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第41章 羊湯撥魚面 朱砂豆腐，榨菜肉末米粉

這場雪到第二天早上結束了， 宋鑫出門的時候路邊還有少量積雪，但天已經放晴。

不過這個溫度還是和昨天一樣冷，甚至比昨天還低， 昨天菜市場里還沒有那么多穿棉服的人， 今天宋鑫都看到戴毛絨帽子的了。

昨天晚上吃的牛羊肉還在發力，宋鑫的手腳感覺超暖和， 買起菜來也很快。

這兩天早上都是粉面，宋鑫每天都要在前一天的基礎上多做一些， 除了第一天大家沒有準備， 后來的幾天生物鐘也恢復了。

即使早上吃這個費時間， 也能掙扎著早點起來吃早飯。

周四擺攤開始，今天宋鑫準備的是羊湯撥魚面， 從昨天晚上就開始熬制的羊湯， 羊肉已經軟爛到筷子輕輕一撥就會散開。

羊肉撕成細絲，不需要其他調料。

用溫水活好的軟面， 用筷子極富技巧地撥弄，一根兩頭尖的圓形面條就進了鍋里，形狀很像面條魚，煮熟撈出來。

上面撒上羊肉絲， 再澆上一勺羊湯。

最絕的是宋鑫還準備了羊油辣椒，這個東西和羊湯就是絕配！

她做的時候辣椒沒有選擇特別辣的， 但是加多了辣度也不低，至少宋鑫在做撥魚面的時候就看到幾個平時不太能吃辣的， 沒有抵擋住羊油辣椒的誘惑。

加多之后在這冷的跺腳的早上吃的滿頭大汗，嘴巴稍微空一下，就在那里“斯哈斯哈”地吞吃冷空氣解辣。

宋鑫也是無奈，她已經提醒好幾遍了， 這個辣椒不是純香的，是有辣度的在，只是剛入口因為羊油的緣故，辣味不會突然顯露。

但即便吃的眼淚都出來了，幾個人還是湊在一起大聲夸贊宋鑫做的地道。

雖然宋鑫認為他們是用說話來掩飾快要掉下來的眼淚，冷空氣還能多多進入嘴巴緩解疼痛，加那么兩大勺，饒是宋鑫這種能吃辣的人看著都覺得嗓子疼。

“我離開老家這么些年，再沒有吃到好吃的羊油辣椒了，等會兒我要再買幾碗，給家里人都嘗嘗！”

一個大哥突然說道，關鍵是他還真端著碗來排隊了。

剛才說話的熟人很詫異：“你買完再回家不就要遲到了，咱們那兒遲到可要扣錢的。”

“沒事，我等一下就請假。”

“那可不行，請假全勤就沒了，三百塊錢呢。”說話的那人為大哥不舍。

“嘿嘿，我上次加班的調休還沒有用，現在可不是到時候了。”大哥笑得有些憨厚。

大哥又接著說道：“這個羊湯撥魚面加上羊油辣椒，我老娘肯定愛吃，我媳婦兒也喜歡，跟著我這么多年也沒讓她們過上好日子，送個吃的還是沒問題的。”

大哥說完看了看時間，“這個時間我閨女應該還沒去單位，買回家她也能吃，你不知道啊，我閨女可親我了，整天在家就是爸爸這兒爸爸那兒的，真是愁人。”

嘴上說著愁人，大哥的嘴角都下不去，努力控制出一個奇怪的表情，同行的人早就熟悉了他這個樣子，找著機會就要炫耀他家寶貝女兒。

過年的時候女兒拿自己的實習工資給他買了一根腰帶，現在還系在大哥腰上呢，想起剛過完年那幾天，大哥每天的穿搭都是為了凸顯出腰帶，熟人一個五十多歲的大老爺們面容扭曲。

其他人的注意力不在這個上面，排在大哥前面的人聞著大哥碗里羊油的香味，只恨隊伍太長，怎么還沒到自己！

快排到的人這時候滿心都是羊湯撥魚面，根本無暇他顧，大哥的話語只是給這本就香氣濃郁的面又增加了一層美味濾鏡。

宋鑫的速度已經很快了，即使撥魚面需要邊撥邊煮，宋鑫今天出來一碗的速度和煮面、米粉的速度也差不多。

可是今天的羊油辣椒實在太受歡迎了，還好宋鑫做的時候就考慮到了這種狀況，還是剛開始的糖醋蘿卜片給的教訓，這次的羊油辣椒做足了量。

宋鑫每遞出一份羊湯撥魚面，都感覺顧客的眼睛要冒綠光，好像餓了三天三夜。

大哥來的早，如愿買了四份打包帶回家了，宋鑫聽到大哥之前的話了，也沒有多想，父母妻子和孩子，一人一份也是四份。

結果大哥的熟人還沒有離開，他沒有大哥那么著急，即使有調休，也要在一個小時之內走完來回，時間還是有點趕，大哥吃的就快一些。

“你這怎么買了四份啊。”他知道情況，大哥家的老爺子前年就去世了，現在這四份就很突兀，小宋老板這里的量不小，一人一份足夠了。

大哥笑得奇怪：“我來回一趟就把剛吃過的早餐消耗掉了，還能再吃一碗！”

大哥帶著自己的戰利品走了，留下后面排隊的人一遍遍數前面還有幾個人可以排到自己。

因為宋鑫這里買早餐需要排隊，短短兩周趙明明的數學有了明顯進步，可喜可賀！

趙女士和趙先生就此事開展了家庭會議，主要是推卸責任，探討趙明明這個樣子是像誰，討論到最后，兩人達成了一致。

百分之三十像爺爺奶奶，百分之三十像姥姥姥爺，最后的百分之四十則是趙明明的自由發揮，基因變異外加后天形成。

她們兩人的矜持優良品性完全沒有被趙明明遺傳到。

說這話的時候兩位請把打包帶回家的兩碗羊湯撥魚面放下好嗎，融化開的羊油辣椒浮在表面，房間里充滿了羊肉的香味。

為了這口吃的，趙女士現在賴床的毛病都好了很多，當然在趙先生可以買早餐的時候趙女士依然和床相親相愛～

還有趙先生，你還記得你的養生理論嗎，保溫杯里的枸杞就不說了，曾經值完夜班一定要吃清淡養胃的食物，同時還會嚴格看管趙女士和趙明明的飲食，可是現在——

“面條養胃，可以保護胃黏膜，是好東西，羊湯屬于溫熱食物，早上喝一碗，促進血液循環，這么冷的天可以御寒保暖。”

可是，趙先生，你為什么不說碗上同樣漂浮的滿滿的羊油辣椒，是手抖誤加的嗎？

兩個無良父母吃的嘴巴通紅，還湊在一起推卸責任。

要不是趙明明早上也是吃過清淡版的羊湯撥魚面才去的學校，真的會狠狠譴責趙先生和趙女士，趙明明是現在這樣，分明是她們兩個的言傳身教！

這次的早餐吸引了很多人，即使宋鑫賣完準備收攤，還有幾個沒有買到的顧客，宋鑫把盛羊湯的大保溫桶拿了出來，羊湯是提前燉好的，宋鑫在家就裝進了保溫桶里。

確定里面沒有一點湯了，她們也沒有放棄，撥魚面也沒有了，宋鑫做到中間還重新活了一次面。

“老板這個羊油辣椒賣給我一點吧，我回家自己煮點面拌一拌！”

找半天終于找到可以買的東西了，大姨興奮喊出聲。

這一出聲不要緊，不管買沒買到羊湯撥魚面的人都圍了上來，之前的小菜都不好賣，每次收攤都是只剩一點點料汁，這次的羊油辣椒難得剩下一些。

熱切的眼神要把宋鑫淹沒，宋鑫看看周圍的人，再看向只剩下一個底的羊油辣椒，話沒有說出來，周圍人卻明白了她的意思。

大家決定自己解決這個問題，互相之間的眼神充滿了殺傷力。

“你們都吃上了面，這個羊油辣椒應該讓給我們這些沒有買到的人！”對視一眼，沒有買到面的幾人就形成了聯盟，先占領了道德高點。

她們這個聯盟奉行攘內必先安外的政策，先把東西扒拉到自己這里，之后再內部進行分配。

幾個人分和十幾個人分，哪一個分到的多，她們心里還是有數的。

“憑什么啊，你沒買到是你來的晚，我們買到了是我們來的早，這和買辣椒有什么關系。”也有人看清局勢進行反駁。

可是你來我往之間，還是被沒有買到的幾個大姨壓制住了，和大姨們辯論，這些人還嫩著呢，大姨們上可以在超市和老年人搶雞蛋，下可以懲罰犯了錯誤可憐兮兮的小孩子。

在她們的領域，她們就是無敵的。

幾人對內立馬收斂了起來，幾個年齡差不多的人還相處謙讓起來，最后定下來最公平的平分。

宋鑫內心直呼學到了，人還是要活成大姨這樣，想要的東西就要爭取，只要不犯法，都可以用力去爭，爭了才有可能。

這不，大姨拿著羊油辣椒美美回家了。

宋鑫給大姨們算了一個低價，畢竟不是剛做出來的，是剩下的，可是剛剛像雌獅一樣和人爭論的人卻絲毫不占宋鑫的便宜，按照市場上羊油辣椒的價格上浮兩成，自己算了價錢給宋鑫轉了過去。

她做的羊油辣椒也值這個價，什么材料都是專門去買的，還都是挑的好的，可是聽著耳邊到賬的聲音，宋鑫心情有點復雜。

收拾干凈回到家，宋鑫接到了宋嘉的電話，“姐，我的論文初稿終于通過了老師的檢查，馬上就可以回家了！”

以前宋嘉沒覺得在學校的日子難熬，因為她去上學的時候宋鑫也不在家，可是現在宋鑫回家了，想到宋薏上次在群里發的照片，宋嘉就羨慕的兩眼通紅。

嫉妒使她面目全非！

想不到吧，宋小薏，你嘉嘉姐也要回家了，宋嘉從小就覺得二姐不好聽，都喊姐姐又分不清在喊哪一個，她嚴格要求宋薏必須喊她嘉嘉姐，這么多年硬是喊出習慣了。

“那你什么時候去實習？”宋鑫關心起了宋嘉的實習問題，走之前她還說要在學校那邊找個實習，順便開始復習研究生的考試。

年前的考試宋嘉因為生病錯過了，沒辦法，燒到快四十度的人就算去了考場也寫不出什么東西，還要大家都跟著擔心。

宋嘉果斷決定來年再考，這次的準備時間更長，還能把目標再定高一點。

“我找了家里的實習，還是我老師給我推薦的，剛定下來就給你打電話了。”宋嘉介紹了一個自己的實習單位，學校老師推薦的，除了實習工資低，其他的還是比較靠譜。

宋鑫想起自己兵荒馬亂的實習了，她的論文是大四下學期才開始寫的，因為老師在寒假期間才把題目給她確定好。

還是宋嘉現在這樣比較好，不會造成所有的事情堆在一起。

“我馬上就回去了，今天晚上到家，明天去找你。”宋嘉的話讓宋鑫驚了一下，這個速度果然很宋嘉，她是不行，已經畢業的人是沒有這種精力的。

“行啊，你明天過來我給你接風。”

“好～我還給你帶了國際飯店的蝴蝶酥，呃，還有宋薏的巧克力哈斗，要不是看在她今年高三的份上，我才不給她帶呢。”

“我們嘉嘉就是人美心善，做事情就是大氣！”

宋嘉現在的狀態比過年那會兒要好的多，宋鑫合理猜測是論文初稿通過，身上的擔子松了一些。

對于明天要做什么，宋鑫心里也擬了一個菜單，宋嘉一定會早早過來，宋鑫甚至懷疑宋嘉會在她擺攤的時候就過來。

大學生的精力不是一般的旺盛，不對，不是大學生的精力，宋鑫自己上大學的時候也沒有那么多的精力，每天的學習就可以消磨掉大半精力。

宋嘉就是一個典型的高精力人！

和宋嘉又聊了一會兒，兩人暫時定下了明天的午飯，午飯只有兩個人，宋鑫想了想，筒子肉是必做的，宋嘉愛吃，她自己也愛吃，不過因為有點麻煩，平時做的少。

再加一個油燜大蝦，也是她們兩個都喜歡的菜，來上兩個素菜，她們兩個人吃足夠了。

“一個燒素肉圓，一個炒雪筍怎么樣，這樣就有四道菜，再加一個甜湯，湊夠四菜一湯招待你。”

宋鑫說著笑了起來，宋嘉一點也沒有不好意思，“那我就謝謝姐姐啦～”

兩人歲數差的不多，宋鑫難得聽宋嘉喊姐姐，這次不自在的變成了她。

掛掉電話宋鑫開始給自己準備午飯，她回家之前去豆腐店小吳阿姨那里買了兩塊豆腐，拿上幾個咸鴨蛋準備做朱砂豆腐。

最近大魚大肉吃多了，想吃點清淡的，但是又不想過于清淡，朱砂豆腐就出現在了腦子里。

其實用咸雞蛋黃也可以，可惜上次做的那些咸蛋黃全都做了反沙咸蛋黃，忘了留下來幾個咸蛋黃以后用。

宋鑫轉念一想，把咸蛋黃全用完了做出來的反沙咸蛋黃還不夠吃呢，最后李云華和宋志明打起多年感情牌，才獲得最后一枚反沙咸蛋黃的品味權。

這要是再少做點，第三次世界大戰可以在她家開戰了。

也不一定，要是宋鑫再少做一點，中午全部吃完，宋志明和李云華不知道這個美味的存在，也不會有任何問題的。

宋鑫把蛋黃剝出來，咸鴨蛋的蛋白也沒有扔掉，不想浪費的話也有很多吃法，最簡單的就是用來煮粥，白粥里面少放一點，咸粥的話就不用放任何咸味調料，用咸蛋白代替。

愿意麻煩一點的，炒菜的時候也可以用咸蛋白，炒豆腐里面加上咸蛋白，奇怪的好吃。

還可以把用水把鹽泡出來，之后就是嫩嫩的蛋白了。

宋鑫留下的那些咸蛋白就準備煮粥，晚上喝個雞絲粥。

晚上的事情晚上再說，現在繼續做午飯，先把咸蛋黃拍碎，最好過一遍篩網，但是宋鑫今天不想用篩網，她就不過了，直接用勺子把咸蛋黃壓碎。

接著把豆腐攪成豆腐泥。

這道菜用豬油才好吃，宋鑫回家的時間還沒有兩個月，家里已經充滿了各種油，玉米油、橄欖油這種植物油就不說了，雞油、鴨油、牛油、羊油和豬油，宋鑫都熬了一些放在家里，對應的菜品用合適的油來烹飪。

一罐一罐擺在一起，還挺好看的。

豬油不要用大火，小火慢慢加熱到五六成熱，把豆腐泥放進油鍋里面翻炒，之后把鹽、胡椒粉和提前調好的水淀粉一起倒進鍋里。

輕輕翻炒幾下就可以把咸蛋黃加進去了，咸蛋黃一定要在最后放，顏色才好看。

炒勻之后的朱砂豆腐不愧朱砂之名，宋鑫選擇的咸蛋黃都是紅心的，混合之后給白色的豆腐泥裹上了一層外衣。

宋鑫第一次嘗試朱砂豆腐是初中，學完《端午的鴨蛋》，宋鑫不止對高郵的雙黃咸鴨蛋充滿向往，還對里面提了一嘴的朱砂豆腐產生了期盼。

回到家就用自家買的咸鴨蛋做了一次，雖然不是紅心的咸蛋黃，但已經很美味了，宋鑫不敢想要是用正宗的高郵咸鴨蛋會多好吃。

小小的宋鑫就給家里的咸鴨蛋定了規矩，以后家里要買咸鴨蛋，只能買高郵生產的，別的地方都不行！

就宋鑫今天用的咸鴨蛋還是高郵的品牌，受這篇課文的影響，直至今天，宋鑫仍然覺得咸鴨蛋自己做就算了，只要買，就要買最正宗的。

要問哪里的咸鴨蛋最正宗，通讀課文甚至快要背誦下來的宋鑫馬上回答：高郵！

宋鑫做的是精簡版本的朱砂豆腐，有的還會加火腿蝦茸之類的食材增加鮮味。

她是覺得食材本身已經很鮮了，過多的鮮味會掩蓋豆腐的味道，可能和她買的豆腐沒有什么豆腥味也有關系，如果豆腥味太重，是要多加點食材。

而且這種東西加多了還有一個問題，會有腥味，又需要加酒類去腥，最后的味道就變成了一個大雜燴。

大雜燴當然也好吃，宋鑫沉迷朱砂豆腐的時候，寧市會做朱砂豆腐的飯店被她吃了個遍，最后她還是更喜歡這種簡單做法的。

大道至簡嘛，換成菜也是一樣，簡單的不一定不好吃，也有可能是最好吃的。

這只是宋鑫自己的看法，各花入各眼，每個人的口味不一樣，她喜歡的也不一定是最好的，但肯定超出良好線！