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郭江笑的和氣：“在場(chǎng)的人，多少都跟各位大廚都有交情，讓各位擔(dān)當(dāng)評(píng)委結(jié)果可能會(huì)出現(xiàn)紛爭(zhēng)，不如我來(lái)找人怎么樣？”

孔雀林苑餐廳老板問(wèn)道：“郭老板, 我們又憑什么相信你找的評(píng)委就合適？”

郭江笑道：“那要看我找得評(píng)委是誰(shuí)了。”

半個(gè)小時(shí)后過(guò)去后, 幾個(gè)穿著百衲衣的和尚，領(lǐng)頭的那位骨瘦如柴，一臉的悲憫。

郭江笑得跟彌羅佛一樣：“這樣你們總能放心了吧？”

程袖跟大家一樣, 正盯著和尚看，卻想著：這幾位和尚，怎么看得這么眼熟呢？

……

不管是大廚還是職業(yè)廚師或像程袖這樣‘烹飪愛(ài)好者’，愿意參加的去宴會(huì)廳烹羹，不愿意參加還可以留在會(huì)議室。

程袖跟著十幾位廚師到達(dá)宴會(huì)廳，各自領(lǐng)取食材還有鍋具。

廚師們心里清楚，這個(gè)討論會(huì)的實(shí)踐難度再討論中不斷上升，就不再是單純地實(shí)踐，比賽性質(zhì)更濃。

更有趣的是——評(píng)委竟然是和尚！

雖然會(huì)議上沒(méi)有說(shuō)清楚，只是大家身為廚師又如何不知道和尚只能吃齋飯，忌葷腥。

此葷非彼葷，乃大蒜、大蔥、洋蔥、韭菜及興渠。

此腥非是腥味的腥，而是動(dòng)物的肉，動(dòng)物的油以及蛋類(lèi)食物。

素菜和齋飯可不是一個(gè)概念，素菜至少能用五忌之葷，辛辣的食物也能食用，齋飯是萬(wàn)萬(wàn)不能用的。

幾位大廚氣定神閑，題目雖然有難度，但不至于把他們難住；至少有高級(jí)廚師證的廚師，心里面能列出幾個(gè)方案，要想創(chuàng)新就會(huì)有點(diǎn)困難；初中級(jí)的廚師若是經(jīng)驗(yàn)不足，面對(duì)這樣的題目非常；單純烹飪愛(ài)好者們甚至幾乎沒(méi)有什么頭緒……除了程袖。

主題為羹，食材限制為面，要做成齋飯。

程袖此時(shí)已經(jīng)開(kāi)始清洗食材。

京大的教授說(shuō)得沒(méi)有錯(cuò)，鎏金銀羹碗是用來(lái)盛羹的器具，程袖記憶甚至它曾經(jīng)擺放在御膳中的某個(gè)角落，被盛上一碗佛蓮心羹。

此羹是用白蘿卜而做成的，蘿卜要挑水透皮嫩足夠的，在煮熟后口感綿軟清爽，芬香久留尤存。

最要緊的就是先把蘿卜煮熟，以程袖強(qiáng)弱有度的刀法輕松能將它成細(xì)絲，也不會(huì)流失過(guò)多的水分。

水蘿卜在砧板炸開(kāi)，幾滴甘汁落在砧板與粉碎的蘿卜絲中，露汽噴薄，爽口香味彌漫于鼻尖，甚至就是聞一聞，都覺(jué)得喉嚨間清爽極了。

這就是食材挑選的重要性，合適的食材即便為經(jīng)過(guò)過(guò)多的程序處理，都勾人食欲。

此羹除了水蘿卜外，還需要準(zhǔn)備蓮子。

蓮花于佛而言是不死不滅之物，在‘佛心羹’中代表著延年益壽。

程袖用蜜棗調(diào)蓮子湯，再入鍋中，與蘿卜絲同煮，蓮子味道奇特，它含有兩味，一苦一甜。

跟水蘿卜的清爽相其搭配，甘爽微苦，含有蜜棗的絲絲甜意最吸引人了。

湯勺一挖，程袖見(jiàn)羹湯在火中已經(jīng)變得粘稠，差不多時(shí)就關(guān)上火，把菜端到推車(chē)上，讓工作人員端。

這羹做得及簡(jiǎn)單，一個(gè)水蘿卜，幾塊蓮子，幾顆蜜棗，但是用得時(shí)間卻不短，其中有很多需要認(rèn)真對(duì)待的細(xì)節(jié)，程袖很有耐心的把每個(gè)細(xì)節(jié)都處理的盡善盡美。

她完成的時(shí)候前面已經(jīng)有七八個(gè)做完。有人把他們做得羹湯都給貼上標(biāo)簽，全都放在推車(chē)上，先完成的就可以回會(huì)議室，程袖清潔完露臺(tái)剛要走得時(shí)候，聽(tīng)到旁邊有人微弱的喊道：“那，那個(gè)……你能幫我關(guān)一下火嗎？”

程袖回頭看，圓臉短發(fā)的女生，有一點(diǎn)眼熟，好像剛才跟她坐在一排，都屬于‘烹飪愛(ài)好者’。

忽然一聲炸裂聲響起！

在場(chǎng)人全部望了過(guò)來(lái)，就見(jiàn)短發(fā)女生嚇得抱頭，縮在地上，她剛才站的位置前方是被炸裂的陶瓷碎片。

爐上的火已經(jīng)被湯澆滅，程袖邁過(guò)碎片，把燃?xì)怅P(guān)掉。

短發(fā)女生哆哆嗦嗦地縮著脖子，仔細(xì)觀察一會(huì)兒，確認(rèn)沒(méi)有安全才松口氣，但還是心有余悸，神情中透著惴惴不安。

程袖回來(lái)對(duì)她道：“已經(jīng)沒(méi)事了。砂鍋的耐受性較低，你用武火它不能承受太長(zhǎng)時(shí)間，所以才會(huì)炸裂。”

短發(fā)女生回想起剛才那一幕，差點(diǎn)哭出來(lái)道：“它煮沸以后湯都溢出來(lái)了，我害怕……就不敢上前去關(guān)火。”

周?chē)鷱N師見(jiàn)狀搖了搖頭，烹飪協(xié)會(huì)舉辦的討論組竟然還有水平這么低的嗎？

工作人員過(guò)來(lái)，氣惱道：“你不知道砂鍋不能用大火嗎？烹飪協(xié)會(huì)支持你們這些愛(ài)好者參加活動(dòng)，但是基礎(chǔ)的東西總要了解一下再來(lái)吧？”

短發(fā)女生知道自己的錯(cuò)誤不可推卸，彎腰致歉道：“真的很對(duì)不起，是我膽子太小了，造成你們的損失，砂鍋我會(huì)按價(jià)賠償?shù)摹！?

工作人員點(diǎn)了點(diǎn)頭：“你等一下，我要先問(wèn)下領(lǐng)導(dǎo)。”

短發(fā)女生神色黯淡。

唉，看來(lái)她真的不適合當(dāng)廚師吧……

她轉(zhuǎn)頭對(duì)程袖道：“剛才給你添麻煩了……”

短發(fā)女生話(huà)音忽然一頓，眼睛忽然睜大。

視線(xiàn)從程袖的發(fā)線(xiàn)落到柔和的眼眉，對(duì)上了那雙漂亮的明眸。

短發(fā)女生按捺著劇烈跳動(dòng)的心跳速度，卻無(wú)法平復(fù)激動(dòng)的心情，眨了眨眼，不敢置信的問(wèn)道：“你是京大的程袖……是嗎？”

程袖大方自然地點(diǎn)頭道：“是。”