暖的感受非常舒服。

可惜的是冰棗只有三個(gè)，只用三口約拿就已經(jīng)把它吃光了，但是齒縫間蘊(yùn)藏的香甜酸澀還沒(méi)有全部的融化，讓他對(duì)冰棗味道和溫度保持留戀。

程袖在高臺(tái)，看著餐桌前的評(píng)審們緩慢的咀嚼著食物，幸福的笑容也從他們的臉上綻放出來(lái)。

這時(shí)，大屏幕上忽然閃爍起來(lái)，排名也開(kāi)始發(fā)生了新的變化，經(jīng)過(guò)前菜和主菜比賽已經(jīng)過(guò)去，分?jǐn)?shù)也全部統(tǒng)計(jì)出來(lái)，無(wú)論是國(guó)家的名次還是個(gè)人賽的名次也都有了新的變化。

前三名沒(méi)有太大改變，中國(guó)、意大利、法國(guó)。

德國(guó)和日本正在爭(zhēng)奪第四名。