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第12章 炸雞肉塊

“什么證件？難道是擺攤需要的嗎？”王意詢問道。

“yes！”宋鑫點(diǎn)頭，王意大喊一聲，“我要加訂單！”之前礙于沒有證件，宋鑫不愿意賣給她很多，現(xiàn)在好了，哈哈哈。

半個(gè)小時(shí)后，宋鑫家里的餐桌上擺滿了各式各樣的外賣。

……

宋鑫又是一大早就起來了，今天要先吃早飯才有力氣干活。

本來想點(diǎn)外賣的，最后她還是出門了，她想吃餡餅了，樓下的便利店就可以買到，她上高中的時(shí)候早上就經(jīng)常一個(gè)餡餅加一杯豆?jié){。

有時(shí)候會(huì)吃兩個(gè)餡餅，這種餡餅有很多口味，香辣魷魚、黑椒牛肉、照燒雞腿等等，都好吃，里面的配菜也好吃，外皮也不油，很適合早上吃。

宋鑫一口氣買了六個(gè)，回到家一人兩個(gè)，再配上一杯熱乎乎的紅棗花生豆?jié){，美好的早晨從早餐開始。

吃完飯宋鑫拍了拍手，“好了，我們要開始干活了，今天主要就是炸。”

宋志明和李云華配合鼓掌。

先炸素菜，紅薯?xiàng)l炸完，宋鑫看著鍋里剛放進(jìn)去的土豆條還在冒泡，暫時(shí)不用管，先吃了一根炸紅薯?xiàng)l，甜滋滋的，李云華已經(jīng)拿出了甘梅粉。

抓上一把炸紅薯?xiàng)l放進(jìn)盤子里，撒上好吃的甘梅粉，美味加倍，可以一口氣吃完一盤。

炸好的土豆條就要配番茄醬了，也可以用其他酸甜口的醬料，或者直接撒上一點(diǎn)椒鹽粉，也很好吃呢。

準(zhǔn)備工作都在昨天做完了，今天最多就調(diào)配一些面糊，就沒有再讓王意來幫忙，昨天已經(jīng)幫了很大的忙了，宋鑫準(zhǔn)備等炸完晾涼把炸貨給她打包送去。

素丸子宋鑫炸了兩種口感，一種是剛炸好外面有一點(diǎn)酥脆，里面軟綿綿的，和很多超市里面賣的很像，但是放軟了整體就會(huì)變得軟趴趴的，比較適合老年人吃。

另一種是她自己喜歡的，炸的焦焦脆脆，只有最中心是軟的，但又不是上面那種軟綿綿的口感，吃起來讓人上頭，唯一的缺點(diǎn)是吃多會(huì)把舌頭磨出泡。

宋鑫是怎么知道的，問就是親身經(jīng)歷，這種素丸子她一個(gè)人可以吃一大碗，尤其是剛炸好的，和它一比，薯片什么的都弱爆了。

還有藕夾，是藕切成長條，裹上面糊，調(diào)一下味道直接炸的，剛炸好的空口吃，之后可以做燴菜，丸子湯。

手上炸著，嘴上吃著，宋鑫又把麻葉炸出來了，黑芝麻是咸口的，白芝麻是甜口的，一口咸的一口甜的，咸甜永動(dòng)機(jī)正式啟動(dòng)，雖然用油炸的透透的，炸麻葉顯然就是一個(gè)熱量炸彈，可架不住好吃啊，宋鑫吃的抬不起頭，自己的手藝也太好了吧。

在一旁幫忙順便嘗味道的宋志明和李云華也吃的相當(dāng)滿足，她們只覺得每一個(gè)都好好吃，早知道就不吃早飯了，餡餅雖好，可什么時(shí)候都能吃。

錯(cuò)過剛炸好的年貨，晚上想起來就會(huì)睡不著的，雖然說炸好了放家里也可以什么時(shí)候想吃就什么時(shí)候吃，可那不是剛出鍋?zhàn)詈贸缘臅r(shí)候，那可是炸貨的最佳賞味期啊。

素菜類炸的很快，炸好的東西都放在客廳了，一盆一盆的相當(dāng)壯觀，看著炸好的豆皮豆扣，宋鑫已經(jīng)想象到對方拌上辣椒油的美妙味道了。

接下來就是重頭戲，炸雞肉塊，剁好的雞肉塊經(jīng)過一夜的腌制，外面裹上一層薄薄的面糊，一被放進(jìn)去，滾燙的油鍋就發(fā)出了聲音。

即使抽油煙機(jī)在不停工作，香味也飄了出來，就是這個(gè)味道，，看著雞肉塊在油鍋里慢慢變色，看顏色差不多了，宋鑫把炸雞肉塊撈了出來，因?yàn)樗o的火候恰到好處，現(xiàn)在的炸雞肉塊里面還保留著汁水，一口咬下去還能感受到雞肉的柔嫩緊實(shí)。

和外皮的口感截然不同，巨大的反差都在這一塊小小的炸雞肉塊上，由于長時(shí)間的腌制，這個(gè)炸雞肉塊即使是最里面，也不會(huì)寡淡無味。

宋鑫吃完覺得很可以了，如果是炸雞，可能還需要復(fù)炸，但是炸雞肉塊就不需要了，這個(gè)口感已經(jīng)可以了，它不追求極致的酥脆。

準(zhǔn)備做香酥油雞的整雞在昨天晚上已經(jīng)腌上了，宋鑫早就在去買餡餅之前把那幾只雞蒸上了，因?yàn)橐龅狡に秩鉅€的口感，這些雞要蒸三四個(gè)小時(shí)才可以。

宋鑫準(zhǔn)備最后再炸它們，因?yàn)樗齽倓偪戳艘幌拢u肉還沒有蒸到完全軟爛。

宋志明一邊拿了一塊炸雞肉塊放進(jìn)嘴里，一邊把大蝦和酥肉拿了過來，嘴里還含糊說著，“你說這雞肉怎么這么好吃呢。”

說著把手里的東西放下，又拿走了一塊雞肉放進(jìn)嘴里開始嚼嚼嚼，宋鑫看看時(shí)間，已經(jīng)快十一點(diǎn)了，可她覺得今天中午她們?nèi)齻€(gè)都不用吃午飯了。

不說其他的，只是炸雞肉塊，她們一家三口這一會(huì)兒都要吃掉一只雞了。

但是自己的手藝真好啊，宋鑫內(nèi)心驕傲叉腰，雞骨頭都被炸軟了，吃起來也很好脫骨，她又拿起來了一塊雞腿肉吃了起來，給自己點(diǎn)贊。

李云華也在默默吃著，在吃東西的空隙用各種不同的話語夸獎(jiǎng)宋鑫，她最近跟同事學(xué)了好多夸人的話，都把宋鑫夸迷糊了。

隨著酥肉的炸好，大家又展現(xiàn)了什么叫做喜新厭舊。