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葉從溪用最大的砂鍋煮了好幾鍋雜菌飯, 沒一會兒的功夫就全添完。

葉從溪趕緊先把自己曬的臘腸切成片下鍋煎到油脂溢出。

等到兩面微微起了焦色這才撈出，緊接著又下了一把蘑菇進(jìn)去炒香, 最后重新把臘腸片放進(jìn)去, 調(diào)好味，緊接著火一關(guān), 喊了一聲：“爸。”

“來啦。”葉大翔立馬過來，端起葉從溪炒好的蘑菇臘腸拿去燜飯。

女兒把要燜多久，什么時候大火, 什么時候小火都告訴他了。

用的還是同一個灶臺, 葉大翔認(rèn)認(rèn)真真守著，出不了錯, 而且女兒就在廚房里，萬一有什么問題也不擔(dān)心, 所以他不緊張。

店里點(diǎn)魚腸煎蛋的也多。

刀疤一按照葉從溪的要求將魚腸清洗得干干凈凈。

魚腸周圍的油脂, 里頭的淤血全都弄干凈，還用淀粉搓洗好幾遍。

緊接著他又把蛋液攪勻, 撒入蔥花, 嘴里念叨著一二三, 精準(zhǔn)地抖入三下胡椒粉, 提前將蛋液調(diào)好味。

等葉從溪過來，把魚腸下鍋焯水，幾秒就撈出來，另外起鍋把魚肝煎一煎，煎到兩面焦黃色，肝臟那種略帶厚醇的香氣彌漫出來，這才把切成碎的魚腸放下去再炒一炒，最后淋入蛋液，兩面被鍋氣烘得定形，這就能出鍋了。

旁邊在看著葉大翔默默移開眼神。

本來這道菜他也想幫忙炒來著，但早上葉從溪給他一對一教學(xué)，結(jié)果他的魚腸總是弄老了，所以沒過關(guān)。

葉大翔嘆息，魚腸這玩意的口感真是不好把握啊。

廚房飄出各種各樣的香味，一份接著一份的菜往外送，外面的顧客望眼欲穿。

林秋嬌在柜臺邊叫著號，因為現(xiàn)在開了二樓，還用上大喇叭。

聽到號的顧客在眾人羨慕眼神中站起身去柜臺拿菜，這一瞬間，感覺比被領(lǐng)導(dǎo)表揚(yáng)發(fā)獎金時還要光榮，

姜校長點(diǎn)了雜菌飯跟魚腸煎蛋，劉大爺剛好坐在他對面，點(diǎn)的是青椒魚釀還有香煎鯪魚餅。

姜校長聽見號碼，趕緊美滋滋起身，端著托盤回來。

雜菌飯已經(jīng)拌好，不過因為慣性，他還是用勺子再攪勻兩下，這才舀起滿滿當(dāng)當(dāng)一大勺，米飯和菌菇都裹上一層亮晶晶的油脂。

這道菜葉從溪沒有下太多調(diào)味料，菌香本身的風(fēng)味就足夠絕，一口下去，菌菇的鮮氣就跟油香一同細(xì)細(xì)膩膩地彌漫開。

因為加了三種不同的蘑菇，吃起來有醇厚，有柔滑的，還有脆嫩的，鮮味都是不同的鮮味，里面還有臘腸，臘腸也甜潤咸香，加在里頭和諧又提味，襯得菌菇愈發(fā)野味鮮香。

就這么一碗雜菌飯，都可以直接當(dāng)一頓飯吃。

姜校長連吃大半碗雜菌飯，才想起自己還點(diǎn)了個魚腸煎蛋。

姜校長一邊感慨一邊伸出筷子：“好久沒吃過這道魚腸煎蛋了。”

旁邊的小伙子瞪大眼睛：“魚腸煎蛋？魚腸？是魚肉做的肉腸嗎？等等，該不會是魚的腸子吧？跟魚腸牛腸一樣的？”

豬腸牛腸他還能接受，但是魚腸……

“對啊，就是魚腸啊，”姜校長用筷子略微用力，分夾起一小塊煎蛋。

煎蛋是均勻的金黃色，藏在里頭的魚雜透著灰白色澤，邊緣有些卷起的酥脆焦邊。

剛剛湊到嘴邊時，熱氣騰騰的蛋香混著魚雜香氣撲鼻而來，其中還夾雜著蔥花的清香。

姜校長吃得唔唔唔聲，連夾了好幾筷子，又扒拉一口雜菌飯到嘴里，這才發(fā)出一聲滿足的嘆謂：“好吃好吃，真是好吃。”

對面的劉大爺看饞了，他剛剛點(diǎn)得急，只點(diǎn)了個青椒釀魚跟鯪魚餅，他的菜也好了，但是看見姜校長的魚腸煎蛋，他也想吃啊。

于是劉大爺就問：“你給我試試這個煎蛋，我點(diǎn)的這兩道菜也分你吃，行不行？”

姜校長一想，用一道菜蹭兩道菜，值了，于是點(diǎn)頭答應(yīng)。

劉大爺開心得夾起一筷子煎蛋送入嘴里，腮幫子隨著咀嚼的動作鼓動著，他的臉上也露出滿足的表情。

給旁邊那個小伙子看得又驚又期待，因為他爺爺也點(diǎn)了魚腸煎蛋。

很快，他也吃上了，煎蛋邊緣酥香，內(nèi)里卻很厚實柔軟，凝固的蛋液嫩滑無比，夾雜在其中的魚腸跟魚肝濕潤又彈嫩。

小伙子露出驚喜：“哇，真是一點(diǎn)怪味都沒有。”

他本來以為魚雜肯定會有那種腥腥的苦味，結(jié)果完全沒有。

魚肝軟嫩如脂，魚腸香爽彈牙，咀嚼到最后，蔥花的余味彌漫上來，整個人都有種吃得很舒服的充盈之感。

真沒想到啊，魚雜居然也能做出那么好吃的味道。

“這個菜啊，只要廚師會做，那肯定是做得好吃的，我以前就吃過那種沒處理好的，唉喲那真是滿嘴都是腥氣。”姜校長回想到那一幕，滿臉痛苦神色。

他趕緊夾起一條青椒釀魚壓壓驚。

青椒表面掛著濃郁深褐的料汁，背后煎出虎皮斑，看那虎皮的色澤就知道火候夠大，但又剛剛好控制在那個度，沒有燒糊，肯定好吃。

旁邊那小伙子的爺爺還在說魚腸煎蛋的事，孫子沒有經(jīng)歷過更苦的時期：“那時候啊，全國都吃不飽，我們靠海的還好點(diǎn)，還能搞點(diǎn)魚翅，魚身上的每個部位都不舍得浪費(fèi)，魚頭有魚頭的做法，魚身有魚身的做法，就連這不起眼的魚內(nèi)臟也能洗得干干凈凈了跟蛋一起煎。”

魚雜里面有魚油，煎出油來比單純的煎蛋要香。

“以前有個土話，就是管這道菜叫做金銀兜，金就是雞蛋，銀就是魚雜。”劉大爺慢悠悠地說。

還別說啊，這一盆魚雜煎蛋，真是香得讓人喜歡，跟喜歡金子銀子一樣喜歡。

他說了幾句話的功夫，回過神來，發(fā)現(xiàn)盤里的青椒釀魚肉跟煎魚餅都少了不少。

他瞅一眼姜校長，心想這人可真能吃啊，手上也趕緊動作，同樣是夾起一條青椒釀肉。