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第23章 嫩炒豬肝

端著飯碗回去的時候， 看著幾個新員工好奇的眼神，卻沒有任何分享的打算，這可是她厚著臉皮要來的， 還就這么一點點， 不能分享！

她之前就因為買元宵進了群，自然也知道宋鑫開始擺攤賣吃的， 這兩天看到群里的聊天記錄都饞到不行，可是她家和宋鑫家在反方向， 要早起半個小時才能吃上。

吃了一口家常豆腐， 這個同事下定決心， 明天周六不上班，時間充裕， 一定要去吃早飯！

直到把蹭來的飯菜吃完， 她才和周圍眼巴巴看著的新員工說道：“我剛剛問過李姐了，就是她女兒做的， 也確實很好吃。”

周圍的新員工內心：姐，你不說我們也知道了，你看看就用這一點菜，你吃完了一大碗米飯啊！

她們之前也隱約聽說過李姐女兒， 不過因為李云華不愛在單位說自家的私事，她們知道的也不多， 只是聽到有人說她白上了個大學下，現在還是去擺攤。

都是同齡人， 她們對于宋鑫去擺攤沒有什么想法，都什么時代了，還搞高高在上那一套呢，那個人平時就愛倚老賣老， 動不動就支使她們幾個新來的給她干活。

現在因為這么香的飯菜，她們對宋鑫更加好奇了，這哪是自甘墮落啊，這么好的手藝出來擺攤是造福大家啊。

幾個人互相對了對眼神，一致決定明天也要去宋鑫的小攤上吃早餐，她們可以休息日早起！

宋鑫還不知道自己的小攤即將迎來一批新的食客，此刻她正在回家的路上，拿起手機看著宋志明發來的紅包，收入＋1

宋志明一向秉持著別的不夠，紅包來湊，遇事不決，發個紅包。

宋鑫沒有直接回家，她又去了菜市場，提前和老板說好了，讓她留下一些大棒骨，她要燉骨頭湯。

可以一次性把大棒骨賣完老板也很開心，宋鑫付完錢之后還送給她兩塊豬肝。

看著豬肝，宋鑫已經把晚上的菜定了下來，就吃嫩炒豬肝好了，到時候從燉著的骨頭湯里取出一點湯，來上一碗骨湯手搟面，保證吃的人做夢都是香的。

又去面店定好明天要用的面條，明天早上來取，宋鑫才提著大包小包回家。

到家之后先把豬肝泡在水里。

大棒骨都已經讓老板先剁好了，放到一個大盆里面，加上一小碗面粉，宋鑫戴好手套就開始抓捏骨頭，讓每一塊骨頭都能被面粉包裹。

抓勻之后再清洗大棒骨，多用清水洗幾遍，直到清水不會變得渾濁。

干完這些，宋鑫直起身錘了錘腰，還別說，這個活看著輕松，干起來還挺累的。

把這些大棒骨都放進大鍋里面，這個大鍋都是放在餐車上的，也是用來裝湯湯水水，這次宋鑫能把它拿上樓，還多虧了新買的推車。

類似快遞點的推車，上面放很重的東西也可以推動，非常省力實用，下午在菜市場門口買的。

加入的清水沒過大棒骨，還是蔥姜白酒去腥，料酒給骨頭去腥，回頭燉出來的骨頭湯容易有怪味。

小火慢煮，趁著這個時間，先給泡著的豬肝換水，之后開始和面。

宋鑫把家里的面粉找出來，其實也可以買現成的鮮面條，口感差別不是很大，可她現在閑著，手癢想要自己做手搟面。

自家做的相比賣的還是更好吃一點。

兩碗面粉倒在揉面墊上面，中間開個窩，加入適量的鹽和清水，再打上兩個雞蛋，接著就要開始使勁揉，先揉成團。

前段時間高強度滾元宵讓宋鑫現在揉了十幾分鐘的面團都不覺得累。

揉到面團變得光滑，用盆蓋住面團稍微醒半個小時。

焯水的鍋里已經漂了一層浮沫，宋鑫開始拿勺子打浮沫，水滿滿變得沸騰起來，宋鑫在鍋里放的骨頭太多了。

平時她們自己家吃沒有這么多骨頭的時候，宋鑫都是趁著鍋里水沸騰，把火調大一些，在沒有浮沫的地方把骨頭撈出來，這樣撈出來的骨頭上面是不會有浮沫的，也就不用溫水再次沖洗了。

可惜這次的骨頭著實是多，宋鑫只能老老實實的撇浮沫，清洗骨頭，還好剛剛燒了一鍋溫水。

重新把鍋洗干凈，烘干里面的水分，倒入適量的菜籽油，菜籽油要燒熱，不然燉好的湯會帶著奇怪味道。

把洗干凈的骨頭倒進去，宋鑫把剩余的姜片全部拿了過來倒進鍋里，大火煸炒，直到鍋里沒有水分，生姜和肉的香味融合在一起，就可以把燒好的開水倒進去了。

不用蓋鍋蓋，先開大火把湯煮沸，旺火煮濃湯，之后再加開水到滿鍋，蓋上鍋蓋小火慢燉。

宋鑫把她們晚上要吃的大棒骨留了出來，直接放進高壓鍋里燉煮，要不然等這個大骨湯完全燉好早就過了晚飯的點。

豬肝泡的差不多可以處理了，宋鑫把豬肝切成薄薄的片，切好之后她還忍不住拿起一片欣賞一下。

“我的刀工可真棒，這豬肝切的真薄啊～”

“獎勵我晚上多吃一碗面吧，嘿嘿～”