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第7章 做不做人呢

現做撻皮，說麻煩呢也麻煩，但陶萄是做習慣了的，雖然現在手小個矮，老是要拖著板凳跑來跑去，力氣也不夠，搟皮都搟得手酸，但店里工具齊全，她做起來還算順手的。

剛剛等著二次、三次冷凍松弛面團的時候，她還把蛋撻的蛋液也調好了。

做撻液比做撻皮簡單，先把蛋黃蛋白分離，加白砂糖，用手動打蛋器攪勻就行了。撻液不用打發，打發了反而有氣泡，烤出來就不光滑了。之后，在蛋液里依次加淡奶油、牛奶、煉乳，每加一樣都要先攪勻，再加下一樣，不然蛋液也會分層，就不好吃了。

在攪勻的奶蛋液里，加上吉士粉和低筋面粉，繼續攪勻，最后，用大網篩過篩兩次，這樣篩出來以后，蛋液會特別細膩，口感也好。

蛋液在桌上靜置一會兒，剛好撻皮就能取出來了，根據每個錫紙杯子的大小，每個灌裝到八分滿就行，貪多倒多烤出來是一定會溢出的，那就白忙活了。

把家里的燃氣烤箱擰到中火，烤箱預熱，陶萄還把手伸進去試了試，差不多了，就把裝好十個蛋撻的烤盤放進烤箱中層。

陶萄還特別小心地調整了幾次位置，確保放在中間了，生怕烤不勻。

烤箱門是茶色的厚玻璃，能看到里面。

藍色的火正燒得旺旺的。

烤了十分鐘，撻皮就開始起酥，邊緣慢慢鼓起來，一層一層的，葡撻那股濃郁的蛋香、奶香、黃油香也開始彌漫了。

陶萄沉醉地吸了一口。

嗯，不錯！就是這個味兒！

濃郁，醇厚，甜而不膩，還帶著一點點焦香味道。

這好歹是她頭一回亮相手藝，她一直守在烤箱前面眼不錯地盯著。

烤到十八分鐘，撻液看著已經凝固了，表面開始出現焦斑，陶萄是狗鼻子，一聞到味道變了就趕緊打開烤箱門仔細看了眼，之后忙又把旋鈕往回擰了一格，不然蛋撻的底馬上會烤焦。

差不多烤了20分鐘出頭，陶萄戴上手套把烤盤拉出來，一看賣相就滿意了。

撻皮金黃，酥層起得很好，十個里面有兩個折得大些的錫紙杯，可能是火候還沒烤到位，撻皮底部偏軟一點，有兩三個錫紙杯最小的則烤過頭了，蛋液開裂，底部也有些焦。

這種老式烤箱溫控的確難，陶萄是全憑上輩子的經驗判斷溫度和烤制時間，看來自己還是不太習慣這種烤箱，還是得多練練。

她把殘次品挑出來，拿起那個烤焦的，自己咬了一口。

嗯，口感還行，就是沒舍得多放黃油，奶香味比以前做的差，加了豬油和酥油，吃起來就略微偏油了一點兒，但現在還熱乎著，倒也不膩。

整體比她預期的好。

不過……她分出一個焦斑最多、形狀最完美的，其它都故意捏碎了。

留出來的那個，用小碟子裝好，拿上小勺，美滋滋端著，給郁巒遞過去。

他還跪著膝蓋趴在地上，全神貫注在合最后幾塊拼圖。

陶萄探頭一看就驚了一下，這么快又拼好一副了？她剛剛找半天都沒找到一片對的，不論別的，他做這類事情真厲害。

怪不得上輩子，郁阿姨帶他去港城后沒多久，陶萄還曾聽郁巒的小姨說起，他要去參加過什么國際的樂高比賽，還是當時年紀最小的選手。

那時候，陶萄都不知道樂高是什么東西，她只知道高樂高挺好喝的。

“芋頭，來，你嘗嘗先。”陶萄蹲下來，把香噴噴的蛋撻遞到他面前，“我第一次做，你試試看味道怎么樣？”

郁巒還在拼。

“芋頭？芋頭！吃蛋撻啦！”

陶萄喊了他兩三遍，越喊越大聲，郁巒才剛聽見似的茫然抬頭。

一抬頭，就看到兩眼亮晶晶看著自己的陶萄，他又緩緩垂下眼睫，把視線移開，盯著那還熱乎乎的蛋撻，半天又不動了。

陶萄以為他不敢嘗試新食物，正要勸，他又一點點把腦袋抬起來了，視線小心地挪回來，眼睛看著地板，突然對她說了一句奇怪的話：“姐姐，我媽媽是人。”

“蛤？”

“姐姐，媽媽是我的媽媽，媽媽是人。”

他指了指自己。

“媽媽生我，我也是人，我不是食物。”

他捏住兩只小拳頭，鼓起勇氣，圓圓亮亮的眼睛直直看著她，十分認真：

“姐姐，你為什么叫我芋頭？”

郁巒，郁巒……用方言讀就像是“芋艿”的發音，而且他還是荔浦村出生的小孩兒，雖然他們這的荔浦村并非產荔浦芋頭的荔浦，但……荔浦芋頭嘛！

多有緣分。

這當然是她上輩子給郁巒取的外號，她曾這么叫了他好些年……回來后，她自己都沒意識到，是什么時候開始就脫口而出的。

陶萄撓撓頭，突然急中生智：“用食物當名字很正常啊，所有小孩兒都有小名，我小名叫葡萄，我現在給你取個小名叫芋頭，那這樣，我們兩個都是食物啦，不是正好嗎？”

郁巒一愣，微微張開了嘴。

他還皺起眉頭，對“要不要和陶萄一起當食物”這件事沉思了起來。

忽悠成功了還……陶萄不知道他想什么，干脆用小勺子挑起一點蛋撻液，吹一吹，就塞他嘴里去。

郁巒嚇了一跳，含著溫熱而滑溜的蛋撻液，瞪大眼睛，不知所措。

“吞下去啊，這是蛋撻。”陶萄性格如此，就不可能總是小心翼翼地對待郁巒，她直接手動給他嘴捏閉上了，“吃！好吃的！”

郁巒嚇得往后一竄，緊張得喉嚨一動。

啊，咽下去了。

郁巒整個人僵硬住了。

完了完了完了……他的身體在驚恐，可是，甜甜的奶香和蛋香又仍殘留在他嘴里……這讓他手足無措地僵了好一會兒，又下意識地舔了舔嘴唇。

怎么跟喂流浪貓似的……陶萄無奈地搖搖頭，又眼疾手快給他嘴里塞了一勺，問：“怎么樣，好吃吧？給你，你自己吃啊！”

她把碟子往前一遞，郁巒沒接，他吞了下去，張了張嘴，卻好像舌頭打結，嘴張張合合，努力了半天，才忽然有些委屈地憋出來一句：

“姐姐。”

“嗯？”

“我們不能當人了嗎？”

“……”他這腦子怎么還在處理上一個問題啊？

辛苦做了許久卻沒得到夸獎的陶萄面無表情：“不能！”

郁巒更委屈了，嘴角下撇，扁著嘴低下了頭。

他的睫毛很長很密，卻不是翹的，而是長長直直地垂落下來，這時他似乎在努力忍著難過，眼睫顫抖了半天，弄得陶萄都有點愧疚了，她怎么忘了，郁巒是不經逗的？